Fundite cu miere, un desert tipic spaniol care se prepara in perioada postului. Este una dintre cele mai traditionale retete din tara. Aluatul nu contine drojdie sau praf de copt. Chiar și așa, funditele sunt foarte fragede și delicioase. Pe lângă faptul că se pregătesc foarte mult de Paște, de obicei se fac și de Crăciun sau de Ziua Tuturor Sfinților. Le-am pregătit în două moduri. Prăjite în ulei și, de asemenea, în ayrfrier sau friteuza de aer. Pentru cei cărora le plac dar nu vor să le mănânce prăjite, această a doua variantă este o opțiune bună. Deși sincer aș rămâne cu rețeta tradițională, prăjite în ulei. Sunt multmai gustoase. Dar să vedem ambele moduri.
Ingrediente:
500 g faina de grau – 2 cani si jumatate
125 ml ulei de măsline – jumatate de pahar
125 ml vin alb – jumatate de pahar
125 ml suc de portocale – jumatate de pahar
un praf de sare
1 lingurita seminte de anason
o lingurita esenta de vanilie
2 linguri zahar
coaja unei portocale
ulei pentru prajit
Pentru sirop:
250 g miere
10 linguri de apă
Mod de preparare:
Intr-o tigaie se adauga uleiul si se incinge. Cand este fierbinte se adauga lingurita de seminte de anason si se prajesc cateva secunde. Apoi se ia de pe foc si se lasa la racit. După aceea, puteți strecura uleiul dacă doriți sau îl puteți folosi așa cum este cu semintele de anason. Funditele vor avea mai multă aromă. Cernem făina într-un bol și facem o gaură în mijloc. Aici adaugam sucul de portocale, vinul, uleiul caldut, praful de sare, esenta de vanilie si optional 2 linguri de zahar. Începem să amestecam cu o furculiță sau o lingură pentru a încorpora toate ingredientele cu făina. Cand nu se mai poate cu lingura o indepartam si continuam sa framantam cu mana pana obtinem aluatul. La final, aluatul obtinut trebuie sa aiba o textura moale, dar nu lipicioasa. Dacă aluatul se lipește de mâini, mai adăugați o lingură de făină și continuați să frământați.
Nu trebuie să frământam mult, doar câteva minute pentru ca făina să fie bine integrată. Se modelează apoi intr-o bila și se pune în bol. Acoperim vasul cu folie de bucătărie sau un prosop de bucatarie și-l lăsam să se odihnească timp de 30 de minute. Dupa acest timp scoatem aluatul din bol si pur si simplu cu mainile luam portii aproximativ egale si formam bilute. Fiecare bila o aplatizam si apoi o intindem intr-o foaie subtire cu un sucitor, pastrand forma rotunda. De asemenea, i se poate da si formă pătrată. Cele două extremități opuse sunt luate și închise în mijloc, dând formă de fundita sau de papion. Dupa ce le dam forma le asezam pe hartie de copt sau pe un capac. Astfel vor fi mai ușor de manevrat la prăjit.
Dacă doriți să le faceți în Ayrfrier, atunci trebuie să conectați aparatul și să-l preîncălziți la 200ºC. Când este fierbinte, puneți funditele în coșul de la friteuză, lăsând puțin spațiu între ele. Se vor coace timp de 10 minute sau până cand sunt rumene. Apoi se intorc și se lasă să se rumenească și pe cealaltă parte, pentru 2 minute.
Va recomand si aceasta reteta: https://jennyrecetasfaciles.com/prajitura-de-post-frageda-si-pufoasa/
Pentru funditele prajite punem mult ulei intr-o tigaie si lasam sa se incinga bine. Apoi coaja de portocală se pune înăuntru și se prăjește aproximativ 20 de secunde pentru a aroma uleiul. Apoi se indeparteaza coaja de portocala si incepem sa prajim funditele. Un truc pentru ca uleiul să nu facă spumă in timpul prajirii este să adaugi niște scobitori de lemn în tigaie. Prăjim funditele aproximativ 2 minute pe fiecare parte sau până devin aurii. Se scot pe o farfurie cu hartie absorbanta pentru a reduce excesul de ulei. Odată ce le avem făcute atât în tigaie, cât și în friteuza cu aer, putem începe să pregătim siropul de miere.
Intr-o craticioara adaugam mierea si apa. O punem la foc si lasam sa se incalzeascaa putin. Nu mult, apa trebuie să fie caldă pentru ca mierea să se dizolve bine. Dam deoparte cratita de pe foc și începem să scufundam funditele în miere. Le lasam cateva secunde sa se insiropeze bine si apoi le scoatem pe o farfurie. Facem acelasi lucru si cu cele facute in ayrfrier.
Și sunt gata pentru a le savura. Sunt super delicioase.