Azi va propun o tocanita de mazare cu cartofi. Este gustoasa si se pregateste foarte usor si rapid. Daca vreti o mancare sanatoasa pentru zilele de post aceasta poate fi o buna optiune.
Ingrediente pentru 3-4 portii:
o ceapa
jumatate ardei gras rosu (optional)
2 catei de usturoi
un morcov
3 cartofi potriviti
3 linguri pasta de tomate
400 g mazare congelata sau din conserva
sare si piper macinat dupa gust
putin cimbru
o foaie de dafin
patrunjel si marar
3 linguri ulei
aproximativ 500 ml apa pentru a acoperi toate ingredientele
Mod de preparare:
Prima data pregatim toate legumele. Le spalam si decojim iar poi le tocam in cubulete. Mai putin cartofii pe care o sa-i taiem in felii groase de aproximativ 1 cm.
Punem o cratita la foc in care adaugam uleiul si-l lasam sa se incinga. Dupa care adaugam legumele tocate, toate deodata si punem un praf de sare. Aceasta are rolul de a accentua gustul legumelor. Le calim aproximativ 5 minute la foc moderat.
Apoi adaugam pasta de rosii, o incorporam cu legumele dupa care adaugam mazarea congelata si cartofii feliati. Daca veti folosi mazare din conserva va trebui sa o adaugati la final, deoarece aceasta vine deja fiarta. Cea congelata este doar oparita, asa ca va necesita putina fierbere.
Acoperim toate ingredientele cu apa, eu am folosit 500 ml dar depinzand de capacitatea cratitei cantitatea poate varia putin.
Punem apoi si piper macinat, cimbru, sare dupa gust si o foaie de dafin. Chiar daca este o mancare de post care la prima vedere poate parea fara gust, condimentele au un rol important. Acestea aporta savoare si aroma mancarii. Acoperim cratita cu un capac si lasam tocanita sa fiarba timp de 10 minute la foc moderat. Dupa aceea putem sa incercam cartofii cu un cutit. Daca acesta intra usor in interiorul cartofului inseamna ca sunt fierti. In mod normal in 10 minute se fierb atat cartofii cat si mazarea. In acest timp a scazut si apa si a ramas ca un sos.
La final dupa ce am oprit focul putem adauga verdeata dupa gust. Eu am folosit patrunjel si marar. Putem lasa tocanita sa se odihneasca 10 minute inainte de a o servi. Asa isi va lua foarte bine gustul de la patrunjel si marar.
Sper sa va placa reteta si sa o incercati si voi.