Calabacines rellenos de pollo y verduras
- 300 g pechuga de pollo
- 2 calabacines grandes
- media cebolla
- un trozo de pimiento rojo
- 2 dientes ajo
- 3 tomates enteros al natural
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml vino blanco
- 100 g queso mozarella
- Sal, pimienta negra molida
- mezcla de romero, albahaca y orégano
Mientras, se trocea la pulpa del calabacÃn en trozos pequeños. Trocear también el pimiento rojo en dados pequeños, la cebolla y los dos dientes de ajo.
Se saltean las verduras durante 5 minutos luego se echa la pechuga de pollo cortada en dados pequeños. Remover continuamente para que se cocine por todas las partes. Se aplastan los tomates de conserva con un tenedor y luego se echan sobre la carne y las demás verduras. Se rectifica de sal y se tapa la sartén. Deja a cocer unos 5 minutos a fuego moderado. Añadi también pimienta negra molida, y una mezcla de romero, albahaca y orégano. Se remueve de vez en cuando.
Pasado este tiempo se saca la bandeja y se les pone a los calabacines el queso mozarella por encima. Se introduce otra vez al horno la bandeja para 5-7 minutos para que se gratinen los calabacines. Y luego listo para servir bien calentitos.
Prueba también esta receta de tortitas de calabacÃn. Seguro te va a gustar. https://jennyrecetasfaciles.com/tortitas-de-calabacin/

Deja una respuesta