Arroz caldoso con marisco y verduras
Hola a todos. En este post os voy a presentar otra receta a base de arroz, que como sabemos está rico con cualquier ingrediente que le añadimos. Sea pescado, carne o verduras el arroz sale
sabroso de cualquier manera. Para no hablar del conocido postre de arroz con leche que a mayoría nos encanta.
Volviendo a nuestra receta, pues he utilizado verduras que bien sabemos lo que nos aportan (vitaminas, minerales) y que son necesarias en nuestra dieta diaria, luego el marisco de varias clases que nos aporta ácidos grasos omega 3, minerales y un alto contenido proteínas.
Sin olvidar del ingrediente principal- el arroz- que tiene un alto valor nutritivo, está libre de colesterol y es una fuente inmediata de energía para el organismo.
Dicho esto nos vamos a preparar para entrar en la cocina y empezar con nuestra receta.
- 70 g arroz blanco redondo
- 2 zanahorias medianas
- 1 trozo de pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- Media cebolleta
- 100 g de mezcla de verduras (guisante, judía, haba)
- 100 g de mezcla de marisco (calamar, mejillón, almejas etc.)
- 100 g de gambas cruda
- 12 langostinos cocidos
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal, agua o caldo de pescado
Modo de preparar:
Se lavan las verduras y se pican en trozos pequeños, según os guste, en dados o tiras. En una sartén se echa el aceite y se pone al fuego moderado. Cuando ya está caliente se le añade el ajo picado en láminas.
Se deja unos segundos para que el aceite coja el aroma del ajo y luego se añade la cebolleta picada mezclando bien con una cuchara de madera.
Se deja un par de minuto al fuego moderado. Después se les añade el pimiento y la zanahoria y se deja otros 3 minutos a saltear.
A continuación se les añade el marisco y las gambas y se dejan a saltear junto con las verduras unos 5 minutos.
Se les añade sal a gusto. Al final, pasado ya el tiempo se les añade el arroz,
se mezclan bien los ingredientes y luego se les añaden 3 vasos de caldo de pescado o simplemente agua. Se rectifica de sal y se deja a cocer a fuego lento durante 15-18 minutos.
Yo he añadido agua y os aseguro que sale igual de rico. En los ultimos dos minutos de cocción se añaden los langostinos ya cocidos por encima del arroz. Pasado ya el tiempo de cocción y comprobado que el arroz está hecho se apaga el fuego y listo para servir.
Espero que os guste la receta y que la preparéis vosotros también. Os espero con vuestros comentarios y consejos.
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Consejo nutricional y de salud. Es un plato nutritivo que se puede servir como plato único. Indicado para los que quieren perder peso de manera saludable. Tiene pocas calorías (solo el arroz 130 kcal./100 g). Puede ser acompañado de una buena ensalada de verduras (tomate cherry, pepino, aguacate, cebolleta, etc.) No abusar del marisco, en especial las personas que sufren de gota, sabiendo que el marisco tiene un alto nivel de ácido úrico.
Un saludo y
¡Hasta la próxima!🍅🍏🍎🍐🍆🍑🍒🍈🍓🍋🍊🍉
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