Este strudel de manzanas y nueces es absolutamente delicioso y se prepara muy rápido. Para este postre podemos utilizar masa fina de hojaldre o la podemos preparar en casa. Depende del tiempo que tengas. Esta vez utilicé masa filo comprada. Resulta muy crujiente por fuera y jugoso por dentro. Toda una delicia.
Ingredientes:
un paquete de masa filo de 250 g – 10 hojas
5 manzanas – aprox. 1 kg
7 cucharadas de azúcar
media cucharadita de canela molida
una cucharadita de esencia de vainilla
unos 100 g de nueces molidas
100 ml de aceite o mantequilla derretida
azúcar glas para decoración
Modo de preparar:
Empezamos con la preparación del relleno. Lavamos las manzanas y luego las pelamos. Luego las rallamos. También trituramos las nueces, ya sea con un robot o con un cuchillo. Yo suelo molerlas con el robot porque así tendrán la capacidad de absorber el jugo de las manzanas.
Agregamos el azúcar sobre las manzanas ralladas. Yo usé azúcar moreno sin refinar, pero podéis usar cualquier tipo de azúcar, incluso edulcorante si no consumes azúcar.
Agregamos canela molida, esencia de vainilla y nueces molidas. Mezclamos todo muy bien hasta homogeneizar todos los ingredientes. Colocamos dos láminas de masa filo sobre la mesa, superpuestas y gotear aceite de un lado a otro. Lo extendemos por toda la superficie con ayuda de una brocha. El hojaldre es rectangular, por lo que en uno de los extremos lo doblamos unos 5 cm. Aquí añadiremos el relleno de manzana y nueces. Ponemos unas 3-4 cucharadas y las colocamos uniformemente a lo ancho de la hoja doblada. Dividiremos el relleno en 5 partes iguales aproximadamente, porque lo vamos a utilizar para 5 planchas dobles de hojaldre. Luego podemos empezar a enrollar hasta cerrar el strudel. Lo colocamos en una bandeja forrada con papel de horno con el lado donde estaba cerrado, en la base. Hacemos lo mismo con el resto de hojas. El tamaño de mi bandeja es de 33/23 cm, pero también podéis utilizar la bandeja del horno.
Después de colocar todas los strudels en la bandeja, untaremos un poco de aceite por encima. Se me olvidó especificar al principio, podéis usar mantequilla en lugar de aceite si queréis.
Introducimos el strudel de manzana en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo para 40-45 minutos aproximadamente. Dependiendo de cada horno el tiempo puede variar un poco. Cuando notemos que está dorado por encima ya podemos sacarlo. Lo dejamos enfriar un poco en la sartén, luego podemos espolvorearlo con azúcar glass al gusto. Lo cortamos y lo colocamos en el plato. El strudel de manzana y nueces está listo para servir. Estoy segura de que te encantará su sabor.
Os recomiendo también esta receta: https://jennyrecetasfaciles.com/pestinos-caseros-con-miel-receta-facil/