Salteado de espinaca, champiñones y calabacín

Hola a todos. En esta nueva entrada del blog os voy a presentar un plato de verduras fácil de preparar y muy indicado como primer plato o para una cena ligera. A los amantes de las verduras seguro les encantaran.

Vamos a por los
Ingredientes para 2 raciones:
  • 1 manojo de espinaca fresca
  • 1 calabacín pequeño
  • 5 champiñones frescos
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de AOVE
  • Pizca de sal

Modo de preparar:

En una olla se pone agua a hervir con una pizca de sal. Cuando ya está hirviendo se añade la espinaca previamente lavada. Se deja a cocer

solo 2-3 minutos, se saca y se pone a escurrir.

Los champiñones y el calabacín lavados se van a pelar y trocear, los champiñones  en láminas y el calabacín en rodajas.

Luego los vamos a preparar a la plancha o bien en una sartén con 2 gotas de aceite. Se dejan a fuego moderado 2 minutos aproximadamente por cada lado. Se reserva en un plato.

Los ajos pelados y troceados se echan en una sartén con 2 cucharadas de aceite y se doran.

Cuando ya están dorados vamos a incorporar la espinaca y la vamos a saltear un par de minutos sin dejar de remover.

Después de saltear la espinaca se van a integrar los champiñones y el calabacín, se rectifica de sal y se les dan un par de vueltas en la sartén. Se apaga el fuego y listo para enplatar.



Para la cena se puede acompañar con un trocito de queso fresco normal o desnatado para los que están con alguna dieta.
Espero que os guste mi receta y si es así espero vuestros comentarios.
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Un saludo y
¡Hasta la próxima!🍎🍄🍏🍆🍐🍅🍒🍈🍉
Para los que quieren reproducir mis recetas (incluso las fotos), solo les pido que respeten mi trabajo. Poned el enlace a mi blog. Mil gracias.


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