Aceasta prajitura cu mere si nuca este foarte usor de pregatit iar rezultatul este genial. Combinatia dintre blatul pufos si usor umed, mere si nuca prajita este nemaipomenita. Merita incercata, mai ales ca la aceasta reteta nu este nevoie nici de cantar. Iar intr-o ora prajitura este gata de a o savura. Atat este de usor. Sper sa va placa ideea si sa incercati si voi aceasta reteta.
Ingrediente:
2 pumni miez de nuca (40 g)
o lingura de ulei
o lingura de zahar
3 mere
un praf de scortisoara
5 oua mari
un praf de sare
un pahar de zahar (180 g)
o lingurita esenta de vanilie
10 linguri de ulei (100 ml)
un pahar de iaurt de 125 g
o cana de faina (200 g)
o lingura praf de copt (10 g)
pentru decor zahar pudra sau dulceata
Mod de preparare:
Incepem cu nucile pe care le vom marunti la cutit. Dupa aceea punem o tigaie la foc si adaugam lingura de ulei. Cand acesta s-a incins punem nucile maruntite si le prajim la foc iute timp de un minut. Amestecam pentru ca ele sa se prajeasca pe toate partile. Dupa un minut adaugam si lingura de zahar si continuam prajirea inca un minut. Asa zaharul se va carameliza si va da un gust placut nucilor. Cand acestea au prins o culoare usor maronie oprim focul si scoatem nucile intr-o farfurie.
Curatam cele 3 mere de coaja dupa care le scoatem cotorul. Unul din mere il vom taia in 4 bucati iar apoi fiecare bucata in felii subtiri. Peste feliile din acest mar adaugam un praf de scortisoara si le amestecam foarte bine. Pe acestea le vom pune in interiorul prajiturii. Le dam deoparte. Celelalte 2 mere le taiem pe jumatate iar apoi in felii subtiri. Aceste felii vor fi mai mari decat cele din primul mar. Pe acestea le vom aseza pe deasupra prajiturii. Le dam si pe ele deoparte.
Intru-un castron incapator punem ouale si praful de sare. Incepem sa le mixam. Dupa ce s-au spumat un pic adaugam treptat zaharul. Continuam sa mixam pana cand ouale isi vor dubla volumul si vor deveni mai albicioase. Cu mixerul se intarzie in jur de 3 minute.
Apoi adaugam si esenta de vanilie, uleiul treptat in timp ce mixam si iaurtul. Dupa ce si acestea au fost incorporate cernem cana de faina impreuna cu praful de copt peste aceasta compozitie. Punem jumatate din cantitatea de faina dupa care amestecam cu mixerul fara sa-l pornim pentru ca faina sa se incorporeze putin. Apoi mixam la viteza mica pana cand aceasta este integrata in compozitie. Facem acelasi lucru si cu restul de faina. La sfarsit amestecam bine cu o spatula pentru a ne asigura ca nu au ramas resturi de faina neincorporata.
Acum putem adauga si 3 sferturi din nucile prajite si mai amestecam inca un pic cu spatula. Un sfert le oprim pentru a pune pe deasupra prajiturii.
Preincalzim cuptorul la 180ºC cu caldura de sus si de jos. Tapetam tava cu hartie de copt sau in lipsa acesteia o ungem cu putin unt si o tapetam cu faina. Dimensiunile tavii mele sunt de 20/25/3 cm.
Punem jumatate din compozitie in tava si o intindem uniform pe toata suprafata. Apoi adaugam feliile de mar cu scortisoara. Le distribuim pe toata suprafata. Adaugam si restul de compozitie si o intindem in toata tava acoperind feliile de mar. Pe deasupra punem restul de felii de mere asezandu-le in fila, una langa alta pana cand acoperim toata suprafata. Le introducem putin in compozitie. Iar printre feliile de mar punem si restul de nuca prajita in asa fel incat sa intre putin in compozitie.
Va recomand si aceasta reteta de Savarine de casa https://jennyrecetasfaciles.com/savarine-ca-la-cofetarie-reteta-simpla/
Punem prajitura la cuptor pentru aproximativ 40-45 de minute sau pana cand se vede rumena pe deasupra. La 40 de minute o putem incerca cu o scobitoare. Daca aceasta iese curata inseamna ca prajitura este gata. O scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca un pic in tava. Dupa aceea se poate scoate cu tot cu hartia de copt pe un gratar si se va lasa la racit. O putem decora cu zahar pudra sau cu putina dulceata.
Eu am uns-o pe toata suprafata cu dulceata de caise. Aceasta da un aspect foarte placut prajiturii. Apoi se poate taia in forma dorita si savura cu placere. Pofta buna!