Aceste foi fragede cu nuca obisnuiesc sa le pregatesc foarte des. Reteta este foarte usoara si economica iar foile sunt ideale pentru o prajitura delicioasa. Ingredientele se pot masura cu cana in cazul in care nu dispuneti de un cantar de bucatarie. Aluatul obtinut trebuie sa fie maleabil si nelipicios.
Ingrediente:
3 cani si jumatate de faina – 700 g
un pahar nuca macinata – 100 g
un ou
o cana nu foarte plina de apa minerala-250 ml
jumatate cana de ulei – 150 ml
jumatate cana de zahar sau 10 linguri – 120 g
un praf de sare
o lingura praf de copt
2 linguri zeama de lamaie
coaja rasa de la o lamaie
o lingurita esenta de vanilie
Mod de preparare:
Cernem faina intr-un castron mare si peste ea adaugam nuca macinata. Amestecam pentru a le omogeniza. Apoi facem o gropita in mijlocul fainii si adaugam oul pe care l-am batut putin inainte. Punem si apa minerala. In cazul in care nu aveti o puteti inlocui cu un suc acidulat. Adaugam si uleiul, praful de sare, zaharul, praful de copt, coaja rasa de lamaie si esenta de vanilie. La inceput amestecam cu o furculita pentru a forma aluatul. Cand nu se mai poate amesteca, continuam cu mana pana cand faina este incorporata in totalitate. Este bine sa mai avem putina faina alaturi in cazul in care mai este nevoie. Depinzand de tipul de faina si de umiditatea acesteia cantitatea poate varia putin.
Scoatem aluatul pe masa si-l framantam cat sa-i dam o forma lunguiata. Acesta trebuie sa fie usor moale dar nelipicios. In cazul in care continua sa se lipeasca de maini sau de masa mai adaugam putina faina. Odata ce i-am dat forma de sul il taiem in 3 parti aproximativ egale. Daca doriti sa obtineti 3 foi perfect egale cantariti cele 3 parti de aluat. Dam deoparte doua dintre ele si le acoperim cu un servet de bucatarie. Partea de aluat ramasa pe masa o asezam pe hartie de copt si o intindem intr-o foaie subtire dreptunghiulara. La nevoie daca acesta se lipeste de sucitor putem sa mai presaram putina faina. In caz ca nu aveti hartie de copt presarati faina pe masa de lucru si intindeti foaia. Apoi o luati cu grija si o asezati in tava de la cuptor prafuita cu putina faina. Este mai usor de asezat cu hartia de copt in tava. Doar introducem tava pe sub hartie si o transferam imediat. Intepam foaia cu o furculita pe toata suprafata pentru a se coace uniform.
Preincalzim cuptorul la 200ºC cu caldura de sus si de jos si coacem foile aproximativ 18-20 de minute sau pana cand se vad rumene pe deasupra. Apoi se scot si se lasa la racit. Se pot umple cu crema dorita.
Aici va las o idee de crema pentru prajituri https://jennyrecetasfaciles.com/crema-de-vanilie-pentru-prajituri-si-torturi/