Daca sunteti iubitori de placinta cu branza la fel ca si mine trebuie sa incercati aceasta reteta. Este foarte usoara si rapida. Foile de placinta sunt cumparate, din acelea foarte subtiri. Deci, trebuie doar sa pregatim umplutura si sa asamblam placinta. Atat de simplu. Rezultatul sigur va va incanta.
Se poate pregati atat dulce cat si sarata. Iar zaharul poate fi inlocuit si cu alt tip de indulcitor in cazul in care nu puteti consuma cel tos. Dupa cum vedeti este o reteta pe care o poate pregati oricine.
Ingrediente:
12 foi subtiri de placinta – 250 g
Pentru umplutura:
250 g branza telemea de vaca sau oaie
250 g branza dulce (proaspata)
4 oua
un pahar de iaurt-125 g
6-7 linguri apa minerala carbogazoasa
3 linguri de ulei
o lingurita praf de copt
o lingurita esenta de vanilie
5-6 linguri cu varf de zahar-100 g
2 pumni de stafide – 70 g
40 g unt + un iaurt + un ou + un praf de sare
optional-zahar pudra pentru decor
Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea umpluturii. Sfaramam branza telemea si cea dulce intr-un bol sau castron incapator. O putem sfarama cu o furculita sau o trecem prin razuitoare. Peste branza adaugam cele 4 oua pe care le-am batut putin inainte pentru a le omogeniza. Punem de asemenea si uleiul, apa minerala, iaurtul, zaharul, praful de copt si esenta de vanilie. Daca nu aveti apa minerala o puteti inlocui cu o bautura carbogazoasa cum ar fi Sprite sau ceva asemanator. Amestecam totul foarte bine, iara daca compozitia este prea groasa mai adaugam 2-3 linguri de apa minerala.
Pregatim si tava in care vom coace placinta. O ungem cu unt sau o tapetam cu hartie de copt doar la baza. Eu am folosit o tava cu dimensiunile de 20 cm in latime pe 25 cm in lungime dar se poate folosi si una mai mare. Asezam o foaie de placinta la baza tavii si lasam marginile sa iasa din tava.
Apoi luam pe rand cate o foaie de placinta, o mototolim usor si o introducem in compozitia de branza cu oua si iaurt. O inmuiem bine si formam un ghemotoc. Apoi il asezam in tava. Facem acelasi lucru cu celelalte foi pana cand umplem tava. Eu am folosit 9 foi inmuiate in compozitie si asezate sub forma de ghemotoc una langa cealalta. Peste acestea adaugam si stafidele distribuite pe toata suprafata. Le introducem usor in compozitie. Asa se vor inmuia in timpul coacerii.
Pe deasupra asezam alte 2 foi pe care le incretim usor. Pregatim un amestec dintr-un ou batut impreuna cu un iaurt, un praf de sare si untul topit. Amestecam bine dupa care intindem compozitia obtinuta pe deasupra foilor.
Cuptorul trebuie preincalzit la 180ºC cu caldura de sus si de jos. Punem placinta la cuptor in partea de jos a acestuia pentru aproximativ 45-50 de minute. Asa se va coace foarte bine la interior si se va rumeni frumos si la suprafata. Cand au trecut 45 de minute iar placinta este facuta la interior si foarte rumena la suprafata se poate scoate. In caz contrar o mai lasam 5-10 minute.
Va recomand si aceasta reteta: https://jennyrecetasfaciles.com/tiramisu-fara-oua-prajitura-rapida-fara-coacere/
Apoi o scoatem si o lasam sa se raceasca in tava. Odata racita o putem taia in bucati si pudra cu zahar pudra in caz ca placinta este dulce. Daca o facem sarata nu este necesar. Nu ne ramane decat sa savuram aceasta delicioasa placinta cu branza si stafide impreuna cu o cafea, un ceai sau un pahar de lapte. Pofta buna!