Sunt o mare iubitoare de placinte cu branza. Fie ca sunt coapte in cuptor sau in tigaie sunt o bunatate. De aceasta data le-am pregatit la tigaie, intr-un mod foarte usor. Placintele au iesit fragede si super gustoase. Haideti sa va explic cum le-am pregatit.
Ingrediente pentru 5 placinte:
o cana si jumatate de faina – 300 g
un praf de sare
jumatate pahar de apa calduta – 100 ml
5 linguri lapte caldut – 50 ml
5 linguri ulei – 40 ml
un galbenus de ou
o lingurita praf de copt – 5 g
Pentru umplutura:
250 g branza telemea sau proaspata
150 g cascaval razuit
inca putina faina pentru pus pe masa
Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea aluatului. Cernem faina intr-un castron mai mare si facem o gropita in mijlocul ei. Aici adaugam apa calduta, laptele caldut, uleiul, praful de sare, galbenusul de ou si praful de copt. Amestecam cu o furculita in mod circular pentru a incorpora faina cu celelalte ingrediente, si pentru a forma aluatul. Puteti face acest procedeu si cu un robot de framantat. Chiar daca la aceasta reteta aluatul nu trebuie framantat aproape deloc.
Cand nu se mai poate amesteca cu furculita o dam deoparte si continuam cu mana pana obtinem aluatul. Acesta trebuie sa fie moale si usor lipicios. Acoperim bolul cu aluat cu folie de plastic sau un capac si il lasam la odihna 20-25 de minute. In acest timp particulele de faina se vor umezi iar aluatul va deveni mult mai elastic si nelipicios. Cat timp sta aluatul la odihna pregatim umplutura.
Faramam branza cu o furculita sau o razuim. Puteti folosi branza care va place, poate fi telemea sau proaspata, de vaca, oaie sau capra. Eu am utilizat branza proaspata de capra si de asemenea si cascaval razuit. Dupa ce le-am adaugat intr-un castron punem peste ele si un galbenus de ou si amestecam totul foarte bine.
Inainte de a scoate aluatul din bol presaram putina faina pe masa sau blatul unde vom intinde placintele. Apoi asezam aluatul pe masa si presaram putina faina pe deasupra. Framantam foarte putin, un minut. Veti observa ca aluatul nu mai este lipicios si a devenit foarte elastic. Il formam apoi intr-un sul si-l taiem in 5 parti aproximativ egale. Luam fiecare bucata de aluat si o formam intr-o bila. Acoperim 4 dintre ele cu folia alimantara si incepem cu prima. O intindem cu un sucitor intr-o foaie subtire de aproximativ 2-3 mm. Punem in mijloc 2 linguri cu varf de umplutura si inchidem aluatul ducand toate marginile spre interior. Ne asiguram ca s-a sigilat bine aluatul pentru a nu iesi branza. Foarte important, sa impartim umplutura in 5 parti aproximativ egale.
Intindem din nou foaia, acum umpluta, dandu-i o forma aproximativ rotunda, cu o grosime de 3-4 mm. Punem o tigaie la foc si adaugam o lingura de ulei. Lasam sa se incinga apoi punem focul la moderat. Adaugam placinta in tigaie si o vom coace un minut pe o parte, inca un minut pe cealalta parte dupa care facem acelasi proces inca odata. In asa fel placinta se va coace treptat pe ambele parti si nu se va arde la suprafata. Cand este rumena pe ambele parti se scoate pe un platou si optional se poate unge cu putin unt. Acesta va da un gust foarte bun placintelor. Facem acelasi proces pana terminam de copt toate placintele. Apoi putem sa le savuram impreuna cu cei dragi. Pofta buna! Va recomand si aceasta reteta de prajitura cu ciocolata si zmeura: https://jennyrecetasfaciles.com/ro/prajitura-cu-ciocolata-si-zmeura/