Aceasta prajitura fara coacere cu lamaie, frisca si mascarpone este foarte usor de pregatit si este ideala pentru orice ocazie. Gustul placut de lamaie al prajiturii sigur va va incanta. Eu am pregatit-o in diverse ocazii si invitatii au fost incantati de gustul acestei prajituri. Piscoturile sunt foarte bine insiropate iar crema este un deliciu. Este racoroasa si foarte aromata.
Ingrediente:
48-50 piscoturi-350g
Pentru crema:
500 ml frisca lichida
250 g mascarpone
250 g crema de branza tip Philadelphia
100 g zahar pudra – jumatate de cana
o lingurita esenta de vanilie
coaja rasa de la o lamaie
Pentru sirop:
o cana de apa – 300 ml
jumatate de cana zahar – 100 g
8 linguri zeama de lamaie
Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea siropului pentru a avea timp sa se raceasca. Punem o craticioara la foc si adaugam apa, apoi zaharul si amestecam putin. Asa zaharul se va dizolva. Lasam sa ajunga la punctul de fierbere. Inainte de a incepe sa fiarba apa adaugam si zeama de lamaie. Lasam siropul sa fiarba un minut. Oprim focul si-l lasam la racit.
Intre timp pregatim crema. Punem intr-un bol incapator mascarpone si crema de branza care trebuie sa fie reci. De asmemenea frisca trebuie sa fie foarte rece si ea ca si bolul in care vom face crema.
Peste cele 2 creme de branza adaugam zaharul pudra si amestecam bine cu o spatula pana cand este incorporat. Punem si esenta de vanilie si coaja rasa de lamaie. Apoi adaugam frisca lichida si incepem sa mixam pana cand vom obtine o crema consistenta si aerata. Cand observam ca s-a ingrosat suficient crema ne oprim din mixat. Altfel riscam sa taiem frisca. Incercati crema ridicand mixerul sau telul din bol. Daca aceasta va forma un fel de turturi in bol inseamna ca este gata.
O putem pune la frigider pana in momentul folosirii sau daca siropul s-a racit intre timp o vom folosi imediat.
Tapetam forma in care vom asambla prajitura cu folie alimentara. Vom lasa sa iasa folia din forma pe toate partile putin pentru a putea acoperi dupa aceea prajitura. Eu am folosit o forma patrata cu dimensiunile de 22 cm / 6 cm inaltime. Incepem sa insiropam piscoturile in sirop, le scurgem usor surplusul iar apoi le asezam in forma. Dupa ce am completat primul strat adaugam din crema. Aceasta o vom imparti in 3 parti aproximativ egale. Doua parti le folosim la umplut iar cea de a treia pentru decor. Dupa ce am adaugat si prima parte de crema o intindem uniform pe toata suprafata. Apoi punem alt strat de piscoturi insiropate si alt strat de crema. Ultimul strat va fi de piscoturi foarte bine insiropate.
Acoperim apoi prajitura cu folia alimentara si o punem la frigider pentru aproximativ 6-7 ore sau chiar si de pe o zi pe alta. Asa piscoturile se vor inmuia foarte bine si isi vor lua gustul de lamaie.
Inainte de a o servi punem un platou pe deasupra formei si intoarcem prajitura. Ridicam cu grija forma iar apoi inlaturam si folia alimentara. In cazul in care nu veti folosi folie alimentara puteti asambla prajitura direct in forma si tot de aici o puteti servi. Eu am facut-o asa pentru un aspect cat mai placut.
Va recomand si aceasta prajitura: https://jennyrecetasfaciles.com/prajitura-cu-branza-sau-cheesecake-la-cuptor/
Dupa aceea o putem decora cu restul de crema. Eu am pus-o intr-un posh cu un duy zimtat si am decorat prajitura doar pe deasupra. Partile laterale le-am lasat asa pentru a se vedea piscoturile si straturile de crema. Apoi puteti decora cu felii de lamaie sau doar coaja acesteia, cu frunze de menta sau ciocolata. Fiecare dupa gust. Se poate servi sau pastra la frigider pana in momentul servirii. Aici puteti vedea si reteta video: