Estas verduras gratinadas en sartén son una maravilla. Además es una receta fácil, rápida y saludable. Es ideal para un almuerzo delicioso.
Ingredientes:
un calabacín
una berenjena
un trozo pimiento rojo
un diente de ajo
3-4 cucharadas aceite de oliva o similar
3-4 cucharadas vino blanco o agua
sal, pimienta molida
orégano y albahaca
100 g bacón (opcional)
150 ml o un vaso de nata para cocinar
30 g parmesano rallado
50 g queso rallado para gratinar
Modo de preparar:
Lavamos el calabacín y luego le cortamos el tallo y la punta. Después cortamos el calabacín en dados no muy grandes pero tampoco muy pequeños. La berenjena lavada la pelamos primero, luego la cortamos también en dados. El trozo de pimiento rojo lo cortamos en tiras o dados, cada uno como le guste. Cortamos el ajo en trozos pequeños.
Ponemos una sartén o cacerola al fuego y añadimos el aceite. Dejamos que se caliente y luego ponemos el ajo. Lo sofreímos medio minuto removiendo con una cuchara. Después añadimos el pimiento y lo sofreímos con el ajo otro medio minuto. A continuación añadimos el calabacín y la berenjena y removemos bien. Ponemos un poco de sal para que las verduras suden y suelten su agua. Tapamos la sartén y cocinamos todo a fuego medio durante 5 minutos. De vez en cuando levantamos la tapa y removemos en las verduras.
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Durante este tiempo añadimos las especias al gusto. Yo les he puesto pimienta molida, orégano y albahaca. De modo opcional podemos añadir un poco de vino blanco o 2-3 cucharadas de agua para que las verduras se cocinen bien. Dejamos que se cocinen otros 3-4 minutos o hasta que se evapora el alcohol del vino. Después le añadimos el bacón, también de modo opcional. Este la va a dar un sabor muy bueno a las verduras. Tapamos la sartén y dejamos otros 3-4 minutos que se cocinen.
Después añadimos la nata para cocinar o crema de leche, el parmesano y removemos bien. Por encima ponemos el queso rallado especial para gratinar y tapamos la sartén. Dejamos a fuego medio unos 5 minutos o hasta que el queso esté totalmente fundido. Así las verduras van a quedar con un gratinado perfecto. Al final apagamos el fuego y servimos estas deliciosas verduras gratinadas.
¡Buen provecho! Aqui podéis ver la receta video: 👇👇👇👇