Azi pregatim o delicioasa mancare de praz cu masline, intr-un mod rapid si sanatos. Acest tip de mancare este ideal pentru zilele de post, dar nu numai. Dat fiind ca este bogata in nutrienti o putem pregati pe tot parcursul anului. Este foarte gustoasa atat calda cat si rece. Haideti sa va arat cum obisnuiesc sa o pregatesc eu. Bineinteles ca reteta se poate adapta dupa gustul fiecaruia. Cel mai important este sa urmarim un echilibru al ingredientelor pentru a obtine o mancare de praz gustoasa, nu foarte apoasa si cu un aspect placut. Caci dupa cum stim mancarea „intra prin ochi”. Daca aceasta arata bine si mai este si gustoasa, succesul este garantat.
Ingrediente:
un morcov mai mare sau 2 mai mici
jumatate de ceapa
o felie de ardei rosu
2 graunti de usturoi
2 bucati mari de praz
3 cartofi potriviti
optional putina telina (radacina sau tulpina)
2-3 linguri ulei
sare si piper dupa gust
jumatate lingurita boia dulce
oregano, busuioc, cimbru, o foaie de dafin
aproximativ 400 g rosii din conserva
apa calda cat sa acoperim ingredientele
masline negre aproximativ 250 g
Verdeata dupa gust
Mod de preparare:
Spalam si curatam de coaja un morcov dupa care il taiem in felii sau rondele. Tocam ceapa marunt, ardeiul rosu in cubulete si usturoiul in bucati mai mici. Eu am folosit si o tija de telina verde pe care am tocat-o in feliute. Cu cat folosim mai multe legume cu atat mancarea va iesi mai gustoasa. Prazul trebuie sa il spalam foarte bine, iar daca este cu frunze trebuie crestat pe mijloc si spalat bine la interior. Aici tinde sa aiba resturi de pamant acumulat in timpul cresterii. Tocam prazul in felii nu foarte groase. Daca este prea gros il taiem pe jumatate si apoi il tocam. Frunzele daca sunt verzi si fragede le folosim si pe ele.
Punem o cratita la foc si adaugam 2-3 linguri de ulei. Il lasam la incins si apoi adaugam usturoiul. Il calim cam 20 de secunde pentru a da aroma uleiului dupa care punem si restul de legume. Le calim 3-4 minute la foc moderat. Punem si un capac la cratita, asa legumele se vor gati cu aburul din interior. Dupa 4 minute adaugam si prazul si continuam calirea legumelor inca 4 minute, amestecand din cand in cand. Apoi adaugam rosiile din conserva pe care le-am pasat inainte. Lasam rosiile la gatit impreuna cu legumele aproximativ 5 minute. Timp in care curatam si spalam cartofii dupa care ii rupem in bucati cat de cat egale cu un cutit. Daca acestia sunt rupti si nu taiati isi vor lasa mult mai usor amidonul in mancare si o va ingrosa. Dupa ce s-au gatit rosiile si sucul acestora s-a redus adaugam cartofii si-i amestecam cu restul ingredientelor.
Va recomand si aceasta mancare de urzici cu usturoi: https://jennyrecetasfaciles.com/mancare-de-urzici-cu-usturoi/
Acoperim totul cu apa calda si lasam sa fiarba 20-25 de minute sau pana cand cartofii sunt bine fierti. Depinzand de soiul de cartofi folosit timpul de fierbere poate varia. Ii puteti incerca cu o furculita, cand aceasta intra foarte usor in ei inseamna ca sunt gata. Se adauga verdeata dupa gust. Eu am pus patrunjel si frunze de telina tocate marunt. Apoi adaugam si maslinele si mai lasam totul sa fiarba un minut sau cat sa dea cateva clocote.Eu am folosit masline negre fara samburi, dar fiecare poate pune maslinele dupa gust. Oprim focul si mancarea de praz cu masline este gata pentru a o servi. Pofta buna!
Iar daca doriti ceva dulce de post aici va las o reteta de minciunele: https://jennyrecetasfaciles.com/uscatele-minciunele-de-post-reteta-rapida/