Ciorba de perisoare-reteta ca la mama acasa

Ciorba de perisoare este preferata mea. O pregatesc foarte des, si obisnuiesc sa o acresc iarna cu zeama de varza. Este foarte gustoasa si sanatoasa totodata. Daca nu va place sa o acriti cu zeama de varza o puteti inlocui cu bors. Fiecare dupa gust. Reteta este foarte usoara si rapida.

Ingrediente pentru ciorba:
2 morcovi
jumatate ardei verde
o ceapa
3 linguri de ulei
2 linguri de orez
sare dupa gust
optional putin delicat
un ou
7-8 linguri suc de rosii
bors sau zeama de varza dupa gust
patrunjel verde, leustean
Pentru perisoare:
500 g carne tocata mixta sau la alegere
5 linguri orez
sare dupa gust
un ou
piper macinat si oregano

Mod de preparare:
Spalam legumele dupa care le curatam de coaja (ceapa si morcovul). Tocam morcovul in rondele sau cubulete, ceapa o tocam marunt si ardeiul in fasii subtiri sau cubulete. Fiecare dupa gust.
Intr-o cratita punem aproximativ un litru si jumatate de apa. Adaugam legumele si jumatate de lingurita de sare. Daca va place puteti pune si un pic de delicat. Lasam legumele sa fiarba aproximativ 15 minute. Timp in care pregatim si perisoarele. Daca mai este nevoie de apa pentru ciorba sa adauga intotdeauna fierbinte pentru a nu scade temperatura ingredientelor.

Peste carnea tocata punem sare dupa gust, piper macinat, optional un pic de oregano si un ou batut. Punem si orezul pe care l-am spalat inainte si l-am scurs. Amestecam totul foarte bine. Apoi incepem sa formam perisoarele. Ne umezim mainile cu putina apa, luam din compozitie si formam bilute. Nu foarte mari, dar nici foarte mici. Doar sa fie toate aproximativ egale. Dupa ce am terminat de facut perisoarele, le putem adauga in supa de legume. In timp ce le punem in supa lasam focul scazut. Adaugam si cele 2 linguri de orez in supa si lasam sa fiarba totul aproximativ 15-20 de minute la foc mediu. La sfarsit adaugam sucul de rosii si zeama de varza, sau borsul. Lasam sa mai fiarba ciorba inca 2 minute dupa care oprim focul.

Va recomand si aceasta reteta: Tocanita de pui cu legume https://jennyrecetasfaciles.com/tocanita-de-pui-cu-legume/

Peste oul batut adaugam cateva linguri de supa fierbinte pentru a-l zdrentui. Batem putin, apoi adaugam oul in ciorba fierbinte. Mai amestecam putin pentru ca oul sa se zdrentuiasca bine. Dupa care adaugam patrunjelul si leusteanul verde tocat marunt. Daca nu aveti verdeata proaspata puteti pune uscata. Important este sa-i dea o aroma foarte buna ciorbei de perisoare.
Pofta buna dragii mei! Aici puteti vedea reteta video: