Parizer de casa din carne de pui. Este delicios si cel mai important nu contine nici un fel de conservanti care poate dauna sanatatii. Reteta este foarte usoara si economica. Parizerul il putem consuma ca aperitiv, la cina, la micul dejun sau pur si simplu sa pregatim un delicios sandwich.
Ingrediente:
1.300 kg carne de pui – pulpe si piept
sare dupa gust
piper boabe
o ceapa
2 morcovi
2 graunti de usturoi
putina telina (tulpina sau radacina)
14 g de gelatina granulata sau 8 foi
optional pentru culoare sfecla rosie fiarta (50 g)
2 linguri ulei de masline
oregano si putin piper macinat
500 ml de supa in care a fiert carnea
Mod de preparare:
Carnea poate fi cu os sau fara. Eu am folosit fara os. Am taiat-o in bucati mai mici si am pus-o intr-o cratita cu destula apa rece. Se pune carnea la fiert si cand apa ajunge la punctul de fierbere se aduna spuma formata la suprafata pana cand apa ramane limpede. Apoi se adauga legumele intregi si o lingurita de sare. Se fierbe carnea aproximativ o ora. Dupa ce s-a fiert se scoate din cratita si se lasa la racit. Daca s-a fiert carnea cu os trebuie sa o dezosam.
Punem la hidratat gelatina timp de 10 minute. Strecuram si supa. Punem jumatate de litru de supa fierbinte intr-un recipient si peste ea adaugam gelatina hidratata. Amestecam foarte bine pentru a se topi. Apoi carnea o desfacem de pe os daca e cazul si o rupem cu mana in bucati mai mici. O punem in vasul de la robot sau mixer si peste ea adaugam si supa impreuna cu gelatina. Punem si sfecla rosie fiarta si taiata in bucati mai mici si pasam totul foarte bine. La sfarsit mai adaugam sare, piper macinat si oregano dupa gust si 2 linguri ulei de masline. Mai mixam putin si este gata pasta pentru parizer. Daca nu doriti sa fierbeti sfecla puteti pune doua linguri de suc din sfecla rosie cruda.
Pregatim o sticla de plastic de un litru si jumatate careia i-am taiat partea de sus si adaugam compozitia de parizer in interior. Apoi lovim usor sticla de masa pentru a se aseza cat mai bine compozitia. Acoperim gura sticlei cu putina folie alimentara si o punem la frigider pentru 24 de ore.
A doua zi putem scoate parizerul de la frigider si cu o foarfeca taiem putin plasticul sticlei pentru ca apoi sa-l putem rupe mai usor. Il rupem cu grija pentru a scoate intreg batonul de parizer. Il infasuram in folie alimentara si il punem la frigider. Acum se poate consuma. Parizerul este bine inchegat, este fraged si are un gust foarte bun.
Va recomand si aceasta reteta: https://jennyrecetasfaciles.com/pulpe-de-pui-la-cuptor-cu-sos-de-rosii/
Incercati-l si voi, sigur va va place. Mai ales ca este mult mai sanatos decat cel cumparat. Si asa stiti ce mancati. Acest baton de parizer poate dura la frigider timp de o saptamana. Nu mai mult pentru ca este un aliment proaspat care nu contine nici un fel de conservanti. Daca doriti puteti face mai putina cantitate.