De cate ori pregatesc salam de biscuiti gandul ma duce in copilarie. La acele zile de sarbatoare cand mama pregatea diferite bunatati, printre care si acest salam de biscuiti. Gustul a rom si ciocolata este imposibil de uitat. Reteta este foarte usoara si rapida, iar acest tip de prajitura este ideal pentru orice ocazie.
Ingrediente:
400 g biscuiti
250 ml lapte
80 g unt
80 g zahar
40 g cacao
5 ml esenta de vanilie
5 ml esenta de rom
100 g stafide
150 g rahat turcesc
50-60 g nuca de cocos razuita
Mod de preparare:
Pentru inceput punem un ibric la foc in care adaugam laptele, zaharul si untul. Amestecam cu o spatula pentru a omogeniza toate ingredientele. Cand compozitia a inceput sa fiarba oprim focul si o dam deoparte. O lasam un pic sa se raceasca dupa care adaugam esenta de rom si vanilie.
Dupa aceea peste compozitia care inca mai este calduta punem si stafidele si amestecam. Lasam compozitia la racit timp de 10-15 minute. Intre timp ne ocupam sa sfaramam biscuitii. Ii rupem pur si simplu cu mana in bucatele nu foarte mari dar nici foarte mici. Trebuie sa ii punem intr-un castron incapator. Peste biscuitii rupti punem compozitia de ciocolata care nu s-a racit de tot, este usor calduta. Amestecam bine cu spatula pentru ca biscuitii sa absoarba bine compozitia cu cacao. Punem si rahatul turcesc taiat in cubulete mici si continuam sa amestecam.
Optional puteti pune si un pumn de nuca macinata. Iar daca vi se pare ca biscuitii sunt prea uscati puteti sa mai puneti un pic de lapte, 3-4 linguri. Dupa ce am amestecat toate ingredientele lasam sa se odihneasca timp de 30 de minute. In acest timp biscuitii se vor inmuia.
Dupa jumatate de ora incercam compozitia pentru a ne asigura ca se leaga bine. Luam un pic din ea si o formam intr-o bila. Daca aceasta este bine inchegata putem incepe sa formam salamul de biscuiti.
Punem pe masa 3 randuri de folie alimentara unite bine intre ele, dupa care presaram un strat de nuca de cocos macinata. Punem pe toata suprafata lasand un pic marginile goale pentru a putea inchide salamul de biscuiti la sfarsit. Punem compozitia peste nuca de cocos si o strangem usor cu mainile pentru a da forma salamului de biscuiti. Strangem cu ajutorul foliei si inchidem prin rasucire la cele 2 capete. Ne asiguram ca salamul este acoperit de nuca de cocos pe toate partile.
Innodam folia la ambele capete facand un pic de presiune pentru ca salamul sa fie bine strans. Pentru a ne asigura ca salamul este bine inchis mai putem pune un strat de folie. Dupa aceea punem salamul de biscuiti la frigider pentru 6-7 ore sau putem sa-l lasam si peste noapte.
Va recomand si aceasta reteta: Cornulete fragede cu unt si smantana https://jennyrecetasfaciles.com/cornulete-fragede-cu-unt-si-smantana/
Cand a trecut acest timp il putem scoate de la frigider si taia in felii. Este indicat sa taiem din salam doar atat cat consumam si restul sa-l lasam infasurat in folie pentru a nu se usca. Sper sa va placa acest salam de biscuiti si sa-l pregatiti si voi. Aici puteti vedea reteta video: