Guiso de verduras con pollo

Es una receta fácil de preparar, con las verduras que nos apetezca o que tenemos en la cocina, y  un poquito de pollo.
Nos va a resultar un plato rico en vitaminas, proteínas y carbohidratos, y que no tiene muchas calorías, así que para los que lleva una dieta, o una alimentación sana, es muy recomendable. 

Ingredientes para 3 raciones:

• 3 contramuslos de pollo deshuesados
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 calabacín
• 3 dientes de ajo
• 1 puñado de guisante 
• 1 puñado de judia verde redonda
• 3 corazones de alcachofa
• 1 zanahoria mediana
• 2 patatas medianas
• 2 tomate (variedad pera)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal, especias (pimienta, orégano, tomillo, laurel, pimentón de la Vera)
• perejil

    300 kcal/ ración.

Empezamos a preparar todos los ingredientes para tenerlos a mano. Ponemos una sartén al fuego con las 3 cucharadas de aceite y cuando está caliente añadimos el ajo pelado y laminado. Le dejamos a dorar y añadimos el pollo troceado. Dejamos a pochar unos minutos, así va a coger el aroma del ajo, se les da la vuelta ,se deja uno 3-4 de minutos y luego seguimos añadiendo  el pimiento troceados en tiras, la zanahoria en medias rodajas

y el calabacín picado en dados. Dejamos a pochar unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Luego añadimos el guisante, las alcachofas y la judia (en este caso yo he utilizado los 3 productos congelados, que son muy sanos y guardan todas sus propiedades), también el tomate rallado. Dejamos otros 5 minutos a pochar y luego añadimos las patatas.

Cubrimos los ingredientes con agua, añadimos pizca de sal y las especias.

Dejamos a cocer durante 20-25 minutos o hasta que las patatas están cocidas.
Pasado ya el tiempo de cocción se apaga el fuego y listo para emplatar. 

Os deseo ¡buen provecho! y 
¡Hasta la próxima!🍅🍉🍎🍑🍏🍒