Aceasta tocanita de ciuperci este foarte gustoasa si usor de pregatit. Ciupercile inlocuiesc foarte bine carnea, avand un gust foarte bun. Este o mancare ideala pentru zilele de post sau atunci cand nu vrem sa consumam carne, ci doar legume. Eu am pregatit si o mamaliguta la aceasta tocanita. Merge de minune.
Ingrediente:
400 g ciuperci
o ceapa
2 graunti de usturoi
un morcov
jumatate de ardei
5 linguri de ulei
3 linguri de pasta de tomate
sare, piper macinat
orégano, cimbru
patrunjel
o lingura de amidon
apa
Pentru mamaliguta:
600 ml apa
jumatate lingurita de sare
8-10 linguri de malai
Mod de preparare:
Curatam ciupercile de pielita si le spalam foarte bine. Dupa aceea le taiem in felii nu foarte groase.
Tocam marunt ceapa si usturoiul. Morcovul il taiem in rondele sau cubulete iar ardeiul in felii subtiri. Punem uleiul la incins intr-o cratita dupa care adaugam ceapa si usturoiul. Le calim la foc moderat timp de 2 minute. Punem peste ele si un praf de sare. In continuare adaugam ardeiul si morcovul. Amestecam un pic dupa care lasam legumele la calit inca 2 minute. Acoperim cratita cu un capac pentru a se forma abur in interior. Asa legumele se vor face mai bine.
Dupa acest timp putem sa punem si ciupercile peste legume. Amestecam pentru a le incorpora bine cu celelalte legume dupa care continuam calirea pentru alte 4-5 minute. Din cand in cand ridicam capacul si amestecam in legume.In timpul calirii ciupercile isi vor lasa apa si isi vor reduce semnificativ volumul.Dupa cele 5 minute putem sa adaugam si pasta de tomate. O incorporam bine cu legumele dupa care adaugam si condimentele. Le incorporam si pe acestea amestecand cu o lingura. Acoperim legumele cu apa si lasam sa fiarba la foc moderat aproximativ 15 minute. Acum este momentul sa rectificam si de sare. Cat timp fierbe tocanita putem sa pregatim si mamaliguta.
Punem apa la fiert cu sarea si o lingura de malai. Lasam sa dea in fiert dupa care mai punem 4 linguri de malai si lasam sa fiarba totul 15 minute la foc mic. Apoi mai adaugam 4 linguri de malai si lasam sa mai fiarba 20 de minute la foc mic. In acest timp malaiul se va incorpora putin cate putin si se va fierbe, iar mamaliga se va ingrosa. Dupa ce s-a fiert putem sa amestecam cu un tel foarte bine pentru a nu ramane cocoloase. Trecem o lingura umezita pe deasupra mamaligii pentru a-i da forma si a o netezi si o mai lasam 2 minute la foc. Dupa care o rasturnam pe un platou.
Va recomand si aceasta reteta: Legume la cuptor https://jennyrecetasfaciles.com/legume-la-cuptor-reteta-sanatoasa/
Ne intoarcem la tocanita. Dizolvam amidonul cu putina apa iar apoi il turnam in cratita. Amestecam bine pentru ca acesta sa se incorporeze. Lasam sa mai fiarba 3-4 minute pentru a se lega sosul de la tocanita dupa care oprim focul. Acum putem sa punem si verdeata tocata marunt.
Si cum mamaliguta s-a racit un pic putem sa servim si tocanita. Combinatia este geniala.
V-am facut pofta nu-i asa? Sper sa va placa reteta si sa o incercati si voi.