Lomo marinado cocinado en la olla exprés

Hola a todos. En esta nueva entrada del blog os propongo una forma de cocinar el lomo de cerdo para que nos salga muy tierno.

Como ya sabemos el lomo es la parte del cerdo con menos grasa y claro con menos calorías. Como tiene menos grasa tiene menos jugosidad y tenemos que buscar la manera de prepararlo para que salga tierno y jugoso. Más que tenemos que saber sobre este tipo de carne, es que es una carne rica en vitaminas (A, B, C, D), proteínas y potasio.

Ingredientes para marinar el lomo:

1 kg de filetes de lomo

media cucharadita de orégano

media cucharadita tomillo

sal gorda

50 ml vino rosado o blanco

pimienta negra molida

30-40 ml aceite de oliva

Ingredientes para e cocinar el lomo:

el lomo marinado

una zanahoria troceada en rodajas

una hoja de laurel

sal

un vaso de agua

un poco de aceite de oliva

Modo de preparar:

El lomo cortado en filetes gordos de medio cm mas o menos se salpimienta. Yo he usado sal gorda y pimienta negra recién molida. También les pongo tomillo y orégano. Los voy colocando en un recipiente y por encima le pongo el vino rosado. También se puede usar vino blanco. Luego le pongo el aceite de oliva virgen extra (en mi caso). Tapo el recipiente con film de cocina y lo llevo al frigorífico para 2 horas aproximadamente.

Después de horas saco los filetes de lomo y los voy colocando en el fondo de la olla exprés. Les pongo una zanahoria grande troceada en rodajas, 2 dientes de ajo troceados en láminas, un poco de sal y un vaso de agua. Tapo la olla y la llevo al fuego para 25 minutos a fuego medio.

Luego se emplata y se sirve caliente.

Un plato ideal para cualquier evento en familia o incluso para estas Navidades. Espero que os guste y que lo preparéis vosotros también.

Un saludo y hasta la próxima!