El solomillo a la mostaza es muy fácil de preparar. Resulta un plato con una pinta estupenda y además delicioso. Es ideal para cualquier tipo de ocasión. Para las navidades es un plato estupendo. Además que no tenemos que estar mucho tiempo en la cocina. Queda jugoso y con un sabor riquísimo.
Ingredientes para 3-4 raciones:
un solomillo (500 g)
Para marinar el solomillo:
100 ml vino rosado
2 cucharadas mostaza
3 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas miel pura de abeja
una cucharadita vinagre de Módena (opcional)
sal, pimienta molida, orégano seco
para cocinar el solomillo
200 ml caldo de carne
una hoja de laurel
perejil fresco picado
Modo de preparar:
Primero se va a preparar la salsa donde se va a marinar el solomillo. En un bol se añaden 3 cucharadas de aceite de oliva, el vino rosado, la mostaza, la miel de abeja, opcional una cucharadita de vinagre de Módena, sal, pimienta molida y orégano seco. Se mezclan bien los ingredientes y se aparta el bol. Se va a cortar el solomillo en medallones con un grosor de 1 cm más o menos. Se van colocando los medallones de solomillo dentro de la salsa que se hizo antes. Se deja a marinar entre 30 y 60 minutos. Luego se pone una cazuela o sartén al fuego, se le echa un poco de aceite, muy poco y luego cuando está bien caliente se echan los medallones.
Se van a marcar a fuego medio alto para 20 segundos como mucho por cada lado. Una vez que están marcados todos lo trozos de solomillo se vuelven a poner en la cazuela y se le añade el resto de la salsa donde se ha marinado. También se le echa caldo de carne.
Si no lo tienen simplemente se echa agua y media pastilla de concentrado de carne. Se va a cocer el solomillo unos 35-40 minutos a fuego moderado. Se le pone también una hoja de laurel que le va a dar un buen sabor. La mostaza que yo he usado para marinar el solomillo es mostaza a la antigua porque me gusta el toque de los granitos. Pero también se puede utilizar la mostaza normal. Cuando se ha pasado el tiempo de cocción se va a observar que la salsa ha reducido y se ha quedado un poco espesa. Se apaga el fuego y se le añade un poco de perejil fresco bien picado. Y listo para servirlo y disfrutarlo.
Como habéis visto es una receta fácil, rápida y bien rica. Os invito que preparéis vosotros también este delicioso solomillo. Seguro os va a gustar.