Aceasta prajitura cu foi de cacao si crema de vanilie este foarte frageda si are un gust nemaipomenit de bun. Reteta este usoara si cu ingrediente la indemana oricui. Acest tip de prajitura este ideal pentru orice ocazie si se mentine frageda mai multe zile la frigider.
Ingrediente pentru foi:
o cana si jumatate de faina-300 g
3 linguri cu varf de cacao-30 g
10 linguri de lapte
10 linguri de ulei
o lingura praf de copt-10 g
o lingurita esenta de vanilie
jumatate cana de zahar-120 g
un ou
un praf de sare
Pentru crema:
500 ml lapte
9 linguri de zahar-100 g
4 linguri cu varf de amidon-50 g
3 galbenusuri + 3 linguri de lapte
o lingurita esenta de vanilie
50 g de unt
Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea cremei pentru a avea timp sa se raceasca.
Se pune laptele intr-o craticioara la foc impreuna cu laptele. Cand a ajuns la punctul de fierbere se da deoparte si se lasa la racit un pic. Intre timp se pun galbenusurile de ou intr-un bol si se amesteca cu 3 linguri de lapte si esenta de vanilie. Peste ele se adauga apoi si amidonul de porumb. Se amesteca foarte bine. Cand laptele s-a racit putin se poate adauga galbenusurile in timp ce se amesteca cu telul. Compozitia obtinuta se pune din nou la foc si se amesteca in continuu. Focul trebuie sa fie la minim.
Dupa un minut si jumatate crema incepe sa se ingroase. Se mai fierbe inca 2-3 minute amestecand cu telul. Apoi se transfera intr-un recipient si se acopera cu folie alimentara lipita de suprafata cremei. In asa fel nu va forma crusta. Se lasa la racit aproximativ 30 de minute, iar apoi cat mai este calda se adauga si untul moale. Se mixeaza foarte bine iar apoi se pune crema la frigider pentru 2-3 ore.
Va recomand si aceasta reteta de negresa: https://jennyrecetasfaciles.com/negresa-frageda-cu-nuca-si-ciocolata-reteta-rapida/
In acest timp se pregatesc si foile. Intr-un bol incapator se adauga faina cernuta, praful de sare, cacaoa cernuta si praful de copt. Se amesteca foarte bine dupa care se face o gropita in mijloc. Aici se vor adauga ingredientele lichide plus zaharul. Se amesteca cu o furculita la inceput pentru a incorpora ingredientele uscate. Cand nu se mai poate amesteca cu furculita se da deoparte si se continua cu mana pana cand se obtine aluatul. Odata format aluatul il formam intr-o bila, il acoperim cu folie alimentara si-l lasam la odihna 15 minute. Apoi il scoatem pe masa de lucru unde am presarat putina faina. Il formam intr-un sul si-l taiem in 3 parti egale.
Asezam fiecare parte de aluat pe hartie de copt si cu un sucitor il intindem intr-o foaie subtire. Ii dam forma patrata sau dreptunghiulara. Trecem foaia obtinuta cu tot cu hartia de copt pe fundul tavii de la cuptor. O coacem timp de 10 minute la 180ºC cu caldura de sus si de jos. Facem acelasi lucru si cu celelalte foi. Odata coapte foile le lasam sa se raceasca. Scoatem crema de la frigider si o mai mixam putin inainte de a o folosi. Asezam destula folie alimentara pe masa iar apoi incepem sa asamblam prajitura. Punem prima foaie peste folie si intindem peste ea jumatate din crema de vanilie. Asezam pe deasupra a doua foaie si apasam usor. Punem restul de crema iar apoi si cea de a treia foaie. Mai apasam putin dupa care invelim prajitura in folia alimentara. O punem la frigider pentru 24 de ore. Asa foile se vor fragezi.
Ziua urmatoare scoatem prajitura de la frigider, taiem marginile pentru a o indrepta iar apoi o taiem in bucati mai mici in forma de romburi, patrate sau dreptunghiuri. Fiecare dupa gust. Decoram prajiturile cu zahar pudra si sunt gata pentru a le savura. Sunt atat de bune incat nu te mai saturi mancand. Aici puteti vedea reteta video: