Salata Boeuf ca la mama acasa. Am numit-o asa deoarece o pregatesc de foarte multi ani, iar reteta am invatat-o de la mama mea. Doar cu mici ajustari pe ici pe colo, ca sa fie pe gustul tuturor. Salata este cremoasa si are un gust care ma intoarce in copilarie de fiecare data cind o servesc. Este delicioasa. Sper sa va placa si sa incercati si voi aceasta varianta de salata boeuf.
Ingrediente pentru un platou:
5 cartofi potriviti
5 morcovi
300 g ceafa de porc
optional pastarnac
o lingurita de sare
250 g castraveti murati
100 g ardei copti sau gogosari in otet
Pentru maioneza:
2 galbenusuri de ou
130 ml ulei
o lingura de mustar
2 linguri zeama de lamaie
un praf de sare
sare si piper dupa gust pentru salata
pentru decor
masline, ardei rosu copt sau gogosar, patrunjel verde etc.
Mod de preparare:
Spala bine cartofii cu coaja, iar morcovii curata-i de coaja. Aseaza-i intr-o cratita si adauga o lingurita de sare. Impreuna cu cartofii si morcovii se va fierbe si carnea. Eu am folosit ceafa de porc dar puteti folosi orice alt tip de carne. Am pus carnea la fiert cu cartofii si morcovii deoarece in timpul fierberii se vor combina toate gusturile. Cand apa a inceput sa clocoteasca poti sa iei spuma de la carne cu o spumiera. Lasa sa fiarba la foc moderat pana cand cartofii si carnea sunt foarte bine fierte. Morcovii dupa 15 minute ii poti scoate doerece ei se fierb mai repede. Scoate ingredientele intr-un castron incapator si lasa-le la racit.
Cat timp se fierb aceste 3 ingrediente te poti ocupa sa pregatesti maioneza. Pune cele 2 galbenusuri intr-un bol si rupe-le usor cu o lingura de lemn. Peste ele aduga mustarul si praful de sare si amesteca pentru a le incorpora. Incepe sa adaugi din ulei si sa amesteci la inceput cu lingura. Dupa aceea poti continua cu mixerul daca doresti, continuand sa adaugi din ulei. Daca vezi ca maioneza incepe sa se ingroase pune cate putin din zeama de lamaie si continua sa mixezi. Poti adauga si putina apa daca nu doresti ca maioneza sa iasa foarte acra. Important este ca la sfarsit cand ai terminat de pus uleiul, maioneza sa aiba o consistenta foarte groasa. Pune-o la frigider pana in momentul folosirii.
Cand cartofii si carnea s-au fiert scoate-i intr-un castron si lasa-le la racit. Intre timp poti toca si castravetii si ardeiul copt. Poti pune in loc de ardei copt, gogosari in otet. Eu nu am aici gogosari asa ca am pus ardei copti. Se toaca cele 2 ingrediente in cubulete foarte mici. Dupa ce au fost tocate se scurg foarte bine pentru a nu isi lasa zeama in salata.
Toaca morcovii, carnea si cartofii la fel, in cubulete.Dupa ce au fost tocate toate ingredientele se pun in acelasi castron si peste ele se adauga sare si piper dupa gust. Amesteca bine ingredientele. Pune 3-4 linguri de maioneza si amesteca. Daca observi ca ingredientele nu sunt foarte bine legate mai poti pune maioneza. Pastreaza un sfert din maioneza pentru decor.
Te poate interesa si aceasta reteta: Rulada cu gem si frisca https://jennyrecetasfaciles.com/rulada-cu-gem-si-frisca-reteta-simpla-fara-cantar/
Aseaza salata pe un platou si da-i forma dorita. Eu am facut-o rotunda, dar in functie de platou o poti face patrata sau ovala. Pune restul de maioneza pe deasupra salatei si intinde-o cu un cutit pe toata suprafata. Dupa care o poti decora dupa gust cu fasii de gogosari murati, masline, albus de ou fiert sau patrunjel. Pofta buna!
Aici poti vedea reteta video: 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇