Crema de vanilie este una dintre cele mai folosite creme pentru umplerea oricarui tip de prajitura. Este foarte ușor de pregatit și este, de asemenea si economica. Trebuie doar să urmezi bine toți pașii rețetei pentru a obține o cremă fină, fără cocoloașe.
Ingrediente:
500 ml lapte
5 gălbenușuri de ou
50 g amidon de porumb
120 g zahăr
coaja de la o jumătate de lămâie,
10 ml aroma de vanilie
Mod de preparare:
Intr-o cratita adauga laptele, esenta de vanilie sau pastaie si coaja de lamaie. Cand incepe sa fiarba se stinge focul si se acopera cratita astfel incat laptele sa infuzeze aproximativ 10 minute cu esenta de vanilie si coaja de lamaie.
Intre timp se toarna zaharul peste galbenusuri si se bat pana se albesc.
Aproximativ 7 minute cu telul sau 3 minute cu mixerul.
Apoi se adauga amidonul de porumb si se amesteca cu un tel pana se incorporeaza bine.Adauga laptele putin cate putin in timp ce amesteci cu telul, pentru ca acesta este fierbinte si poate inchega galbenusurile.
Odată ce laptele a fost încorporat, pune amestecul înapoi în cratiță și adu-l pe foc. Gateste totul la foc mediu pana incepe sa fiarba, amestecand continuu.
Odată ce începe să fiarbă, se reduce focul la minimum.
Iar crema se fierbe circa 7 minute fara a se opri amestecarea. Acest lucru previne formarea de cocoloase. Dacă încep să apară cocoloașe, scoateți cratița de pe foc și amestecați foarte bine cu telul până când acestea dispar. O altă modalitate ar fi să pui blenderul și să amesteci bine.
Apoi toarna crema într-un recipient și acoper-o cu folie alimentar. Este foarte important ca folia de bucatarie sa fie lipita de suprafata cremei astfel incat sa nu ramana aer in mijloc, pentru a nu forma crusta. Se lasa crema sa se raceasca la temperatura camerei si apoi se da la frigider 3-4 ore inainte de a se folosi.
Va recomand si aceasta reteta: Placinta cu branza ca la mama acasa https://jennyrecetasfaciles.com/placinta-cu-branza-ca-la-mama-acasa/
Dupa acest timp crema se scoate din frigider si se bate foarte bine cu telul sau mixerul. La inceput va fi cam greu pentru ca crema este bine inchegata, dar apoi prin mixarea la viteza mare isi va schimba consistenta. Va fi cremoasa si neteda. Și crema noastră de vanilie este gata. O putem folosi atat la prajituri cat si la torturi. Aici poti vedea reteta video: