Si te gusta el repollo tienes que probar esta receta. Es muy fácil y rápida. El repollo gratinado en sartén resulta buenísimo y es una buena opción para la comida principal del día o también para cenar. Además está hecho de manera saludable, para poder disfrutar de una buena ración sin remordimientos.
Ingredientes:
350 g repollo (col)
media cebolla
un diente de ajo
una zanahoria
3 huevos
3-4 cucharadas aceite de oliva
sal
pimienta molida, orégano
media cucharadita pimentón dulce
100 g queso rallado tipo mozzarella o similar
opcional perejil fresco picado
Modo de preparar:
Cortamos el repollo o col en tiras finitas, tipo fideos. También cortamos media cebolla en trozos pequeños y también el diente de ajo. La zanahoria la vamos a rallar.
Rompemos los 3 huevos y le añadimos una buena pizca de sal. Los batimos muy bien con un tenedor.
En una sartén añadimos 3-4 cucharadas de aceite de oliva o similar y dejamos que se caliente. Añadimos la cebolla y el ajo y los salteamos 2 minutos a fuego moderado. Luego echamos también la zanahoria rallada y el repollo. Removemos bien y cocinamos a fuego moderado 7-8 minutos o hasta que la zanahoria y el repollo están blandos. Durante este tiempo removemos de vez en cuando para que los ingredientes se cocinen por todas las partes.
Le ponemos también pimienta molida al gusto y luego tapamos la sartén. Así se van a cocinar con el vapor formado en el interior. De vez en cuando levantamos la tapa y removemos en las verduras.
Cuando están ya blanditas las verduras añadimos un poco de orégano y media cucharadita de pimentón dulce.
Removemos muy bien. Cuando las verduras están blanditas las sacamos en un plato. Cuando están templadas podemos añadir los huevos sobre ellas. Removemos para obtener una mezcla homogénea. Ponemos de nuevo la sartén al fuego y añadimos una cucharada de aceite. Dejamos que se caliente bien. Añadimos la mitad de la mezcla en la sartén y la extendemos por toda la superficie. Por encima le ponemos la mitad del queso rallado tipo mozzarella y luego el resto de la mezcla de repollo con huevos. Se cubre bien toda la superficie.
Tapamos la sartén y dejamos que se cocine durante 2 minutos a fuego lento. Luego levantamos la tapa y le damos la vuelta por el otro lado. Una vez que le hemos dado la vuelta añadimos por encima el resto de queso rallado. Tapamos la sartén y dejamos que se gratine, durante unos 2 minutos o hasta que el queso esté fundido.
Luego sacamos el pastel de repollo en un plato y opcional por encima le añadimos perejil fresco picado. Listo para consumirlo así calentito con el queso fundido. Es toda una delicia. Os recomiendo también esta receta: https://jennyrecetasfaciles.com/receta-de-pollo-al-horno-con-salsa-de-tomate/