Aceste foi fragede coapte pe dosul tavii sunt foarte usor de pregatit si sunt ideale pentru prajituri cu crema. Reteta este foarte simpla si nu este nevoie de cantar pentru a masura ingredientele. Pur si simplu cu o cana si o lingura se pot masura. Asa cum faceau bunicile si mamele noastre pe vremuri. Aluatul este foarte fraged si elastic.
Ingrediente:
3 cani de faina + inca putina pentru presarat pe masa
2 oua
un praf de sare
10 linguri de lapte
10 linguri de ulei
o cana nu foarte plina de zahar
o lingura praf de copt + o lingura de otet
o lingurita esenta de vanilie
Mod de preparare:
Intr-un bol incapator cernem cele 3 cani de faina si facem o gropita in mijloc. Aici adaugam cele 2 oua batute putin inainte, laptele, uleiul, zaharul, praful de copt stins cu otetul, praful de sare si aroma de vanilie. Amestecam cu o furculita la inceput pentru ca zaharul sa se topeasca. Apoi continuam sa incorporam faina cu furculita atat timp cat ne permite aluatul. Apoi o dam deoparte si continuam framantarea cu mana pana cand faina este in totalitate incorporata. Aluatul obtinut trebuie sa fie suplu si nelipicios. In cazul in care se mai lipeste de maini mai punem putina faina si mai framantam. Il scoatem pe masa si-l framantam foarte putin, doar cat sa ne asiguram ca faina este incorporata in totalitate.
Il formam intr-o bila si-l asezam din nou in acelasi bol. Acoperim si bolul cu folie alimentara si lasam aluatul la odihna 30 de minute. Asa particulele de faina se vor umezi iar aluatul va deveni mai elastic.
Dupa jumatate de ora presaram faina pe masa si scoatem aluatul din bol. Il formam intr-un sul si-l taiem in 3 parti egale. Le formam pe fiecare intr-o bila. Oprim o parte de aluat pe masa iar celelalte 2 le punem in bol si le acoperim cu folia pentru a nu se usca. Intindem prima foaie cu sucitorul in forma dreptunghiulara. O vom intinde doar pe jumatate. Presaram faina pe fundul tavii de la cuptor dupa care transferam foaia pe tava. Intinsa doar pe jumatate va fi mai usor sa o asezam pe tava pentru ca este mai groasa.
Apoi continuam sa o intindem cu sucitorul direct pe tava pana cand va fi subtire. Indreptam marginile cu un cutit dupa care punem foaia la cuptorul preincalzit la 200ºC pentru aproximativ 12-15 minute sau pana cand se vede usor rumena.
Va recomand aceasta crema de vanilie pentru umplut foile: https://jennyrecetasfaciles.com/crema-de-vanilie-pentru-prajituri-si-torturi/
Apoi se scoate pe masa unde am pus o hartie de copt sau un servet de bucatarie curat. O lasam sa se raceasca. Facem acelasi lucru si cu celelalte foi. Apoi le lasam sa se raceasca complet inainte de a asambla prajitura.
Aici reteta prajitura in foi cu crema de cacao https://jennyrecetasfaciles.com/prajitura-cu-foi-fragede-si-crema-de-cacao/
In cazul in care nu le folositi imediat le puteti impacheta in folie alimentara si depozita intr-un loc racoros. Se pot umple cu crema de ciocolata, de vanilie sau lamaie. Fiecare dupa gust.