Calabacín rebozado – Receta fácil y rápida

El calabacín rebozado es otra receta fácil y rápida que gusta mucho. Su textura crujiente por fuera y tierno por dentro te enamora desde el primer bocado. Así que tienes que probar hacerlo porque seguro te va a encantar. Aqui te dejo todos los trucos para que te salga un calabacín rebozado delicioso. También te dejo la receta de la salsa de yogur para acompañar el calabacín.
Ingredientes:
2 calabacines
5 cucharadas de harina
una cucharadita pimentón dulce
una cucharadita ajo en polvo
sal y pimienta molida al gusto
3 huevos
sal
media cucharadita ajo en polvo
Aceite para freír
Para la salsa de yogur:
un yogur de 125 g
un diente de ajo
una cucharadita aceite de oliva
sal y pimienta molida al gusto
eneldo fresco o perejil

Modo de preparar:
Lava bien los calabacines y córtale los tallos y las puntas. Luego corta cada calabacín en rodajas no muy gruesas, de unos 3 mm aproximadamente. Pon las rodajas de calabacín en un colador y añade bastante sal. Mezcla bien para que coja sal todas las rodajas. Pon el colador sobre otro recipiente y deja a reposar el calabacín 20-30 minutos. En este tiempo soltará bastante agua.
En un bol o un plato añade la harina, la sal y la pimienta, el pimentón dulce y el ajo en polvo. Mezcla toto muy bien. Bate los huevos con una pizca de sal y el ajo en polvo.
Después de 30 minutos saca las rodajas de calabacín sobre papel absorbente y sécalas bien.
En una sartén añade bastante aceite y déjalo que se caliente bien. Mientras puedes empezar a pasar el calabacín por el rebozado. Primero por la harina y luego por el huevo batido. Escurre cada rodaja del exceso de huevo y añádela en la sartén. Fríe el calabacín a fuego moderado aproximadamente 2 minutos por cada lado. O hasta que se ve dorado. No pongas el fuego muy alto porque el calabacín se va a dorar muy rápido y se va a quedar crudo por dentro. Cuando ya lo tienes listo sácalo en un plato con papel absorbente. Así se quitara el exceso de aceite.

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Para preparar la salsa, vierte el yogur en un bol, añade la cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta molida al gusto, el diente de ajo rallado o machacado y opcional eneldo fresco picado o perejil. Mezcla toto muy bien. Y ya tienes lista la salsa de yogur para acompañar este delicioso calabacín rebozado. Esta para chuparse los dedos. ¡Buen provecho!