Ensaladilla rusa

¡Hola a todos ! En este post os voy a presentar una receta de ensaladilla rusa echa a mi manera.
He pensado en prepararla con los ingredientes que tenia a mano, y por supuesto cuanto más saludable posible. 
Ingredientes

• 10-12 patatas medianas
• 2 zanahorias grandes
• 2 huevos cocidos
• 4 pimientos del piquillo asado 
• 10-12 aceitunas verdes
• 2 latas de atún
• mayonesa casera echa de:
• -dos huevos y 100 ml de aceite  de oliva suave (o de girasol), pizca de sal y una cucharada de vinagre o zumo de limón
• pimentón, orégano (opcional)

Modo de preparar: Se ponen a  cocer las patatas, las zanahorias y los 2 huevos con 2g  de sal. Cuando empieza a hervir el agua se dejan a cocer los huevos durante 5 minutos y se sacan. Se sigue la cocción con las patatas y las zanahorias.
Mientras, vamos a preparar la mayonesa.
En el vaso de la batidora echamos dos huevos y 100 ml de aceite de oliva suave ( o de girasol), una pizca de sal y ponemos en marcha la batidora. Cuando ya está espesa añadimos una cuchara de vinagre de manzana. Seguimos batiendo para unos segundos más.
Una vez cocidos, se pasan en un escurridor y se enfrían bajo el agua del grifo.
Se pican  todos los ingredientes en dados pequeños luego se añade una pizca de sal. Añadir  3-4 cucharadas de mayonesa, el pimentón y el orégano.

Espero que os guste mi receta y que la preparéis vosotros también.
¡Buen provecho! y
¡Hasta la próxima!🍅🍇🍎🍏🍑🍒🍉🍓