Hoy vamos a preparar unas deliciosas magdalenas de yogur. Es una receta muy fácil y en menos de una hora tenemos listas nuestras magdalenas tiernas y esponjosas. Seguro a los niños les van a encantar y a los no tan niños también. Son ideales para los desayunos y meriendas, así que vamos a ver como se hacen.
Ingredientes:
4 huevos calibre L
220 g harina de fuerza
180 g azúcar
125 g yogur natural griego
100 ml aceite de girasol
15 g levadura química tipo Royal
5 ml extracto de vainilla
ralladura de medio limón
pizca de sal
Modo de preparar:
Empezamos con romper los huevos de uno en uno en un bol pequeño y luego los pasamos en el bol grande. De esta forma se comprueba el estado de cada huevo. Luego añadimos el azúcar. Yo he utilizado azúcar de abedul por ser mas bajo en calorías y más saludable, ya que tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar normal, pero vosotros podéis usar el de vuestra preferencia.
Y a continuación vamos a batir hasta que los huevos doblen su volumen. Ahora vamos añadiendo el yogur, yo he utilizado un yogur natural griego pero podéis utilizar el que mas os guste. Vamos a empezar a batir de nuevo añadiendo poco a poco el aceite.
Luego el extracto de vainilla y la ralladura del limón. Batimos un poco más y apartamos la maquina.
A continuación vamos a tamizar la harina junto con el polvo para hornear y la vamos incorporando poco a poco. También le vamos a poner una pizca de sal. Incorporamos la harina con la ayuda de una espátula.El horno se está precalentando a 200ºC con calor arriba y abajo.
Ahora vamos a preparar los moldes, les vamos a poner capsulas de papel, yo he utilizado las de nº8, porque se colocan muy bien en los moldes que yo tengo. Ahora con la ayuda de una cuchara de helado o igual con dos cucharadas vamos rellenando las capsulas, dejándolas un poco vacías.
Antes de llevar las magdalenas al horno les ponemos un poco de azúcar por encima, en el medio a cada una.
Y luego las llevamos al horno para 20-25 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno. Cuando se ven un poco doradas por encimas se pueden sacar. Se dejan enfriar sobre una rejilla y luego se pueden consumir.
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