Este hojaldre con crema de chocolate es el postre ideal para cualquier ocasión. La receta es muy fácil y rápida. Estas almohadillas rellenas de crema simplemente se derriten en tu boca y nunca te cansarás de comerlas.
Ingredientes:
2 planchas de hojaldre
Para la crema:
una taza de azúcar
una cucharada de agua
una taza de agua
3 cucharadas de maicena-50 g
unos 50 g de mantequilla
3 cucharadas de cacao en polvo
para decoración – azúcar en polvo
Modo de preparar:
Empezamos con la preparación de la crema porque debe enfriarse bien.
En una cacerola, agregar el azúcar y la cucharada de agua en el medio. El agua tiene la función de disolver lentamente el azúcar mientras se carameliza. El fuego debe ser moderado. No es necesario mezclar el azúcar con una cuchara. Simplemente mueva suavemente la sartén para que el azúcar se derrita. Al final, cuando el azúcar se haya convertido prácticamente en líquido, si aún quedan cristales sin disolver, puedes mezclarlo con una espátula. Añadir con cuidado la taza de agua sobre el caramelo obtenido.
Pon el agua de un lado de la cacerola. Porque saldrá mucho vapor caliente.
Deja que hierva durante unos minutos hasta que el caramelo se haya disuelto. Luego agregue el almidón y revuelva continuamente a fuego lento hasta que la crema espese. Unos 5-7 minutos. Apaga el fuego y pon la mantequilla. Continua mezclando. Al final, añade las 3 cucharadas de cacao e incorpóralo.
La crema obtenida se transfiere a un recipiente y se deja enfriar. Luego se lleva a la nevera durante 3-4 horas para que se enfríe muy bien.
Pasemos al hojaldre. Yo usé un hojaldre comprado, a base de mantequilla. Lea los ingredientes en el paquete antes de comprarlo. Hay muchos hojaldres a base de aceites vegetales que no tienen un sabor agradable. Tiene que ser uno con mantequilla. Abre el hojaldre y déjalo con el papel de horno en la base. Córtalo en cuadrados de 3 cm aproximadamente. Luego separa todos los trozos de hojaldre unos de otros porque se hincharán durante el horneado.
Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Mete el hojaldre en el horno durante unos 15-20 minutos o hasta que se dore. Verás como se hinchan durante el horneado y se van formando como almohadillas. Luego se retira y se deja enfriar.
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Luego toma cada trozo de hojaldre y córtalo por la mitad con un cuchillo de sierra. Agregue una cucharadita de la crema a una de las mitades y cubra con la otra mitad. Presiona muy levemente para pegar las dos partes.
Al final, las colocamos en un plato y las espolvoreamos con azúcar glass. Y a disfrutar de este delicioso postre.