Pasca cu branza de vaci si blat de cacao

Sunt o mare iubitoare de ciocolata si in general cand pregatesc ceva dulce incerc sa adaug si acest ingredient. Iar in cazul in care nu se poate atunci sigur il inlocuiesc cu cacao. Asa s-a intamplat si cu aceasta pasca cu blat fraged de cacao. Am incercat cateva retete de pasca cu branza dulce de vaci, toate foarte bune si usor de pregatit. Doar pe aceasta nu o incercasem si acum i-a venit randul. Trebuie sa recunosc ca am ramas foarte surprinsa intr-un mod placut de combinatia dintre blatul de cacao foarte fraged si umplutura aromata de branza. Unde mai pui ca se pregateste si foarte usor.

Ingrediente pentru blat:
2 oua
220 g faina – o cana foarte indesata
120 g zahar pudra sau 10 linguri cu varf
150 g unt
300 ml lapte sau o cana plina
o lingurita esenta de vanilie
un plic de 10 g praf de copt
40 g cacao sau 5 linguri rase
Pentru umplutura:
500 g branza proaspata de vaci
2 oua
80-100 g zahar (8-10 linguri)
coaja rasa de la o lamaie
o lingurita esenta de vanilie
1-2 linguri de gris sau faina
2 pumni de stafide

Mod de preparare:
Spargem cele 2 oua si le punem intr-un castron incapator impreuna cu un praf de sare. Le mixam cam 2 minute pentru a le spuma putin. Apoi adaugam zaharul pudra si amestecam cu mixerul fara sa-l pornim pentru a ingloba zaharul, apoi la viteza mica mixam pentru a se incorpora bine. Treptat adaugam laptele in timp ce mixam, esenta de vanilie si untul topit si racit. Mixam doar atat cat sa fie bine incorporate toate ingredientele.
Apoi peste aceasta compozitie cernem faina impreuna cu praful de copt si cacaoa. Daca se poate, o facem in doua etape pentru a incorpora mai usor faina.

Putem incorpora faina direct cu mixerul, dar inainte amestecam cu el fara sa-l pornim pentru ca faina sa nu sara prin toata bucataria. Apoi mixam la viteza mica pana cand este incorporata. La final trebuie sa obtinem o compozitie ca cea de chec.
Preincalzim cuptorul la 180ºC cu caldura de sus si de jos. Tapetam tava cu hartie de copt si adaugam jumatate din compozitie in interior. O intindem uniform pe toata suprafata. Dimensiunile tavii mele sunt de 25/21/3 cm. Este bine ca hartia de copt sa iasa un pic din tava, pentru a putea scoate pasca mai usor.
Punem tava la cuptor pentru 10-12 minute pentru a coace blatul de jos.
Intre timp pregatim si umplutura.

Sfaramam branza de vaci intr-un castron. Daca este prea apoasa, trebuie sa o stoarcem pentru a-i scoate zerul. O punem intr-o bucata de panza curata si o stoarcem foarte bine. Peste branza adaugam ouale si amestecam putin. Apoi punem zaharul, esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie si 1-2 linguri de pesmet sau faina. Punem si stafidele pe care le-am hidratat inainte si le-am scurs. Amestecam foarte bine si o dam deoparte. Dupa cele 10-12 minute scoatem blatul de la cuptor si-l lasam sa se raceasca 2-3 minute.
Apoi adaugam umplutura si o intindem pe toata suprafata. Peste ea adaugam si restul de compozitie pentru blat si o distribuim uniform in toata tava pentru a acoperi branza. Punem pasca la cuptor pentru 30-35 de minute sau pana cand o scobitoare intrdusa in mijloc iese curata.

Va recomand si aceasta reteta: https://jennyrecetasfaciles.com/prajitura-in-foi-cu-crema-de-lamaie/

Dupa ce am scos pasca de la cuptor o lasam sa se raceasca in tava aproximativ 20 de minute apoi cu ajutorul hartiei de copt o scoatem pe un gratar. Sau puteti pune un platou pe deasupra si intoarce tava. Dupa ce am asezat-o pe platoul unde o vom servi o pudram cu zahar pudra dupa gust. Se pune la frigider pentru cel putin 2 ore pentru a se raci bine. Apoi se poate servi. De pe o zi pe alta este si mai delicioasa.