Placinta cu dovleac a bunicii-reteta veche

De cate ori pregatesc aceasta placinta cu dovleac gandul ma duce in copilarie. Bunica si strabunica o pregateau foarte des, mai ales duminica. Strabunica ungea foile cu untura topita inainte de a pune dovleacul. Era o bunatate. Eu o pregatesc la fel, doar cu o mica modificare. Am inlocuit untura de porc cu ulei de floarea soarelui. Sper sa va placa si sa o incercati si voi. Aceasta placinta o puteti pregati si pentru zilele de post. Bineinteles ca persoanele vegane o pot pregati fara nici o problema.

Ingrediente pentru foi:
o cana si jumatate sau 300 g faina
180 ml apa calduta-un pic mai mult de jumatate de cana
jumatate lingurita de drojdie uscata
un praf de sare
2 linguri de ulei
Pentru umplutura:
1 kg de dovleac razuit
3 sferturi de cana sau180 g zahar tos sau indulcitor dupa gust
9 linguri sau 90 ml de ulei
o lingura de scortisoara

Mod de preparare:
Cernem faina intr-un castron dupa care facem o gropita in mijloc. Adaugam apa calduta, uleiul si intr-o parte a fainii si praful de sare. Amestecam cu furculita in mod circular pentru a incorpora faina. Cand aluatul s-a ingrosat dam deoparte furculita si continuam sa framantam cu mana pana cand este format aluatul. Il formam intr-o bila si-l lasam la odihna 25-30 de minute acoperit cu folie alimentara sau un servet de bucatarie.

Intre timp curatam dovleacul de coaja si-l razuim pe partea aceea cu solzi mari a razatoarei. Dupa jumatate de ora scoatem aluatul din bol si-l framantam usor pe masa unde am presarat putina faina. Formam aluatul intr-un sul si-l taiem in patru bucati aproximativ egale. Dam 3 din ele deoparte si le acoperim cu un servet de bucatarie pentru a nu se usca la suprafata. Intindem prima bucata de aluat intr-o foaie foarte subtire. Pentru a intinde foaia presaram cate putina faina atat pe masa cat si peste aluat. Dupa aceea o ungem cu ulei. Iar apoi punem un strat de dovleac razuit pe deasupra foii. Peste dovleac presaram 3-4 linguri de zahar. Depinde cat de dulce doriti sa fie placinta.

Tineti cont ca si dovleacul este usor dulce. Puteti folosi si indulcitor daca nu consumati zahar tos de obicei. Eu am folosit zahar de mesteacan dar il puteti inlocui si cu stevia sau zaharina in pudra. Tineti cont de cat puneti deoarece cantitatea folosita de indulcitor este mult mai mica decat cea de zahar. Cat despre zaharul de mesteacan, se poate folosi aceeasi cantitate ca si zaharul tos.

Adaugam si putina scortisoara macinata peste dovleac dupa care incepem sa rulam aluatul pentru a-i da forma placintei noastre. Rulam dintr-o parte pana la jumatate iar din cealalta parte la fel. Sigilam aluatul pe margini pentru a nu iesi umplutura in timpul coacerii. Asezam placinta in tava unsa cu ulei sau tapetata cu hartie de copt. Facem acelasi lucru si cu restul placintelor.

Va recomand si aceasta reteta: Placinta cu branza ca la mama acasa: https://jennyrecetasfaciles.com/placinta-cu-branza-ca-la-mama-acasa/
Inainte cu 15 minute de a termina de facut placintele aprindem si cuptorul la 180ºC la cele electrice. Daca veti folosi un cuptor pe gaz il puneti la foc mediu. Odata asezate toate placintele in tava ungem pe deasupra aluatul cu putin ulei. Punem placinta de dovleac la cuptor pentru 50-55 de minute sau pana cand se vede rumena pe deasupra.

Se scoate din cuptor si se lasa la racit in tava. Dupa aceea o putem taia si aseza pe un platou. Daca doriti puteti sa o si pudrati cu zahar pudra pentru un aspect cat mai placut. Placinta de dovleac este frageda, suculenta si foarte bine aromata.
Pofta buna dragii mei si spor la gatit! Aici puteti vedea reteta video:

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Translate »
A %d blogueros les gusta esto: