Chiftelute de porc simple si pufoase

Chiftelutele de porc sunt unul din preparatele cele mai indragite pe masa romanilor. Se pot servi reci ca aperitiv sau calde insotite de un piure de cartofi sau o garnitura de legume. Sunt delicioase si usor de pregatit.

Ingrediente:
un kg de carne tocata de porc
2 felii de paine
3-4 linguri de kefir sau iaurt
o ceapa
3 graunti de usturoi
un cartof potrivit
optional jumatate de dovlecel
sare si piper dupa gust
un ou
patrunjel si marar
faina
ulei pentru prajit

Mod de preparare:
Taiem painea in bucati mai mici peste care adaugam kefirul sau iaurtul. O lasam la inmuiat. Razuim ceapa sau o pasam cu blenderul iar apoi o scurgem bine de zeama. Pisam si usturoiul cu un praf de sare. Razuim cartoful si dovlecelul sau le pasam cu blenderul. Le scurgem bine si pe acestea de zeama. Dovlecelul este optional, daca nu doriti nu il puneti. Dar acesta face ca chiftelutele sa fie mai suculente. Intr-un castron incapator punem carnea tocata. Peste ea adaugam oul pe care l-am batut inainte. Adaugam si ceapa, usturoiul, cartoful, dovlecelul si verdeata tocata marunt. Punem si painea inmuiata pe care am pasat-o usor cu o furculita. La sfarsit adaugam sare si piper dupa gust.

Amestecam foarte bine toate ingredientele pana cand obtinem un amestec omogen. Acoperim castronul cu un capac sau folie de plastic si punem carnea la frigider pentru o ora. In acest timp isi va lua foarte bine gustul de la condimente.
Apoi o scoatem si incepem sa dam forma chiftelutelor. Luam portii aproximativ egale din compozitie si formam bilute. Le trecem prin faina si le asezam pe un platou sau un tocator. Se dau prin faina doar chiftelele care se vor praji. Daca se fac la cuptor sau ayrfrier (friteuza de aer) nu este necesar sa le trecem prin faina.

Daca decidem sa le prajim, punem destul ulei intr-o tigaie si-l lasam sa se incinga. Apoi adaugam chiftelutele si le prajim la foc mediu timp de aproximativ 2 minute sau pana cand se vad rumene. Le intoarcem si pe cealalta parte si le mai prajim 2 minute.
Apoi se scot pe o farfurie cu hartie absorbanta pentru a elimina din excesul de ulei.

Va recomand si aceasta reteta: Piftie de porc sau racitura https://jennyrecetasfaciles.com/cea-mai-buna-piftie-de-porc-racitura/

In cazul in care veti face chiftelele la ayrfrier, prima data o incalziti la 200ºC. Apoi in cosul acesteia puneti la baza hartie de copt si asezati chiftelele. Se vor coace 7 minute dupa care se intorc si pe cealalta parte. Se lasa inca 7 minute. Apoi se scoate hartia de la baza si se mai lasa inca 2-3 minute pentru a se rumeni. Se face acelasi lucru daca le veti coace la cuptor. In acest fel chiftelele vor iesi mai sanatoase deoarece nu contin uleiul de la prajeala.
Se pot servi atat calde cat si reci. Sunt la fel de gustoase si suculente.