Aluat fraged cu untura-reteta veche

Acest aluat fraged cu untura il pregatesc de foarte multi ani. Reteta este una foarte veche si foarte usoara. Bunica pregatea acest aluat cel mai mult iarna cand era untura din belsug. Din el prepara tot felul de dulciuri, cornulete, fursecuri si chiar bine cunoscutii biscuiti de casa. Acei biscuiti facuti cu forma la masina de tocat. Toate erau foarte fragede si delicioase.

Ingrediente:
3 cani de faina – 600 g
10 linguri cu varf de untura-270 g
un praf de sare
o lingurita de drojdie uscata
un ou
8 linguri de apa calduta
4 linguri de vin alb
3 sferturi de cana de zahar
o lingurita esenta de vanilie si una de rom-optional

Mod de preparare:
Cernem faina intr-un bol incapator si peste ea adaugam praful de sare si drojdia uscata. Daca nu aveti drojdie uscata puteti folosi proaspata cam cat o nuca. Doar ca trebuie sa o dizolvati in apa calduta. Amestecam foarte bine apoi punem untura moale. Incepem sa framantam pentru a incorpora untura cu faina. Cand este aproape amestecata adaugam oul, apa calduta, vinul alb, aromele si zaharul. Continuam sa framantam pana vom obtine un aluat compact. Daca nu putem framanta pana la sfarsit in bol scoatem aluatul pe masa si-l framantam usor pana cand faina este incorporata in totalitate.

In cazul in care aluatul este foarte moale si lipicios mai adaugam putina faina. Depinzand de fiecare tip de faina si de umiditatea acesteia poate va mai fi nevoie sau ne va ramane putina. Bunicile noastre faceau acest aluat cu «faina cat cuprinde». Adica pana cand obtineau un aluat fraged, usor moale si nelipicios. Nu este nevoie de o framantare indelungata, ci doar atat cat sa incorporam bine faina. Il formam apoi intr-o bila si il punem in bol. Acoperim bolul cu folie alimentara sau o punga de plastic. Asa vom mentine umiditatea aluatului si acesta va fi mai elastic. Il lasam la odiha 20 de minute. Dupa aceea putem sa pregatim cu el cornulete, fursecuri sau biscuiti.

De asemenea se poate pune la frigider sau la congelator pentru a-l folosi cand dorim. Eu din jumatate de aluat am pregatit o tava de fursecuri iar cealalata am pus-o la congelator.
Fursecurile le-am pregatit foarte usor. Am format bilute de aceeasi marime iar in mijlocul fiecareia am pus miez o bucata miez de nuca si pe altele am pus migdale. Ambele crude, asa se vor coace odata cu fursecurile si vor avea un gust foarte bun. Am apasat usor pe fiecare dupa care le-am asezat in tava de la cuptor tapetata cu hartie de copt.

Va recomad si aceasta reteta: Cozonac fraged si pufos-reteta bunicii https://jennyrecetasfaciles.com/cozonac-cu-nuca-si-cacao-reteta-veche/
Am pus fursecurile la cuptorul preincalzit la 200ºC pentru 25 de minute. Eu le-am rumenit foarte bine pentru ca imi plac crocante. Dar daca doriti preparate mai fragede le lasati mai putin timp la cuptor. Sa nu ajunga sa se rumeneasca, in jur de 15-20 de minute. Apoi se pudreaza cu zahar pudra dupa gust. Se pot conserva intr-o cutie sau recipient inchis mai multe zile. Pe zi ce trece vor fi si mai fragede. Aici puteti vedea reteta video:

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Translate »
A %d blogueros les gusta esto: