Calamares con gambas al ajillo

Para hoy una receta sencilla, rápida y bien rica. A los que os gusta el marisco en general seguro que os encanta.
Además que tiene muchas propiedades. Las gambas tienen un contenido alto de proteína, también contienen vitaminas y minerales y aportan muy pocas calorías.
El calamar también contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales. Igual que las gambas tiene muy pocas calorías. De hecho están muy indicados en las dietas para perder peso.
A continuación os voy a explicar la forma más sencilla de prepararlos.
Ingredientes para 2 raciones:
  • Medio kg de calamares limpios y troceados (sus puntillitas también)
  • 300 g de gambas peladas
  • 3 dientes de ajo
  • 40 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 40 ml de vino blanco
  • Sal, perejil
Modo de preparar:
Se pone una cazuela con agua al fuego y con una pizca de sal. Se añaden los calamares y se dejan a cocer media hora a fuego moderado.
Cuando han pasado los primeros 15 minutos de cocción se puede añadir las gambas peladas también.
Una vez terminada la cocción se sacan en un colador y se dejan a escurrir. Se guarda medio vaso del caldo resultado.
En una sartén se añade el aceite de oliva virgen extra (AOVE) y se pone a calentar. Mientras se calienta se pela los dientes de ajo y solo dos se trocean en láminas. Se echa en la sartén y se dejan a dorar por las dos partes.
El otro diente de ajo se machaca junto con el perejil, pizca de sal y unas gotas de aceite (la cantidad de perejil queda a  gusto de cada uno).
Una vez dorado el ajo se echan los calamares y las gambas y se les dan unas vueltas para que coja el sabor del ajo y aceite. Luego se añade el vino y se vuelve a remover. Se deja que reduzca el vino y se añade medio vaso del caldo resultado de la cocción, también se añade el ajo con perejil y se deja a cocer a fuego lento 5 minutos.
Ya está el plato listo para servir como primero o como segundo acompañado de unas patatas cocidas aliñadas a vuestro gusto.
Espero que os guste esta receta de calamares con gambas al ajillo y que la preparéis vosotros también.
Como veis es una receta saludable, con pocas calorías y rica en nutrientes.

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