Aceasta franzela de casa imi aduce aminte de copilarie, de mirosul placut a paine de casa proaspat scoasa din cuptor. Imi aduce aminte de bunica, cea care de 2 ori pe saptamana pregatea paine de casa pentru toata familia. La tara intotdeauna painea s-a copt in cuptor de piatra. Mirosea atat de bine in toata curtea cand se cocea painea. Abia asteptam sa o scoata bunica din cuptor si sa rupem o bucata, asa calda. O ungeam cu dulceata de casa si era cea mai buna gustare. Azi pregatim painea in casa la cuptor electric de cele mai multe ori, dar aroma de paine proaspata este aceeasi. Eu prefer sa mananc o paine facuta in casa intr-un mod sanatos decat sa cumpar din cea industriala, care contine fel si fel de afanatori, conservanti si cine mai stie ce.Sper sa va placa reteta aceasta de franzela de casa si sa o incercati. Puteti sa faceti mai multe odata si sa le congelati. Asa puteti scoate cate una in momentul cand doriti sa o consumati.
Ingrediente pentru 2 franzele:
3 cani de faina – 600 g
o cana foarte plina de apa calduta – 340 ml
4 linguri de ulei – 30 ml
o lingurita sare – 8 g
o lingura foarte plina sau un plic de 10 g drojdie uscata sau 20 g drojdie proaspata
Mod de preparare:
Cernem faina intr-un bol incapator si peste ea adaugam sarea. Amestecam un pic cele 2 ingrediente. Formam o gropita in mijlocul fainii iar aici adaugam pe rand apa calduta, uleiul si drojdia. Cu o furculita incepem sa amestecam in mod circular pentru a incorpora putin cate putin faina. Cand nu se mai poate amesteca cu furculita continuam cu mana. Amestecam si framantam pana cand vom obtine un aluat nu foarte vartos. Mai bine sa fie usor moale. Este posibil sa va mai ramana un pic de faina. Mie mi-a ramas cam 5 linguri cu varf. Dar acum depinde si de tipul de faina pe care il folositi. Ideal ar fi sa folositi o faina care sa contina 10-12 g de proteina per suta de grame. Aceasta o puteti vedea pe ambalaj la informatia nutritionala. Framantam un pic aluatul in castron dupa care il scoatem pe masa de lucru unde am presarat inainte un pic de faina. Aici il vom framanta timp de 3-4 minute adaugand din cand in cand faina daca aluatul este lipicios. Dar nu foarte multa pentru ca va deveni vartos iar painea nu va mai fi atat de pufoasa.
La sfarsit aluatul obtinut trebuie sa fie elastic si sa nu se mai lipeasca de maini si de masa. Ungem bolul cu putin ulei si suprafata aluatului. Il asezam in bol dupa care il acoperim cu folie alimentara si un prosop de bucatarie. Il lasam la dospit la un loc caldut aproximativ 40-50 de minute. Aluatul meu s-a dospit si si-a dublat volumul in 40 de minute. Dar depinznad de temperatura pe care o aveti in bucatarie timpul poate varia un pic. Daca este mai racoare poate intarzia mai mult, in jur de o ora.
Te poate interesa si aceasta reteta: Covigi de casa pufosi https://jennyrecetasfaciles.com/covrigi-de-casa-pufosi-reteta-usoara/
Dupa ce aluatul de paine s-a dospit il scoatem din bol pe masa. Ungem masa cu putin ulei inainte si mainile de asemenea. Il framantam usor cat sa-i scoatem aerul, dupa care il impartim in doua parti aproximativ egale. Formam cele doua parti de aluat in 2 bile. Dam una deoparte iar pe cealalta o intindem cu mainile dandu-i o forma ovala (lunguiata).Incepem sa rulam aluatul sigiland cu degetele dupa fiecare rulare. La sfarsit trebuie sa obtinem forma de franzela. Sigilam bine aluatul la partea de jos pentru a nu se desface in timpul coacerii.Asezam franzela in tava de la cuptor unde inainte am pus hartie de copt sau am uns-o cu ulei. Facem acelasi procedeu si cu cea de a doua parte de aluat. Acum este momentul sa aprindem si cuptorul la 200ºC-392ºF. Lasam painea sa mai dospeasca in tava 20 de minute. Inainte de a o pune la cuptor vom face 3 crestaturi la fiecare franzela cu un cutit foarte bine ascutit sau cu o lama. Ungem painea la suprafata cu putina apa pentru a-i da un pic de luciu. Introducem tava la cuptor pentru 30 de minute sau pana cand painea se vede rumena pe deasupra. Daca doriti o paine moale si un miez mai umed puteti pune in partea de jos a cuptorului un recipient cu apa. Apa va ajuta ca aerul cald sa fie usor umed iar painea sa fie mai moale. In cazul in care doriti o paine cu coaja foarte crocanta si un miez mai uscat nu este nevoie sa puneti apa in cuptor.
Scoatem painea de la cuptor si o lasam sa se raceasca un pic inainte de a o taia. Chiar daca nu mai aveti rabdare si vreti sa o incercati asa fierbinte trebuie sa o lasati un pic sa se raceasca. Nu taiati niciodata painea fierbinte cu un cutit. Mai bine o rupeti cu mana. Si toate acestea fiind spuse eu va doresc spor la treaba si pofta buna.
Aici puteti vedea reteta video: 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇