Exista foarte multe variante de salata boeuf. Cea originala se pregateste cu carne de vita, dar pe la noi au aparut foarte multe variante. Se poate pune piept de pui, carne de porc sau chiar si peste. Depinde de gustul fiecaruia. In Spania de exemplu se pregateste cu ton si este la fel de gustoasa. Eu va voi prezenta varianta cu piept de pui.
Ingrediente:
4 cartofi potriviti
5 morcovi
6-7 castraveciori acrișori
200 g piept de pui
2-3 ardei copti sau gogosari
piper negru macinat
Sare
2 pumni de mazare
Pentru maioneza:
2 galbenusuri
200 ml ulei de floarea soarelui
1-2 linguri mustar
1 lingura zeama de lamaie
un praf de sare
pentru decor-masline, patrunjel verde, gogosar etc.
Mod de preparare:
Spalam bine cartofii cu coaja si ii asezam intr-o oala. Punem peste ei si morcovii spalati si curatati de coaja, iar apoi si pieptul de pui taiat in 3 bucati. Adaugam aproximativ o lingurita de sare dupa care punem oala la foc. Vom fierbe ingredientele timp de 25-30 de minute. Incercam cu o furculita. Pieptul de pui si morcovul se fierb mai repede. Cartofii, depinzand de soi pot intarzia un pic mai mult. Ai mei s-au fiert odata cu morcovul si pieptul de pui, in 25 de minute.
Cand apa a inceput sa fiarba luam spuma de la suprafata iar apoi lasam focul la moderat. Dupa 20 de minute putem incerca morcovul si pieptul de pui. Daca sunt fierte se scot, iar apoi incercam si cartofii pentru a ne asigura ca sunt fierti. Apoi se scot intr-o strecuratoare si se lasa la racit.
Cat timp se fierb legumele ne ocupam de maioneza. Eu o pregatesc cu galbenusuri de ou crude dar se poate pune unul fiert si unul crud. Cu galbenusurile crude iese maioneza mai lucioasa. Punem galbenusurile in vasul unui mixer vertical si adaugam un praf de sare si o lingurita de mustar. Apoi punem jumatate din ulei. Introducem mixerul vertical (blender) pana la fund si il pornim. Timp de 30 de secunde nu vom misca mixerul. In asa fel ulei si galbenusurile se vor emulsiona si se formeaza foarte usor maioneza. Daca vedeti ca este prea groasa mai adaugati mustar sau pur si simplu cateva picaturi de apa.
Puneti si putina zeama de lamaie daca va place. Adaugam si cealalta parte de ulei si continuam sa mixam. Acum putem sa miscam mixerul de sus in jos pentru a incorpora uleiul. Daca nu aveti acest tip de mixer puteti pur si simplu sa amestecati cu lingura de lemn sau un tel pana veti obtine maioneza. O punem la frigider pana in momentul folosirii.
Tocam marunt castraveciorii dupa care ii scurgem foarte bine. Facem acelasi lucru cu ardeiul copt sau gogosarii. Iar dupa ce cartofii, morcovii si pieptul de pui s-au racit le tocam si pe ele marunt.
Mazarea daca este congelata trebuie fiarta 3-4 minute dupa care se scurge. Puteti sa folositi si mazare fiarta la borcan, dar foarte bine scursa.
Punem toate ingredientele intr-un bol incapator si adaugam sare si piper macinat dupa gust. Apoi punem 3 linguri de maioneza si amestecam bine. Daca salata nu este bine legata mai adaugam maioneza. Pana cand o facem pe gustul nostru. Rezervam putina maioneza si pentru decor.
Asezam salata pe un platou si ii dam forma dorita. O intindem foarte bine cu o spatula sau un cutit.
Daca doriti sa faceti aperitive individuale puteti cumpara din comert cosulete din aluat si le umpleti cu salata boeuf. Sunt extraordinar de aspectuase si gustoase.
Revenim la platoul de salata, dupa ce am asezat-o putem pune restul de maioneza si o intindem intr-un strat subtire sau mai gros, dupa gust.
Va recomand si aceasta reteta: Salata aperitiv in straturi: https://jennyrecetasfaciles.com/salata-aperitiv-mimoza-cu-ton/
Decoram la fel dupa gust, cu masline, patrunjel verde, gogosari, ou fiert etc. Punem salata boeuf la frigider pana in momentul servirii, iar daca veti umple cosulete trebuie sa o faceti cu o ora inainte de servire. Pentru a nu se inmuia. Pofta buna dragilor! Aici puteti vedea reteta video: 👇👇👇👇👇👇👇👇👇