Aceasta prajitura vegana cu crema de ciocolata este desertul ideal pentru zilele de post si de asemenea pentru persoanele care nu consuma alimente de origine animala. Este o reteta foarte usoara iar prajitura este un deliciu. Daca nu ai cunoaste ingredientele nu ai crede ca este o prajitura vegana. Va invit cu mare drag sa o pregatiti.
Ingrediente pentru crema: o cana nu foarte plina de lapte vegetal (soia, migdale, ovaz etc.) (270 ml) 300 g ciocolata neagra (amaruie) 2-3 linguri de zahar 5 linguri cu varf de unt (ulei) de cocos sau margarina vegetala
Pentru blat: o cana nu foarte plina de apa carbogazoasa (250 ml) 3 sferturi de cana de zahar – 160 g jumatate de pahar de ulei – 90 ml o lingura praf de copt – 10 g o cana si jumatate de faina -300 g o lingurita de esenta de vanilie un praf de sare coaja rasa de portocala (optional) Pentru sirop suc de fructe sau sirop facut din apa, zahar si esente Pentru decor nuca de cocos razuita
Dimensiuni tava 20×20 cm
Mod de preparare: Se incepe cu crema. Laptele vegetal se pune la foc si se lasa sa ajunga la punctul de fierbere. Dupa aceea se adauga peste ciocolata rupta in bucati mai mici. Puteti folosi aceeasi cantitate de picaturi de ciocolata. Se lasa laptele fiebinte si ciocolata cam 2 minute in repaus dupa care se amesteca cu un tel pana se obtine o compozitie omogena.
Peste aceasta se adauga uleiul de cocos sau margarina vegetala. Uleiul de cocos la temperaturi mai scazute este in stare solida. Se amesteca bine pana ce s-a incorporat complet. Totodata se va pune si zaharul. Dupa gust 2-3 linguri. Depinde de cat de dulce va place.
Eu am folosit o ciocolata neagra indulcita cu stevia. In acest caz crema este usor amaruie, asa ca i-am mai pus 2 linguri de zahar de mesteacan. Dupa ce s-a amestecat totul foarte bine se lasa crema sa se raceasca iar apoi se pune la frigider pentru o ora, o ora si jumatate. Cand s-a racit bine crema se scoate din frigider si se va mixa timp de 3-4 minute sau pana cand se ingroasa.
Daca vedeti ca s-a ingrosat foarte mult puneti-o la cuptorul cu microunde pentru jumatate de minut. Sau pe baie de aburi si amestecati cu un tel. Crema obtinuta se lasa la temperatura camerei pana ce va fi folosita. Pentru blat vom adauga intr-un bol o cana nu foarte plina de apa carbogazoasa, uleiul, zaharul si esenta de vanilie. Se bate foarte bine cu telul pana ce se obtine un amestec omogen. Peste faina cernuta sa pune praful de copt si praful de sare. Amestecam un pic si dupa aceea incepem sa adaugam ingredientele uscate peste cele lichide.
Cu o lingura punem din faina si amestecam cu telul pana cand este incorporata in totalitate. In acelasi timp adaugam si coaja rasa de la jumatate de portocala. Asa ii vom da un pic de culoare blatului si de asemenea o aroma placuta. Punem compozitia de blat intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Nivelam suprafata cu o spatula dupa care punem blatul la cuptorul preincalzit la 180ºC pentru aproximativ 35-40 de minute. Timpul poate varia un pic depinzand de fiecare cuptor. La 35 de minute i se face proba cu scobitoarea. Daca iese curata inseamna ca blatul este gata. Dupa ce s-a scos blatul din cuptor se lasa 5 minute in tava dupa care se aseaza pe un gratar (impreuna cu hartia de copt) pentru a se raci complet. Odata racit blatul il putem taia pe jumatate in grosime pentru a obtine 2 felii. Partea de sus a blatului il vom pune la baza prajiturii. Il insiropam cu suc de fructe sau cu sirop facut din apa, zahar si esente. Eu am folosit suc natural de ananas. Dupa ce s-a insiropat primul blat se adauga crema de ciocolata. Se pune un strat generos de crema. Se aseaza si cea de a doua felie de blat si se insiropeaza. Cantitatea de sirop este dupa gustul fiecaruia. Depinzand cat de insiropata doriti prajitura.
Punem si restul de crema peste blat si o intindem bine pentru a acoperi intreaga prajitura. Nivelam bine cu o spatula dupa cara decoram prajitura cu nuca de cocos rasa. O punem la frigider pentru 4-5 ore. Dupa aceea se poate scoate si taia in bucati patrate. Nu ne ramane decat sa o savuram impreuna cu cei dragi.
