Am pregatit biscuiti de casa cu cacao si m-am gandit sa impart si cu voi reteta. Sunt un deliciu. Biscuitii sunt crocanti si au un gust extraordinar de bun. Reteta este foarte simpla si economica iar biscuitii ii putem servi la micul dejun sau ca gustare intre mese.
Ingrediente:
300 g făină
200 g unt moale
150 g zahăr brun sau zahar tos
50 g cacao
un ou
un praf de sare
o jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată
o lingurita de extract de vanilie
Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
Mod de preparare:
Cernem mai întâi făina și cacaoa într-un castron. Adăugam un praf de sare și amestecam bine cele 3 ingrediente, apoi lăsam bolul deoparte.
Intr-un alt bol adaugam untul deja moale si zaharul. Daca nu va place zaharul brun il puteti inlocui cu zahar alb normal.
Cele doua ingrediente se amesteca apoi foarte bine cu ajutorul telului pana se obtine un amestec cremos. Odata obtinuta crema se adauga oul si se amesteca in continuare pana se incorporeaza bine. Adaugam si esenta de vanilie si scortisoara pudra. Se incorporeaza si ele iar apoi incepem sa adaugam putin cate putin amestecul de faina cu cacao. Amestecam cu o furculita pentru a incorpora faina pana aluatul ne permite. Cand nu se mai poate, incepem sa amestecam cu mana pentru a termina de incorporat faina. Nu trebuie sa framantam mult, doar foarte putin pentru ca faina si cacaoa sa fie bine integrate. Trebuie să obținem un aluat moale și ușor casant. Se scoate din bol pe masa de lucru si se framanta putin pentru a-i da forma unui sul. Apoi se înfășoară în folie alimentara și se pune la frigider pentru 30 de minute.
După acest timp, il scoatem si il taiem in doua parti aproximativ egale. Prima parte de aluat se lasa pe masa pentru a o intinde iar pe cealalta o punem la frigider pana in momentul folosirii. Asa aluatul nu se va inmuia.
Intindem prima foaie de aluat intr-o foaie subtire cam de 3 mm. Iar apoi cu un taietor de biscuiti taiem aluatul. Puteti folosi orice forma doriti, inclusiv un paharut mai mic pe care il treceti mai intai prin faina.
Eu am taiat biscuitii cu o forma rotunda dupa care le-am facut un model cu o stampila speciala pentru biscuiti pentru un aspect mai placut. Dar nu este neaparat necesar. Puteti sa-i intepati din loc in loc cu o furculita pentru a le da un model. Dupa ce am taiat biscuitii de la prima foaie inlaturam surplusul de aluat iar biscuitii ii asezam cu grija in tava de la cuptor tapetata cu hartie de copt.
Va recomand si aceasta reteta:https://jennyrecetasfaciles.com/prajitura-cu-foi-de-napolitana-fara-coacere/
Daca observati ca biscuitii sunt prea moi ii puteti lua cu o spatula sau varful unui cutit pentru a-i aseza in tava. Dat fiind ca are in compozitie destul unt, daca este prea cald in bucatarie acesta se va inmuia foarte repede. Este bine sa lucrati cu cantitati mai mici.
Cuptorul se preincalzeste la 200ºC cu caldura de sus si de jos. Se introduc biscuitii la cuptor pentru aproximativ 12-15 minute. Apoi se scot si se lasa la racit. Procedam in acelasi fel si cu cea de a doua parte de aluat.
Cand s-au racit, biscuitii devin crocanti si au un gust intens de ciocolata. Sunt ideali alaturi de un pahar de lapte, o cafea sau un ceai. Cei mici vor fi si ei incantati de gustul acestor biscuiti. Pofta buna dragilor!