Si tienes antojo de algo dulce pero no quieres encender el horno, te recomiendo este bizcocho de manzana en sartén. Se prepara de forma muy fácil y rápida. Ni siquiera necesitas una batidora. Mezcla los ingredientes muy fácilmente con un batidor. La tarta de manzana en la sartén queda tierna, esponjosa y con un sabor extraordinariamente bueno. Vale la pena intentarlo.
También se puede preparar sin azúcar, que se puede sustituir por edulcorante al gusto. En este caso, no es necesario poner azúcar en el fondo de la sartén ni azúcar glass encima.
Ingredientes:
una manzana grande o 2 más pequeñas
un huevo
8 cucharadas de azúcar-100 g
una cucharadita de esencia de vainilla
8 cucharadas de aceite – 60 ml
16 cucharadas de leche – 150 ml
10 cucharadas de harina – 150 g
una cucharadita de polvo de hornear -5 g
para engrasar la sartén:
un poco de mantequilla y 2 cucharadas de azúcar
Modo de preparar:
Lavamos la manzana, luego le quitamos el corazón y la pelamos. La cortamos por la mitad y luego en rodajas finas. Yo usé una manzana más grande, pero también puedes usar 2 más pequeñas. Engrasamos bien la sartén con mantequilla y la cubrimos con 2 cucharadas de azúcar, tanto en la base como en sus paredes. Si vas a usar edulcorante, el azúcar del fondo de la sartén no es necesario. Esto se pone para darle un sabor acaramelado a las manzanas y a la base del bizcocho. Después de eso, colocamos las láminas de manzana en el fondo de la sartén. Luego la apartamos y seguimos con la preparación del bizcocho.
En un bol ponemos el huevo junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclamos bien con unas varillas para homogeneizar todo.
Luego añadimos poco a poco el aceite y seguimos mezclando con la batidora hasta que se incorpore. Seguimos añadiendo la leche y batiendo un poco más. Añadimos una pizca de sal sobre esta mezcla y luego tamizamos la harina junto con la levadura química. Mezclamos bien con las varillas hasta que se incorpore la harina. Necesitamos obtener una mezcla un poco más espesa que la de los panqueques. Debería caerse de las varillas como una tira cuando la levantemos del recipiente. Si notas que esta mezcla te queda demasiado líquida, añade una cucharada de harina, y si te queda demasiado espesa, añade una cucharada de leche. Según el tipo de harina utilizada y su humedad, la composición puede ser más fina o más espesa.
Ponemos la mezcla obtenida en la sartén y cubrimos las manzanas. Movemos un poco la sartén para que la composición se asiente bien, después la ponemos a fuego lento. Cubrimos la sartén con una tapa y dejemos que el bizcocho se cocine durante 20-25 minutos por este lado. Cuando notemos que se ha cuajado en la superficie y los bordes están ligeramente dorados y despegados de las paredes de la sartén, es el momento de darle la vuelta. Ponemos un poco de aceite en un plato más grande o una tapa y lo extendemos por toda la superficie. Y luego lo colocamos sobre el molde para darle la vuelta al bizcocho. De esta forma, no se pegará a la tapa ni a la bandeja. Cocinamos por este lado durante 10 minutos sin tapar la sartén.
Luego lo sacamos sobre una parrilla y dejamos que se enfríe por completo. Podemos decorarlo con azúcar glass antes de servir. Si vas a usar edulcorante, no es necesario decorarlo con azúcar glass. Puedes servirlo acompañado de un café, un té o un vaso de leche. Es absolutamente delicioso y seguro que gustará a toda la familia.