Aceasta este cea mai simpla reteta de galuste de gris pentru supa. Cu doar 3 ingrediente si putin efort obtii niste galuste fragede si pufoase, numai bune de infulecat impreuna cu supa. Haideti sa vedeti cat de usor se pregatesc.
Ingrediente pentru 7-8 galuste:
un ou
3-4 linguri gris (depinzand de marimea oului)
un praf de sare
Pentru supa:
1,5 l apa
jumatate ceapa
un morcov
jumatate ardei verde
o tija de telina
sare dupa gust
1-2 linguri ulei
optional se poate folosi si carne de pui
Mod de preparare:
Am inceput cu pregatirea supei. Se toaca legumele si se pun la fiert. In cazul in care doriti sa puneti si ceva carne de pui, intai puneti carnea. O spumati, dupa care adaugati si legumele. In functie de carne se lasa la fiert pana cand este frageda. Eu am pregatit supa decat cu legume. Le-am tocat in cubulete si le-am lasat sa fiarba timp de 15 minute din momentul in care apa a inceput sa clocoteasca. In acest timp am pregatit compozitia pentru galuste.
Am pus intr-un bol oul si praful de sare. Le-am batut pana cand oul s-a omogenizat. Apoi am adaugat 3 linguri de gris si am amestecat pana cand acesta a fost incorporat. Dat fiind ca a fost un ou mai mare (calibru L) compozitia a iesit foarte moale. Atunci am mai adaugat o lingura de gris si am incorporat-o. In caz ca veti folosi un ou mai mic cu 3 linguri de gris este suficient. La final compozitia trebuie sa fie usor groasa dar sa cada din lingura. Nu trebuie sa fie prea vartoasa compozitia pentru ca atunci galustele vor iesi foarte tari. Optional se poate adauga si o lingura de ulei.
Odata incorporat grisul am acoperit bolul cu folie alimentara (se poate si cu o farfurie). Am lasat compozitia la odihna timp de 15 minute. In acest timp grisul se va ingrosa, iar compozitia va fi numai buna de facut galustile.
Dupa 15 minute am descoperit bolul, in acest timp s-au fiert si legumele din supa. Am redus focul la minim pentru a putea adauga galustile. Asa nu se vor desface. Asa ca am introdus lingura in apa rece iar apoi am luat din compozitie, cam jumatate de lingura si am depozitat galusca in supa fierbinte. Veti observa ca acum compozitia nu mai cade din lingura. Eu am obtinut 7 galuste destul de mari, dar puteti sa le faceti si mai mici, folosind o lingurita.
La inceput galustele vor cade la fundul oalei, dar in cateva secunde se vor ridica la suprafata. Se fierb aproximativ 4 minute la foc mediu spre scazut. Dupa aceea cu o lingura se intorc foarte usor si pe cealalta parte si se mai fierb inca 4 minute. La final dupa ce am oprit focul eu am adaugat si patrunjel proaspat tocat marunt. Este bine sa lasati supa sa se odihneasca 10 minute inainte de a o servi. Asa galustele vor fi si mai pufoase.
Incercati si voi reteta, sigur veti fi incantati de rezultat.