Musaca de vinete cu carne tocata

Aceasta musaca cu vinete si carne tocata o pregatesc foarte des deoarece ne place foarte mult. Mai ales ca incerc pe cat posibil sa o fac intr-un mod cat mai sanatos. De exemplu eu nu prajesc vinetele, le fac la cuptor cu putina sare si putin ulei. Prajite vor absorbi foarte multa grasime. Acesta este modul meu de a pregati musacaua. Sper sa placa si voua. Haideti sa vedem modul de preparare detaliat.

Musaca de vinete https://youtu.be/CMEteqB6s9c

Ingrediente pentru 4 portii:
2 vinete mari
o ceapa
2 morcovi potriviti
2 catei de usturoi
sare si piper dupa gust
o cana sau 250 g pasta de rosii
500 g carne tocata la alegere
un pahar de apa
3-4 linguri de ulei
2 oua + 200 g smantana
300 g cascaval ras sau mozzarella

Mod de preparare:
Spalam cele 2 vinete dupa care le taiem la ambele capete. Apoi le vom taia in felii subtiri, cam de 3 mm. Le asezam intr-o strecuratoare si peste ele adaugam putina sare grunjoasa. Le amestecam putin si apoi le vom lasa la odihna timp de 30 de minute. Asa isi vor pierde din gustul amar specific vinetelor.
Intre timp tocam ceapa marunt si trecem morcovul prin razuitoare. Morcovul este optional, daca nu doriti nu il folositi. Dar trebuie sa va spun ca va da un gust deosebit musacalei si un aspect placut.
Tocam si usturoiul in felii mai mici.

Punem o cratita la foc in care adaugam 3-4 linguri de ulei, poate fi de masline sau de floarea soarelui. Cand s-a incins adaugam ceapa, usturoiul si morcovul ras. Punem de asemenea si un praf de sare. Amestecam putin si le lasam la calit 4-5 minute la foc moderat. Apoi adaugam si pasta de tomate si o gatim impreuna cu legumele aproximativ 3-4 minute. Daca aceasta contine mai multa apa lasam totul sa se caleasca pana cand aceasta scade complet.
Dupa aceea punem in cratita si carnea tocata si o amestecam cu celelalte ingrediente. O vom gati si pe ea cam 3-4 minute. Adaugam si un pahar de apa fierbinte peste carne si legume si lasam totul sa fiarba la foc moderat timp de 10 minute. Din cand in cand amestecam in cratita. Cand observam ca apa a scazut de tot oprim focul.

Dupa ce vinetele au stat la odihna 30 de minute le scuturam usor de sare si le asezam in tava de la cuptor tapetata cu hartie de copt. Pe deasupra lor adaugam putin ulei. Apoi le punem la cuptorul preincalzit la 220ºC pentru aproximativ 12-15 minute. Dupa aceea le scoatem si continuam sa coacem in acelasi fel si restul de vinete.
Daca doriti le puteti praji in tigaie cu ulei, dar cum va spuneam vor iesi foarte grase. Mie mi-au ramas cateva felii, pe care le-am prajit in tigaie si se vede clar diferenta, chiar daca nu am pus foarte mult ulei. Dar acum depinde de gustul fiecaruia. Ramane la alegerea voastra cum doriti sa pregatiti vinetele.

Intr-un bol spargem cele 2 oua si le batem cu un praf de sare. Apoi adaugam si smantana si o amestecam cu oaule. Dupa gust putem pune si putin piper macinat. Dam deoparte acest amestec pana cand il vom folosi.

Intr-un recipient apt pentru cuptor cum ar fi un vas yena sau unul de ceramica punem putin ulei pe fundul acestuia dupa care incepem sa asezam feliile de vinete. Feliile de pe margine le punem jumatate pe fundul vasului si jumate lipite de peretele acestuia. Apoi continuam sa umplem toata partea de la baza. Vom folosi cam jumatate din toate vinetele coapte.
Peste ele punem si carnea tocata pe care am calit-o cu legumele si o intindem bine pe toata suprafata. Apoi asezam un strat de cascaval ras. Eu am folosit mozzarella, dar se poate folosi si alt tip de cascaval. Sa fie unul mai gras pentru a se gratina frumos.

Asezam si restul de vinete pe deasupra iar apoi punem amestecul de oua cu smantana pe toata suprafata. La sfarsit mai punem un strat de cascaval ras, dupa care punem musacaua la cuptor la 200ºC pentru 25-30 de minute sau pana cand se vede rumena pe deasupra. Apoi o putem scoate si o lasam sa se raceasca putin inainte de a o servi. Pofta buna dragii mei!

Va recomand si aceasta reteta: https://jennyrecetasfaciles.com/chiftele-marinate-in-sos-de-rosii/

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Translate »
A %d blogueros les gusta esto: