Guisantes con jamón
Muy buenas a todos. Hoy os traigo una receta muy sencilla y bien rica. Un buen plato de guisantes con jamón serrano.
Los guisantes son un alimento con propiedades nutritivas muy interesantes. Son una muy buena fuente de proteína vegetal, minerales, vitaminas y fibra. Es un alimento que llena bastante debido a su fuente de proteína vegetal y contiene pocas calorías (80kcal/100g). Se sirve como primer plato.
Ingredientes para 2 raciones:
- 400g de guisantes frescos, congelados o en conserva
- 100g de jamón serrano
- 30 ml de aceite de olivas virgen extra
- 1 diente de ajo
- 40 ml de agua
- Sal
Modo de preparar:
Si se utilizan guisantes frescos habrá que cocerlos antes. En una cacerola se echa 1 litro de agua y pizca de sal. Se pone al fuego y cuando está al punto de hervir se añaden los guisantes. Se dejan a cocer durante 6-8 minutos aproximadamente. Se sacan y se dejan a escurrir.
Si se utilizan en conservas o congelados se ahorra tiempo en preparar la receta y son igual de ricos.
Consejo: si compras los guisantes congelados busca las bolsas de guisantes finos o extrafinos, son los mejores y vienen escaldados, lo que hace reducir el tiempo de cocinado.
Dicho todo esto vamos a empezar a preparar nuestro plato.
En una sartén o cazuela se echa el aceite y se pone a calentar, se añade el ajo cortado en láminas y se deja a rehogar un minuto. Luego se añade el jamón cortado en tiras y se deja junto con el ajo un par de minutos más.
A continuación se añade los guisante (en este caso yo he utilizado guisantes congelados).
Se dejan unos 3-4 minutos a rehogar junto con el ajo y el jamón a fuego moderado, así se van descongelando despacio, luego se añade el agua y se deja a cocer durante 5 minutos desde que rompe a hervir removiendo de vez en cuando con la ayuda de una cuchara. Durante la cocción se rectifica de sal si es necesario. Habrá que tener en cuenta que el jamón lleva sal y que lo mismo no es necesario de añadir más.
Pasados ya los 5 minutos se observa que el agua ha reducido y nuestros guisantes con jamón ya están listos.
Solo falta emplatar y a servir.
Espero que os guste la receta. Es muy saludable y nutritiva.
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Un saludo y
¡Hasta la próxima!🍅🍏🍆🍐🍎🍉
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