Aceste gogosi cu mere le pregatesc atunci cand am pofta de ceva dulce rapid. Sunt foarte fragede si pufoase iar combinatia de mar si scortisoara este una extraordinar de buna. De cate ori le pregatesc gandul ma duce in copilarie. Bunica ni le pregatea atunci cand aveam pofta de ceva dulce. In 15 minute erau gata pentru a le savura. Aluatul se face cu praf de copt asa ca nu vom astepta nici macar un minut pentru a le pune la prajit. Masura ingredientelor se face cu lingura si cu cana, foarte simplu.
Ingrediente:
un mar
un ou
5 linguri cu varf de iaurt
3 linguri de ulei
un praf de sare
2 linguri de zahar
o cana de faina
o lingurita praf de copt
un varf de lingurita scortisoara macinata
coaja rasa de la jumatate de lamaie
ulei pentru prajit (aproximativ un pahar si jumatate )
pentru decor:
2 linguri de zahar
o jumatate lingurita scortisoara macinata
Mod de preparare:
Se spala marul si se decojeste. Apoi se taie in felii pentru a elimina cotorul. Feliile de mar se taie fiecare in cubulete mici. Se da marul deoparte iar intr-un castron se adauga oul si se bate usor pentru a se omogeniza. Apoi peste el se pune iaurtul, uleiul, zaharul,praful de sare, coaja rasa de lamaie si scortisoara. Se amesteca totul foarte bine. Faina se adauga treptat in timp ce amestecam cu o furculita. Eu am avut o cana plina de faina dar mi-au mai ramas 3 linguri. De aceea este bine ca faina sa se adauge treptat, pentru ca la sfarsit sa obtinem un aluat usor moale. Depinzand de tipul de faina folosit si de umiditatea acesteia este posibil ca si voua sa va ramana putina faina sau sa folositi cana intreaga.
Aluatul obtinut nu trebuie sa fie foarte vartos. Acesta trebuie sa aiba o consistenta moale si cremoasa. Peste el se adauga si merele si se amesteca.
Se pune o tigaie la foc in care se adauga destul ulei si se lasa la incins. Pentru a incerca temperatura uleiului adaugam putin aluat in tigaie. Cand uleiul incepe sa sfaraie in jurul acestuia inseamna ca se poate incepe prajirea gogosilor. Cu ajutorul a 2 lingurite pe care le trecem mai intai prin ulei, luam portii din aluat si le asezam in tigaie. Le lasam sa cada pur si simplu, fara a le da nici o forma. Ele isi vor lua forma in timp ce se prajesc. Se lasa cam 2 minute la foc moderat, dupa care se intorc si pe cealalta parte. Se mai lasa inca 2 minute sau pana cand se vad rumene. Este important sa mentinem focul la moderat pentru ca gogosile sa nu se rumeneasca prea repede si sa ramana crude la interior.
Apoi se scot pe o farfurie cu hartie absorbanta pentru a mai reduce din excesul de ulei. Odata ce s-au prajit toate gogosile se trec prin zaharul amestecat cu scortisoara macinata si se aseaza pe platoul unde se vor servi.
Aceste gogosi pot fi pregatite si de catre persoanele care nu consuma zahar tos in mod obisnuit. Acesta poate fi inlocuit cu orice alt tip de indulcitor. Eu am folosit zahar de mesteacan, dar se poate folosi ca indulcitor zaharina, stevia etc. Asa ca ne putem bucura toti de aceste gogosi fragede si pufoase care pur si simplu se topesc in gura.