Aceste gogosi umplute se pregatesc foarte repede. Nu este nevoie de drojdie si nu se vor framanta.
Se aseamana un pic cu gogosile facute cu lingura, doar ca aluatul este usor diferit. Acesta se pregateste la fel ca aluatul pentru eclere (pasta choux). De aceea gogosile ies pufoase dar totodata goale in interior. Asa se umplu cu crema si sunt un deliciu.
Ingrediente:
150 g făină-3/4 cană
250 ml apă – un pahar plin
optional 2 linguri de zahar
4 oua mari
50 g unt
o jumătate de linguriță de sare
10 g praf de copt (o lingură)
Coaja de la o lămâie
optional o lingurita esenta de vanilie
ulei pentru prajit
zahăr pentru decor
pentru a le umple, crema de ciocolata, nutella, sau crema de vanilie
Mod de preparare:
Se pune o craticioara la foc si se adauga apa, sarea, coaja de lamaie si untul. Se lasa ca apa sa ajunga la punctul de fierbere. Intre timp se amesteca faina cu praful de copt. Cand apa a inceput sa fiarba iar untul este in totalitate topit lasam focul la mic si adaugam esenta de vanilie. Scoatem coaja de lamaie iar apoi adaugam toata faina deodata.
Amestecam continuu cu o lingura de lemn pana cand faina este incorporata in totalitate. Ne asiguram ca nu au ramas cocoloase. Continuam sa mai amestecam si sa gatim aluatul inca 2 minute dupa ce
s-a incorporat faina. La final trebuie sa obtinem un aluat suplu si cu o textura fina.
Il scoatem intr-un bol si-l lasam sa se raceasca putin, 3-4 minute. In continuare adaugam ouale pe rand. Spargem un ou si-l adaugam peste aluat. Amestecam cu lingura pana cand acesta este incorporat. Apoi adaugam si urmatorul ou si-l incorporam. Facem acelasi procedeu cu toate ouale.
La final aluatul obtinut trebuie sa fie moale si cu o textura foarte fina. Acum doar trebuie sa incepem sa prajim gogosile. Punem o tigaie cu destul ulei la foc si-l lasam sa se incinga bine.
Cu ajutorul a doua linguri luam portii aprovimativ egale din aluat si le asezam in uleiul incins. Prajim gogosile la foc iute pana cand sunt foarte bine rumenite pe ambele parti. Trebuie sa fie crocante la suprafata. Ele vor creste foarte repede in uleiul incins.
Se scot apoi inr-o farfurie cu hartie absorbanta pentru a reduce din excesul de ulei. Cat inca mai sunt calde se trec prin zahar tos. Acesta se va lipi mai usor de gogosi. Iar dupa ce le-am terminat de prajit si trecut prin zahar putem sa le si umplem. Fie cu crema de ciocolata tip nutella, fie cu crema de vanilie, fiecare cu ce doreste. Eu am facut un amestec din 3 linguri de crema de ciocolata tip nutela si 3 linguri de crema de branza (poate fi si mascarpone).Cu aceasta crema eu am umplut jumatate din gososi. In total eu am obtinut 30 de bucati.
Va recomand si aceasta reteta: https://jennyrecetasfaciles.com/prajitura-cu-mere-si-nuci/
Puteti gauri gogosile cu un betisor, iar crema sa o puneti intr-un posh. Apoi le puteti umple. Sau le puteti taia pe jumatate si umple cu crema. Sunt pufoase la interior, fragede si impreuna cu crema sunt un deliciu. Sper sa va placa si sa le incercati si voi.