Conopida este crocanta si are un gust usor dulce. Poate sa fie murata, fiarta in apa sau la aburi, coapta, facuta pane sau consumata ca atare.
Se poate consuma cruda sub forma de salate, in combinatie cu alte legume. De regula, salatele cu conopida se condimenteaza cu cimbru, chimen si piper negru, pentru a preveni balonarea sau deranjamentele intestinale.
Reteta de azi cu conopida este foarte usoara si rapida.
Ingrediente:
o conopida de aprox. 500 g
o ceapa mica
2 graunti de usturoi
2 oua
4-5 linguri de iaurt cremos sau smantana
2 linguri de ulei de masline sau similar
sare si piper macinat dupa gust
patrunjel verde tocat
Mod de preparare:
Taiem cotorul acesteia si apoi scoatem pe rand toate buchetelele. Le putem lasa asa mari sau taia pe jumatate, depinde de fiecare. Punem conopida in apa cu sare timp de 15 minute pentru a elimina eventuale insecte sau resturi de pesticide.
Apoi o scoatem si o spalam foarte bine. Intr-o cratita punem destula apa si o lingurita de sare. Adaugam conopida si ne asiguram ca este acoperita de apa. O punem la fiert pentru aproximativ 8-10 minute din momentul in care apa a inceput sa clocoteasca. O incercam cu o furculita sa vedem daca este moale. Dupa ce s-a fiert o scoatem intr-o strecuratoare si o racim sub jetul de apa de la chiuveta sau punem apa foarte rece intr-un castron mare. Asa se va raci imediat si isi va pastra textura crocanta. O lasam sa se scurga bine.
Tocam o ceapa mai mica si doi graunti de usturoi. Batem doua oua cu un praf de sare si le lasam deoparte. Apoi punem o tigaie la foc si adaugam 2 linguri de ulei de masline sau similar. Dupa ce s-a incins adaugam ceapa si usturoiul si le calim la foc mediu 4-5 minute amestecand din cand in cand. Tot acum punem si un praf de sare. Dupa 5 minute adaugam si conopida scursa in tigaie, mai punem putina sare daca este necesar si piper macinat dupa gust. Amestecam totul foarte bine. Peste ouale batute adaugam 4-5 linguri de iaurt cremos sau smantana si omogenizam totul.
Acest amestec il punem peste conopida iar apoi amestecam al foc redus pentru a se gati oul impreuna cu conopida si iaurtul. Putem sa si acoperim tigaia cu un capac pentru 2 minute. Doar ca din cand in cand ridicam capacul si amestecam. Dupa 2 minute sau cand oul s-a inchegat bine oprim focul si punem pe deasupra patrunjel verde tocat marunt. Asezam pe o farfurie si servim. Eu pe deasupra am adaugat si o lingurita de ulei de masline aromatizat cu cimbrisor si usturoi. Da un gust foarte placut si este si foarte sanatos. Daca doriti sa vedeti cum il pregatesc eu va las linkul catre reteta. https://jennyrecetasfaciles.com/ulei-de-cimbrisor-si-usturoi-pentru-salate-si-ca-remediu-natural/
In continuare puteti vedea mai multe sfaturi si trucuri cum sa pregatiti conopida. Sper sa va fie de folos.
Se poate fierbe inflorescenta intreaga timp de 20 de minute in apa cu putina sare sau se poate rupe in buchetele si se poate pregati in acelasi mod, dar reducand timpul de preparare la 10 – 15 minute;
Conopida ramane alba daca in apa in care o fierbeti adaugati un paharel de lapte sau putina zeama de lamaie;
Conopida fiarta nu-si va mai raspandi mirosul in bucatarie daca adaugati in apa de fiert o lingurita de otet sau suc de lamaie;
Pentru a-si pastra textura crocanta, conopida trebuie trecuta printr-un jet de apa rece imediat dupa fierbere.
Nu prajiti si nu caliti niciodata conopida cruda in ulei incins, intrucat se intareste. Inainte de a fi prajita conopida trebuie fiarta putin in apa si abia apoi prajita in ulei sau unt incins.
Atunci cand cumparati conopida uitati-va sa aibe capete ferme, fara pete maronii, sa nu fie moale sau galbena la suprafata;
Pentru a va asigura ca insectele sau pesticidele daunatoare sunt eliminate, puneti conopida intr-un castron mare cu apa rece sarata, timp de aproximativ 15 minute.
Conopida se pastreaza bine la frigider, pana la o saptamana, daca este proaspata, in punga de hartie. Nu se recomanda punga de plastic pentru ca pastreaza umezeala, ceea ce duce la deteriorare.