Hola amigos. Seguro que a muchos de vosotros les gustan las crepes rellenas, tanto saladas como dulces. He sustituido la harina blanca con la de espelta y he añadido copos de avena también, así nos resultan más saludables e igual de ricas.
Ingredientes para 7-8 crepes:
- 12 cucharadas de harina de espelta
- 1 cuchara de copos de avena
- 150 ml de bebida de soja o leche desnatada
- 1 huevo
- 5 ml de aroma de vainilla
- 2 g de bicarbonato de sodio
- Aceite de oliva virgen extra
Modo de preparar:
Se tamiza la harina en un cuenco y se le añade la cuchara de copos de avena también. A continuación se añade el huevo batido, la bebida de soja o la leche desnatada, la vainilla y el bicarbonato de sodio. Con la ayuda de un tenedor o unas varillas se va mezclando bien hasta que se incorpora toda la harina y no quedan grumos. Igual se puede hacer con la licuadora.
En una sartén antiadherente se añaden 2 gotas de aceite y se pone a calentar. Cuando ya está bien caliente se pone un poco de la mezcla y se va esparciendo por toda la superficie de la sartén haciendo un movimiento circular con la mano.
Se deja medio minuto aproximadamente a fuego moderado, más bien cuando se ve la orilla dorada se le puede dar la vuelta con la ayuda de una espátula de madera o de plástico para no rayar el fondo de la sartén. Se deja el mismo tiempo por otro lado y se retira.
Se sigue haciendo lo mismo con las siguientes crepes, echando la misma cantidad de mezcla.
Una vez terminadas se dejan enfriar y rellenar con lo que más os guste.
A mí me encantan rellenas de mermelada, y si es casera mejor. De esta vez he usado mermelada de fresa sin azúcar.
Espero que os guste la idea y que preparéis vosotros también las crepes de esta manera saludable.
Un saludo y
¡Hasta la próxima!🍎🍆🍏🍅🍐🍇🍒🍈🍉