Aceste placinte cu iaurt si cascaval la tigaie se pregatesc foarte usor. Nu este nevoie de drojdie si nici de multa framantare. Sunt ideale pentru micul dejun sau ca gustare. Cand s-au racit se pot reincalzi in tigaie sau la cuptorul cu microunde si sunt la fel de gustoase. Inclusiv se pot congela si scoate in momentul cand se vor servi.
Ingrediente pentru 4 placinte generoase:
2 cani de faina sau 400 g
jumatate lingurita de sare
o lingurita cu varf de praf de copt sau 7 g
un ou
3 linguri de ulei
un pahar de iaurt sau 300 g
inca putina faina pentru pus pe masa
450 g cascaval ras + un ou
putin unt pentru a unge placintele la final
Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea aluatului. Cernem faina intr-un bol si peste ea adaugam sarea si praful de copt. Amestecam putin pentru a incorpora sarea si praful de copt cu faina dupa care facem o gropita in faina. Aici vom adauga celelalte ingrediente. Batem putin oul dupa care il adaugam in bol. Punem si uleiul, de asemenea si iaurtul. Amestecam cu o furculita si incorporam treptat faina pana cand vom obtine aluatul.
Cand nu se mai poate amesteca cu furculita se da deoparte si se continua framantarea cu mana pana cand se obtine aluatul. La final aluatul va fi usor lipicios. Il formam intr-o bila si-l acoperim cu folie alimentara. Il lasam la odihna 20-30 de minute. In asa fel particulele de faina se vor umezi iar aluatul va deveni mai elastic.
In acest timp ne ocupam sa razuim cascavalul. Dupa ce l-am razuit adaugam peste el un ou pe care il vom bate putin inainte pentru a-l omogeniza. Apoi amestecam pentru a incorpora oul in cascavalul ras.
Dupa ce s-a odihnit aluatul presaram putina faina pe masa si apoi scoatem aluatul din bol. Mai presaram putina faina si pe deasupra si il framantam foarte putin pentru a-l forma intr-un sul. Dupa care il vom taia in 4 parti aproximativ egale. Formam fiecare bucata de aluat intr-o bila. La nevoie mai adaugam putina faina daca alautul se lipeste de maini.
Lasam o bucata de aluat pe masa iar pe celelalte le punem deoparte si le acoperim pentru a nu se usca. Intindem prima bila de aluat intr-o forma rotunda si in mijloc adaugam o parte din cascaval. Acesta trebuie sa-l impartim de asemenea in 4 parti egale. Dupa ce am adaugat cascavalul luam marginile aluatului si le inchidem in mijloc. Ne asiguram ca aluatul este foarte bine inchis. Acum il intindem cu sucitorul intr-o foaie rotunda cu grosimea de jumatate de cm.
Punem o tigaie la foc si o lasam sa se incinga. Apoi o ungem cu putin ulei si adaugam placinta. Inainte de a o aseza in tigaie eliminam resturile de faina. O vom coace aproximativ 3 minute pe fiecare parte la foc moderat sau pana cand se vede rumena.
Apoi o scoatem pe un platou si o ungem cu putin unt pe toata suprafata. Continuam sa facem acelasi procedeu cu restul placintelor. Merg foarte bine si insotite de dulceata sau gem. Sper sa le incercati si voi pentru ca sunt foarte gustoase.