Sin categoría

Reteta sanatoasa cu broccoli la cuptor

de


Azi va propun o reteta de broccoli gratinat delicioasa. Este una din acele rețete ușoare care se face în cel mai scurt timp și este atât de delicioasă încât nu se poate să nu-ți placă. Chiar și copiilor le va place. În plus, broccoli este o legumă cu mare valoare nutritivă.
Ne furnizează vitamina C, vitamina B1, B2, B3 și B6, și mai presus de toate ne oferă o cantitate mare de vitamina A (riboflavină) sub formă de betacaroten. Broccoli contine si minerale precum calciu, magneziu, potasiu, fier, fosfor si seleniu care sunt foarte necesare pentru ca organismul nostru sa functioneze bine. Consumați broccoli, deoarece este un aliment foarte sănătos.
Ingrediente pentru 4 portii:
2 bucăți de broccoli
100 g branza mozzarella rasa
100 g șuncă de curcan
125 g iaurt natural
3 oua L
piper măcinat
oregano
sare
ulei de măsline


Mod de pregatire:
Tăiați trunchiul fiecărei bucăți de broccoli și apoi îndepărtați buchețelele, care pot fi mai mari sau mai mici. Se pun intr-o strecuratoare si se spala foarte bine.
Intr-o oala se pun aproximativ 2 litri de apa si se fierbe cu un praf de sare. Cand incepe sa fiarba adaugam broccoli si gatim 3 minute de cand incepe sa fiarba. După 3 minute, scoateți broccoli și răciți-l sub apa de la robinet. Se lasa la scurs.
Intr-un castron batem 3 oua cu un praf de sare, putin piper macinat si putin oregano. Se adauga apoi iaurtul si se bate pana se obtine un amestec omogen.

Intr-un recipient apt pentru cuptor se toarna putin ulei pe fund si apoi se aseaza buchetelele de broccoli. Se toarnă deasupra un praf de sare și se stropește cu puțin ulei. Am folosit un ulei aromat cu rozmarin. Acesta dă o aromă foarte placuta. Apoi se pune pe deasupra sunca de curcan sau de pui, branza mozzarella rasa si la final amestecul de oua si iaurt.

Se intinde bine pe toata suprafata buchetelelor de broccoli si apoi se da la cuptorul preincalzit la 200°C pentru aproximativ 15 minute sau pana este rumen. Apoi se scoate și se servește cald. Sper să vă placă ideea și să pregătiți și voi aceasta reteta.


Mierea cu bicarbonat de sodiu, beneficii pentru sanatate

de

Amestecul de miere cu bicarbonat de sodiu este un remediu natural pregatit intr-un mod foarte simplu si este benefic pentru a reduce hiperaciditatea din corpul nostru. Are o actiune calmanta la nivel gastric, atunci cand suferim de arsuri la stomac sau reflux gastric. Bicarbonatul de sodiu are efect calmant. Combinarea acestuia cu miere este un remediu pentru diverse afectiuni si are potential anticancerigen.

Pentru a pregati acest remediu punem intr-un recipient 2 linguri cu miere si o lingura foarte plina de bicarbonat de sodiu. Se amesteca foarte bine pana cand se obtine o pasta. Este bine sa depozitam aceasta pasta intr-un recipient de cristal inchis cu un capac. Din acest preparat se ia o lingurita dimineata pe stomacul gol si o lingurita seara dupa cina. Se face tratamentul timp de 30 de zile.
In cazul persoanelor cu diabet, care nu pot consuma miere in mod normal pot dizolva jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu intr-un pahar de apa si se bea dimineata si seara.

Este bine ca acest preparat sa fie pregatit pentru cel mult 2 zile. Apoi se face din nou. Dupa o luna puteti sa luati o pauza 3 luni dupa care se poate relua tratamentul. Este important sa atenuam aciditatea din corpul nostru pentru a preveni aparitia diferitelor ciuperci, a diverselor forme de cancer sau a altor afectiuni la nivelul pielii, unghiilor etc.

Alte beneficii ale bicarbonatului de sodiu in ceea ce priveste sanatatea:
Unele studii sugereaza ca administrarea de suplimente cu bicarbonat de sodiu poate imbunatati functiile renale si incetini progresul bolilor cronice la nivelul rinichilor.

Un amestec de apa cu bicarbonat de sodiu ajuta la calmarea durerilor in cazul aftelor bucale, acele ulceratii care apar la nivelul cavitatii bucale. Se adauga o lingurita de bicarbonat de sodiu in jumatate de pahar cu apa si se dizolva.
Apoi se tine acest amestec in cavitatea bucala timp de aproximativ 30 de secunde dupa care se elimina. Se face procedura de 3 ori pe zi. In acest fel va ajuta la vindecarea mai rapida a acestor ulceratii. Bineinteles, consultati cu medicul pentru a va prescrie si tratamentul corespunzator acestei afectiuni.

Un alt beneficiu al bicarbonatului de sodiu este si acela ca ajuta la calmarea iritatiilor in urma piscaturilor de insecte si a arsurilor solare.

Daca vorbim despre miere, aceasta are si ea nenumarate beneficii. Are o valoare nutritionala foarte mare si un continut important de antioxidanti. Poate inlocui foarte bine zaharul tos, fiind mult mai sanatoasa. Mierea imbunatateste sanatatea inimii prin reglarea tensiunii arteriale. Bineinteles consumata in cantitati mici. Se stie ca tot ce este mult, strica sau nu face bine.

Prajitura cu mere – Reteta fara cantar

de

Daca iti plac prajiturile cu mere neaparat trebuie sa incerci aceasta reteta. In afara faptului ca este foarte usoara, prajitura este un deliciu. Este ideala pentru orice ocazie sau pentru zilele in care iti doresti ceva dulce facut in casa. Prajitura poate fi pregatita si cu indulcitor in loc de zahar daca asa doresti. Se mentine frageda si suculenta 3-4 zile invelita in folie alimentara.

Ingrediente:
3 mere
o cana indesata de faina sau 220 g
un pahar de smantana sau 180 g
4 oua
un pahar de zahar sau 180 g
10 linguri de ulei sau 80 ml
un praf de sare
o lingurita esenta de vanilie
coaja rasa de lamaie
jumatate lingurita esenta de rom
o lingura praf de copt sau 10 g
2 maini afine uscate sau stafide – 80 g
pentru decor: zahar pudra, dulceata de piersici sau miere

Mod de preparare:
Se curata merele de coaja iar apoi se feliaza. Un mar se va taia in felii mai mici pentru ca se va pune in interiorul prajiturii. Celelalte doua se vor taia pe jumatate si apoi in felii subtiri pana cand se ajunge la cotor. Acesta se va inlatura. Peste merele feliate din ambele recipiente se adauga zeama de la jumatate de lamaie penru a evita oxidarea acestora in timp ce continuam cu reteta.

Intr-un bol mai mare se sparg cele 4 oua peste care se pune si un praf de sare. Se vor mixa la viteza maxima un minut. Apoi se adauga treptat zaharul.
Se continua mixarea inca 2 minute dupa adaugarea zaharului, in asa fel acesta se va dizolva complet iar ouale se vor spuma foarte bine.
Dupa aceea se adauga treptat si uleiul in timpul mixarii. Se pune si esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie si esenta de rom. Tot acum se adauga si smantana. Se mai mixeaza putin, doar atat cat sa fie bine incorporata.

Daca nu aveti smantana puteti folosi aceeasi cantitate de iaurt grecesc.
Peste aceasta compozitie se cerne treptat faina impreuna cu praful de copt. Se incorporeaza prima parte de faina cu un tel dupa care se cerne si cea de a doua parte. La final se amesteca bine pentru a ne asigura ca nu au ramas resturi de faina neincorporata. Acum se pot adauga afinele uscate si marul care a fost taiat in felii mai mici si cu o spatula se incorporeaza totul.
Daca nu aveti afine puteti folosi stafide.

Se preincalzeste cuptorul la 180ºC cu caldura de sus si de jos si se tapeteaza si forma cu hartie de copt. Dimensiunile acesteia sunt de 27/22 cm. Puteti folosi si o forma rotunda cu diametrul de 20-22 cm. Se toarna compozitia in forma si se niveleaza pe toata suprafata. Apoi pe deasupra se aseaza feliile de mar, introducandu-le putin in compozitie, si se vor pune usor suprapuse.
Se introduce prajitura la cuptor pentru 45-50 de minute sau pana cand este rumena. Se face si proba cu scobitoarea la 45 de minute. Daca aceasta iese curata inseamna ca prajitura este coapta si la interior.

Se scoate din cuptor si se lasa la racit 5 minute in tava, iar apoi cu tot cu hartia de copt se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca complet. Acum se poate unge la suprafata cu dulceata de piersici sau cu miere. De asemenea se poate decora si cu zahar pudra in loc de dulceata. Pofta buna!

Spanac cremos cu lapte – Reteta rapida

de

In cel mult 20 de minute este gata. Acest spanac cremos cu lapte este garnitura ideala pentru carne, peste sau oua ochiuri. Se poate servi si simplu impreuna cu paine prajita. Este un deliciu.

Ingrediente pentru 2 portii:
250 g spanac proaspat
jumatate de ceapa
2 catei usturoi
un cubulet de unt – 20 g
2 linguri ulei
o lingura plina de faina
un pahar de lapte sau 200 ml
sare si piper macinat dupa gust
optional 2 linguri de smantana acrisoara
putin cascaval ras
1-2 oua ochiuri pe portie

Mod de preparare:
Se spala foarte bine frunzele de spanac pentru a elimina eventuale resturi de pamant sau insecte. Apoi se pune o cratita cu sufiecienta apa la foc (2 litri) in care se adauga si o lingurita de sare. Se lasa sa ajunga la punctul de fierbere. Se adauga treptat spanacul, dat fiind ca are mult volum. Insa in contact cu apa fiebinte isi va reduce semnificativ volumul. Se fierbe spanacul timp de 2 minute, nu mai mult. In asa fel isi va pastra din proprietati si totodata si culoarea verde.

Dupa 2 minute cu o paleta se scoate intr-o strecuratoare si se lasa la scurs. In acest timp se va mai si raci.
Ceapa si usturoiul se toaca marunt dar nu se vor amesteca. Se pune o tigaie la foc in care se adauga untul si uleiul. Intotdeauna este bine sa adaugam putin ulei impreuna cu untul pentru a evita ca acesta din urma sa se arda. Odata topit untul se pune ceapa si se caleste aproximativ 4-5 minute la foc moderat. Apoi se adauga si usturoiul si se caleste timp de un minut.

Se adauga faina si se incorporeaza in timp ce focul se mentine la mediu spre scazut pentru a nu se arde. Odata incorporata se adauga treptat laptele si se amesteca energic cu o lingura pentru a nu se forma cocoloase. Apoi se adauga sare si piper macinat dupa gust si se fierbe 5 minute la foc moderat.
Intre timp se scurge spanacul in caz ca mai are apa si apoi se toaca marunt. Se adauga peste sos si se incorporeaza. Optional se adauga si 2 linguri de smantana usor acrisoara pentru ca va da un gust foarte bun. Se mai fierbe totul inca 2 minute.

Puteti insoti acest spanac cremos cu oua ochiuri facute in doar o lingura de ulei.
Puneti o tigaie la foc in care adaugati uleiul (o lingura) si lasati sa se incinga. Apoi adaugati ouale, presarati putina sare si acoperiti tigaia cu un capac. Lasati sa se gateasca la foc moderat pana cand sunt pe gustul vostru. Mai moi sau mai tari. Asezati spanacul pe farfurie si alaturi oul sau ouale ochiuri.
Razuiti putin cascaval pe deasupra. Parmezanul merge foarte bine. Serviti acest spanac delicios cat timp este cald. Pofta buna!

Paine de casa pufoasa fara multa framantare

de

Daca vreti sa pregatiti o paine de casa pufoasa intr-un mod usor, fara multa framantare va recomand aceasta reteta. Painea este foarte pufoasa, se feliaza foarte frumos si este o bunatate.

Ingrediente:
500 g faina + 2-3 linguri la nevoie
un pahar de apa calduta sau 200 ml
jumatate pahar lapte sau 100 ml
5 linguri ulei sau 50 ml
o lingura de miere sau zahar
o lingura de drojdie uscata sau 7 g
o lingurita sare
putin ulei
optional putin unt pentru uns painea la final

Mod de preparare:
Cernem faina intr-un bol incapator si facem o gropita in mijloc. Aici vom adauga toate celelalte ingrediente. Prima data punem drojdia si o amestecam putin cu faina. Daca nu aveti drojdie uscata puteti folosi cantitate dubla de drojdie proaspata. Adaugam apa calduta (30-32ºC), cele 5 linguri de ulei si laptele caldut in care am dizolvat mierea. Daca nu aveti miere folositi o lingura de zahar. Pe marginea fainii adaugam si sarea, pentru a se incorpora treptat.

Incepem sa amestecam cu o furculita incorporand treptat faina cu ingredientele lichide. Se poate face acest procedeu si cu un robot de framantat, dar veti vedea ca si manual se face foarte usor. Cand nu se mai poate amesteca cu furculita se da deoparte si se continua framantarea cu mana. Aluatul obtinut il scoatem pe masa unde am presarat inainte putina faina. Il vom framanta foarte putin, doar un minut. Dupa care ii dam forma de bila si il acoperim cu un bol. Il lasam la odihna 10 minute. In acest timp particulele de faina se vor hidrata iar aluatul va deveni mai elastic si maleabil fara sa-l framantam pera mult.

Apoi il mai framantam un minut il acoperim din nou si-l mai lasam la odihna inca 5 minute. Veti vedea ca acum aluatul nici nu este lipicios si se lucreaza foarte bine. Il mai framantam cateva secunde, ii dam forma de bila si il asezam intr-un bol pe care l-am uns cu putin ulei. Ungem si aluatul putin pe deasupra. Acoperim bolul cu folie alimentara si un prosop de bucatarie. Il vom lasa la dospit aproximativ o ora intr-un loc caldut. Daca nu aveti foarte cald in bucatarie puteti incalzi cuptorul la 30ºC pentru 5 minute iar apoi introduceti bolul cu aluat in interior. Asa va creste mult mai repede.

Dupa ce aluatul si-a dublat volumul il scoatem din bol pe masa si-l intindem cu mana intr-o foaie mai groasa iar apoi incepem sa-l rulam. De fiecare data cand rulam sigilam cu varful degetelor aluatul si apasam usor. La final sigilam bine partea de la baza si la cele doua extremitati, si i-am dat forma painii noastre. O asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Eu am folosit tava pe care o utilizez si la cozonaci. Ungem painea cu putin ulei si o acoperim din nou cu folia alimentara si un prosop. O vom lasa la dospit alte 50 de minute sau pana cand isi va dubla volumul.

In ultimile 15 minute preincalzim si cuptorul la 180ºC cu caldura de sus si de jos. Pregatim si un recipient cu apa fierbinte, o tava mai mica de exemplu. Pe aceasta o vom aseza la baza cuptorului pentru ca painea sa se mentina hidratata in timpul coacerii. Dupa ce painea si-a dublat volumul o descoperim si putem sa o crestam cu un cutit foarte ascutit de aproximativ 3 ori pe latime. O introducem la cuptor si o vom coace timp de 25 de minute. Dupa aceea scoatem recipientul cu apa si mai lasam painea inca 10-15 minute sau pana cand este bine rumenita.

O scoatem din cuptor si o lasam 5 minute in tava, apoi impreuna cu hartia de copt o asezam pe un gratar pentru a se raci complet. Optional cat timp este fierbinte o putem unge cu putin unt. Acesta va da cojii un gust foarte bun. Sper sa va placa reteta si sa incercati si voi aceasta paine pufoasa si super gustoasa.

Ciorba Radauteana – Reteta Traditionala

de

Ciorba radauteana, reteta traditionala din zona Moldovei, mai precis din Radauti. Cu timpul reteta s-a extins pe tot teritoriul Romaniei dat fiind ca este foarte gustoasa si practic este o alternativa la ciorba de burta. Se pregateste cu carne de pui, asa ca va fi pe placul tuturor, mai ales a celor carora nu le place ciorba de burta.

Ingrediente:
un kg carne de pui cu os
aprox. 3 l apa
o ceapa
jumatate ardei rosu
2 morcovi
telina si pastarnac
3-4 catei de usturoi
otet dupa gust
sare
Pentru dres ciorba:
2 galbenusuri
4 linguri cu varf de smantana grasa
o lingura de faina + 3 linguri de apa
patrunjel verde tocat

Mod de preparare:
Carnea de pui o adaugam intr-o oala cu suficienta apa rece si o punem la foc. Lasam sa ajunga la punctul de fierbere. Adunam spuma care s-a format la suprafata dupa care scoatem carnea din cratita si schimbam apa. Punem aproximativ 3 litri de apa curata si apoi adaugam carnea. Impreuna cu aceasta punem si legumele.
Lasam totul sa fiarba timp de 30 de minute. Apoi scoatem legumele si lasam in continuare carnea la fiert inca jumatate de ora sau pana cand se desprinde usor de pe os.

Lasam legumele la racit si decojim usturoiul, dupa care il pisam foarte bine. Sau se poate trece si printr-o presa. Separam usturoiul in mod egal in 2 recipiente.
Peste primul adaugam din supa fierbinte si il acoperim. Il lasam la infuzat 5 minute. Peste cea de a doua parte de usturoi adaugam destul otet si amestecam.
Pe acesta il vom pune la masa pentru a se adauga in farfurie dupa gust.

Dupa ce carnea s-a fiert o scoatem din oala si o lasam la racit pentru a o putea scoate de pe os. Iar din legume vom folosi doar un morcov pe care il vom toca in cubulete. Celelalte legume mai putin ceapa se pot pasa foarte bine cu un mixer si pregati o crema de uns pe paine foarte gustoasa.
Pregatim si dresingul pentru ciorba radauteana. Punem intr-un bol cele 2 galbenusuri si un praf de sare, dupa care le batem foarte bine. Apoi adaugam si smantana si amestecam energic cu un tel sau o furculita.

Peste acest amestec adaugam treptat cate un polonic din supa in care a fiert carnea si legumele. Dat fiind ca aceasta este destul de fierbinte o vom pune treptat pentru a nu taia ouale si smantana. In asa fel vom aduce si aceasta compozitie la aceeasi temperatura cu cea a supei din oala. Amestecam bine dupa fiecare polonic de supa. Tot acum adaugam si o lingura de faina dizolvata cu 3 linguri de apa. Acest pas este optional, faina avand rolul de a da ciorbei o textura matasoasa. Dupa ce am pus 3-4 polonice de supa si compozitia este destul de fierbinte putem sa o adaugam treptat in oala peste restul de ciorba. Aceasta este pusa la foc minim.

Punem de asemenea morcovul tocat si carnea de pui pe care am scos-o de pe os si am desfacut-o in fasii. Iar apoi adaugam si supa infuzata cu usturoiul, dar trecuta printr-o strecuratoare. Adaugam si 2-3 linguri de otet. Apoi in farfurie fiecare isi poate adauga dupa gust. Lasam totul sa mai fiarba 2-3 minute dupa care oprim focul. Punem pe deasupra patrunjel verde dupa gust. Daca va place puteti pune si leustean.

Ciorba de pui a la grec

de

Ciorba de pui a la grec este una din preferatele noastre. Se pregateste intr-un mod usor si are un gust extraordinar de bun. Odata ce o veti incerca cu siguranta va deveni una din ciorbele voastre preferate.

Ingrediente pentru 5-6 portii:
2 pulpe mari de pui
3 l apa
o ceapa
un morcov
jumatate ardei gras rosu
telina tulpina sau radacina
pastarnac
4 linguri orez
sare dupa gust
optional o foaie de dafin
pentru dressing:
200 g smantana sau iaurt
2 galbenusuri
zeama de lamaie dupa gust
patrunjel, marar proaspat

Mod de preparare:
Pulpele de pui se taie pe jumatate si se adauga intr-o oala cu aproximativ 3 litri de apa. Se pune oala la foc si se lasa sa ajunga la punctul de fierbere.
In momentul in care s-a format spuma la suprafata se aduna cu o spumiera pana cand apa ramane curata. Se fierbe carnea timp de 30-40 de minute. Daca veti folosi pulpele de la un pui de tara acestea vor intarzia un pic mai mult in a fi foarte bine fierte. Acum se adauga si o lingurita de sare.

Cat timp se fierbe carnea se toaca si legumele in cubulete. Cand carnea este fiarta se scoate intr-un castron si se lasa la racit pentru a putea fi dezosata.
Inainte de a adauga legumele se curata peretii oalei cu un servetel pentru ca aici s-au adunat resturi de spuma din timpul fierberii. Apoi se adauga legumele tocate si se lasa la fiert timp de 15 minute. Acum se poate rectifica de sare daca este necesar. Iar daca vi se pare ca nu este suficienta supa, puteti sa mai completati cu apa, dar intotdeauna fierbinte. In asa fel nu se va opri fierberea ingredientelor.

Intre timp se poate scoate si carnea de pe os si taia in bucati mai mici sau fasii.
Iar dupa 15 minute de fierbere a legumelor se poate adauga si orezul spalat si scurs. Tot acum se pune si carnea de pui si se mai lasa totul la fiert 15 minute.
Este important sa fie suficienta supa in oala, aproximativ 2,5 l pentru ca orezul va mai absorbi din ea in timpul fierberii. Daca doriti si va place acum se poate adauga si o frunza de dafin. Eu un obisnuiesc sa pun la ciorbe foi de dafin, asa ca nu am folosit nici la aceasta reteta.

Acum pregatim si compozitia cu care vom drege ciorba a la grec. Se pun galbenusurile peste smantana si se amesteca foarte bine. Daca nu aveti smantana puteti folosi iaurt grecesc, si acesta este foarte bun. Dupa alte 15 minute cand orezul este si el fiert se reduce focul la minim si cu un polonic se ia din ciorba si se adauga treptat peste amestecul de smantana cu galbenusuri. Se amesteca foarte bine si se mai adauga din ciorba pana cand si dressingul are aceeasi temperatura ca si ciorba. Acum putem sa-l adaugam in oala peste restul de ciorba.

In asa fel nu se va taia si ciorba va avea un aspect placut si matasos. Tot acum adaugam si zeama de lamaie dupa gust. Se mai lasa sa dea un clocot si se opreste focul. Se adauga verdeata dupa gust, patrunjel sau/si marar.

Aperitiv la cuptor cu sunca si cascaval

de

Daca vreti un aperitiv gustos si usor de pregatit trebuie sa incercati aceasta reteta. Este asemanatoare cu checul aperitiv cu unele mici diferente. Insa este ideal pentru orice ocazie sau chiar pentru a-l servi ca gustare intre mese. Merge chiar si pentru cina sau pentru a-l pune la pachetel copiilor.

Ingrediente:
4 oua
5 linguri de ulei sau 50 ml
un iaurt de 125 g
jumatate lingurita sare
o cana nu foarte plina de faina sau 180 g
o lingura praf de copt sau 10 g
o lingurita oregano
piper macinat dupa gust
100 g sunca presata
100 g cascaval taiat in cubulete
60-70 g cascaval ras
10-12 masline negre sau verzi
un ardei copt

Aperitiv la cuptor cu sunca si cascaval https://youtu.be/nXlbOXos7jA?si=dVTnYH4DdMqaNcAi

Mod de pregatire:
Spargem ouale intr-un bol mai mare si peste ele adaugam jumatate lingurita de sare. Le mixam timp de 2 minute pentru a le spuma si pentru a-si dubla volumul.
Apoi adaugam treptat uleiul in timp ce mixam. Cand am terminat de adaugat uleiul mai continuam sa mixam putin pentru a fi bine incorporat.

Adaugam si iaurtul si mai mixam doar atat cat sa-l incorporam. Apoi cernem faina impreuna cu praful de copt. O vom cerne in 2 transe. Punem prima data jumatate si amestecam putin cu mixerul fara sa-l pornim. Apoi mixam la viteza mica pana cand o incorporam, dupa care cernem si cea de a doua parte si o incorporam in acelasi fel. La final amestecam cu o spatula pentru a ne asigura ca nu au ramas resturi de faina neincorporata.

Adaugam si condimentele. Eu am pus o lingurita de oregano, piper macinat dupa gust, se poate pune si putin marar. Punem de asemenea si sunca presata taiata in cubulete mici. Se poate folosi sunca la alegere, de curcan, de porc sau de pui. O puteti inlocui chiar si cu salam la alegere. Adaugam si cascavalul taiat la fel in cubulete si cele 10-12 masline taiate in feliute. Pot fi negre sau verzi, ceea ce va place si aveti la indemana. Adaugam si un ardei copt taiat in cubulete. Acesta trebuie uscat cu un servetel inainte de a-l toca pentru a nu-si lasa zeama in compozitie. Amestecam foarte bine pentru a incorpora aceste ingrediente.

Tapetam o tava cu hartie de copt. Aceasta trebuie sa aiba dimensiunile de aproximativ 25/22 cm. Turnam compozitia in tava si o intindem uniform pe toata suprafata. Pe deasupra presaram cascavalul ras si cu o spatula apasam putin pentru ca acesta sa intre usor in compozitie dar sa ramana la suprafata.
Punem aperitivul la cuptorul preincalzit la 180ºC cu caldura de sus si de jos pentru 25-30 minute sau pana cand o scobitoare introdusa in interior iese curata.

Dupa ce am scos tava din cuptor lasam aperitivul sa se raceasca 5 minute in interior dupa care cu ajutorul hartiei de copt il scoatem pe un gratar pentru a se raci complet. Apoi putem sa-l taiem in cubulete si sa le decoram cu felii de masline, ardei copti sau felii de castraveti murati. Dupa care infingem si o scobitoare in fiecare bucata. In asa fel se poate servi mult mai usor. Sper sa va placa idea si sa incercati si voi acest aperitiv pentru ca este delicios.

Nuci umplute – desertul copilariei

de

De cate ori pregatesc nuci umplute gandul ma duce in copilarie. La zilele din ajunul Craciunului cand mama pregatea aceste nuci cu atata drag pentru noi, familia. Eu fiind cea mai mare dintre frati o ajutam la umplerea nucilor cu acea crema delicioasa cu aroma de rom, iar apoi le treceam prin zahar pudra. Cele mai frumoase momente care raman intiparite in memorie pentru totdeauna. Haideti sa va arat si voua reteta pas cu pas.

Ingrediente pentru 114 coji:
5 lg cu varf de untura sau 150 g
un ou
un praf de sare
50 g zahar pudra sau 5 lg
7 g praf de copt sau o lingurita plina
o lingurita esenta de vanilie
faina cat cuprinde sau 320 g

pentru umplutura
marginile de la nuci 50 g
50 g nuca macinata
2 lg zahar sau 30 g
130 g unt moale sau jumatate de pachet
o lg cu varf de cacao
un pliculet zahar cu aroma de rom
10 lg lapte sau jumatate de pahar (100 ml)

Reteta de nuci umplute: https://youtu.be/H6Rpt9kI8sE?si=6_QScjcfvveY03Xj

Mod de preparare:
Intr-un bol punem untura moale, la temperatura camerei iar pestea ea adaugam zaharul pudra. Cu o furculita amestecam bine. Adaugam oul si esenta de vanilie si mai amestecam putin. Apoi adaugam treptat faina. La aceasta reteta se foloseste faina cat cuprinde, pentru a forma un aluat ferm si putin vartos. Tot acum punem si praful de copt. Aluatul la final este fraged si nelipicios.

Il formam intr-o bila si il acoperim cu folie alimentara. Il vom lasa la odihna timp de 15-20 e minute. Apoi putem sa incepem sa formam cojile. Luam din aluat portii egale carora le vom da o forma usor ovala. Fiecare bucatica de aluat trebuie sa aiba in jur de 5g. Le puteti face si la ochi, mai mari sau mai mici depinzand de alveolele pe care le are forma voastra de nuci.

Apoi punem forma la incins, fie ca este cea clasica din aluminiu sau un aparat electric, trebuie sa fie incinse inainte de a pune aluatul. Dupa ce am asezat aluatul in fiecare alveola inchidem forma si coacem cojile pana cand se vad usor rumene. La forma clasica de aluminiu va trebui sa o intoarceti si pe cealalta parte, iar timpul de coacere difera in functie de forma sau aparat. Eu le-am copt timp de 2 minute la aparatul electric. Dupa care le-am scos si le-am depozitat intr-in bol mai mare. Dupa ce le-am terminat de copt curatam cojile pe margini daca au surplus de aluat. Pe acesta il vom sfarama bine si il vom folosi la crema.

Pentru pregatirea cremei punem intr-un bol aluatul sfaramat de la coji, nuca macinata si esenta de rom sau un pliculet de zahar cu aroma de rom. Amestecam putin dupa care adaugam treptat laptele. Nu il punem tot deodata pentru a nu face compozitia prea moale. Punandu-l treptat ne vom da seama la final cum este compozitia. Adaugam si cacaoa in timp ce punem laptele. Acesta trebuie sa fie rece, de la frigider. Compozitia obtinuta trebuie sa fie usor moale. O dam deoparte si in continuare cu un tel vom freca untul care este foarte moale.

Dupa ce s-a spumat peste el adaugam treptat din compozitia cu nuca si cacao. O incorporam cu o spatula, si crema este gata. Acum putem sa incepem sa umplem nucile. Luam cu o lingurita din crema si umplem fiecare coaja apoi le unim si dam forma nucilor. Surplusul de crema de pe margini il adunam cu lingurita. La final le trecem prin zahar pudra si le asezam pe platou. Puteti sa le si conservati pentru mai mult timp intr-un recipient inchis la loc uscat. Asa se vor mentine fragede. Sper sa va placa reteta si sa o incercati pentru ca nucile umplute sunt un adevarat deliciu.

Cotlet de porc umplut cu ciuperci

de

Azi vin cu o reteta de cotlet de porc umplut cu ciuperci, super gustoasa. Este ideala pentru orice ocazie, mai ales de sarbatori. Tot aici va voi explica si cum se desface cotletul pentru ca apoi sa formam rulada.

Ingrediente:
cotlet de porc aprox. 1,5 kg
500 g ciuperci
jumatate ardei gras
2 catei de usturoi
aprox. o lingura de sare pentru toata reteta
piper macinat dupa gust
4 linguri ulei pentru clait ciupercile
2 lingurite boia
o lingurita mustar
un paharut vin alb sau rose (6 ml)
3 catei de usturoi
jumatate lingurita cimbru uscat
jumatate pahar de apa
pentru garnitura
cativa cartofi
si ardei gras
ata pentru legat rulada

Cotlet de porc la cuptor umplut cu ciuperci https://youtu.be/8aLZrKc2yUY?si=NzjHF3jRyeGnuC8g

Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea umpluturii. Decojim ciupercile si le taiem in felii nu foarte groase dar nici foarte subtiri. Tocam si ardeiul gras in fasii mici si subtiri, iar apoi usturoiul. Puteti folosi si putina ceapa daca va place.
Punem o tigaie la foc sau o cratita in care adaugam uleiul, 4 linguri. Lasam sa se incinga apoi adaugam ardeiul si usturoiul. Punem si un praf de sare si le vom cali 3-4 minute la foc moderat. Apoi adaugam si ciupercile si inca putina sare. Le vom gati aproximativ 10 minute sau pana cand se va reduce complet lichidul pe care acestea il vor lasa in cratita.

Intre timp ne ocupan de cotletul de porc pe care il vom desface intr-o bucata cu o grosime de aproximativ 1 cm. Il sectionam pe lungime cu un cutit foarte bine ascutit. Mergem pana la baza acestuia lasandu-l cu o grosime de 1 cm si cu atentie pentru a nu-l taia de tot. Odata ce l-am deschis incepem sa-l sectionam pe una din parti deschinzandu-l treptat ca pe o carte tinand cutitul inclinat si tragand usor de carne. Puteti viziona si clipul de mai sus cu reteta pentru a putea deschide cotletul mai usor.

Odata ce am terminat de deschis tot cotletul il vom condimenta la interior cu sare si piper macinat. Apoi vom face un amestec din 2 catei de usturoi pisati, 3 linguri de vin, o lingura ulei, o lingurita boia dulce, putin cimbru. Amestecam bine toate aceste condimente dupa care ungem cotletul la interior. Se mai poate cresta cotletul din loc in loc pentru a-si lua aroma de la condimente. Apoi pe 3 sferturi din suprafata lui vom pune fasii de fleica sau bacon taiate foarte fin.

Adaugam apoi si ciupercile calite si le distribuim peste fleica. Este important sa lasam un sfert din muschi fara sa punem bacon sau ciuperci pentru a putea rula pana la final si sa nu iasa umplutura. Rulam cu grija pana la final si apasam usor pentru a fi suficient de strans. Apoi il vom lega cu ata alimentara pe toata lungimea. Vedeti modul de a-l lega in videoclipul de sus.

Apoi vom pregati un amestec cu mierea, mustarul, vinul alb sau rose, boiaua dulce, sare, piper macinat si putin usturoi granulat. Amestecam totul foarte bine si vom unge rulada pe toata suprafata. Restul de marinada o vom opri pentru a mai unge rulada cat timp sta la cuptor. Ungem o tava cu putin ulei, asezam rulada din cotlet in interior si o ungem cu marinada pregatita. Adaugam si jumatate de pahar de apa. Apoi acoperim tava cu foaie de copt si folie de aluminiu in asa fel incat sa fie inchisa aproape ermetic. O vom pune la cuptor la 220ºC pentru 45 de minute.

Pentru garnitura putem folosi cativa cartofi si ardei gras. Curatam cartofii si ii taiem in felii groase, iar ardeiul in fasii mai mari. Punem peste ei putina marinada si putina sare.
Dupa 45 de minute scoatem tava de la cuptor, si mai scurgem din zeama daca este prea multa. In mod normal isi poate lasa destula zeama. Mai ungem putin carnea cu marinada facuta si de jur imprejur punem cartofii si ardeii feliati.
Punem tava la cuptor pentru alte 40 de minute. Apoi o scoatem, ungem cu putin unt toata suprafata cotletului si il mai punem la cuptor pentru alte 10 minute pentru a se rumeni foarte bine. Apoi il scoatem si il lasam sa se raceasca putin pentru a putea sa-i scoatem ata cu care l-am legat.

Il taiem apoi in felii groase si il servim. Cotletul este delicios impreuna cu umplutura de ciuperci. Iar garnitura este un deliciu. Si-a luat foarte bine gustul de la carne si arome. Incercati si voi reteta pentru ca este irezistibila. POFTA BUNA!

Fursecuri fragede cu unt

de

Haideti sa va arat cum am pregatit aceste fursecuri fragede cu unt intr-un mod foarte usor. Ele au un aspect foarte placut si sunt delicioase. Sunt ideale pentru orice ocazie, inclusiv pentru sarbatori.

Ingrediente:
170 g de unt
80 g zahăr pudră
1 lingura ulei
1 ou
o lingurita esenta de vanilie
un praf de sare
320 de grame de făină
1 g praf de copt
1 lingura cacao

Fursecuri fragede cu unt https://youtu.be/e1PU4nWpfu4?si=MBcKsD11581GumVU

Mod de preparare:
Punem untul moale intr-un bol mai mare, dupa care il mixam timp de un minut pentru a se spuma. Puteti taia untul in cubulete pentru a se inmuia mai repede.
Dupa ce l-am spumat adaugam zaharul pudra. Amestecam putin cu mixerul inainte de a-l porni si apoi mixam cat sa-l incorporam. Adaugam si o lingura de ulei pentru a-i da mai multa cremozitate.

Dupa ce am incorporat uleiul adaugam un ou, un praf de sare si un varf de lingurita praf de copt. Punem si esenta de vanilie si amestecam foarte bine cu o spatula pana cand obtinem o compozitie omogena.
Adaugam apoi si faina si incepem sa framantam pana cand este incorporata.
Daca aluatul este prea moale mai puteti adauga putina faina. La final acesta trebuie sa fie usor moale si nelipicios.

Taiem aluatul in doua parti egale. Dam una din ele deoparte si peste cealalta adaugam cacaoa si framantam pana cand este incorporata.
Punem prima foaie, cea alba pe o foaie de copt si o intindem cu sucitorul. Foaia trebuie sa fie subtire, de aproximativ 2-3 mm. Dupa ce am intins foaia o intoarcem invers si o asezam pe folie alimentara. O intindem si pe cea cu cacao in acelasi fel dupa care o asezam peste cea alba.
Dimensiunile foilor trebuie sa fie de aproximativ 25/22 cm.

Apoi incepem sa rulam cele 2 foi ajutandu-ne de folia alimentara dand o forma de rulada. O inchidem la ambele capete si punem rulada obtinuta la congelator pentru 30-35 de minute. Apoi o scoatem, dam folia alimentara deoparte si taiem rulada in felii groase de aproximativ 1 cm. Apasam putin pe partea de la baza a fiecarui fursec pentru ca aluatul sa fie bine lipit.
Le asezam in tava pe foaie de copt iar apoi le coacem la 180ºC pentru aproximativ 25 de minute sau pana cand se vad usor rumene.

Si pentru a le da un decor frumos le ungem pe margine cu miere sau gem iar apoi le trecem prin nuca maruntita. Le puteti lasa si asa simple daca nu doriti sa le decorati. Oricum ele au un aspect foarte frumos si sunt super gustoase.

Prajitura cu foi de cacao si crema de nuca

de

Aceasta prajitura cu foi de cacao si crema de nuca este una dintre cele mai bune prajituri de casa. Foile sunt fragede iar crema de nuca super gustoasa. Este prajitura ideala pentru sarbatori sau ocazii speciale. Doar ca trebuie sa o pregatiti cu cel putin o zi inainte de a o servi. Are nevoie de cel putin 24 de ore pentru ca foile sa se fragezeasca. Cand o veti incerca pentru prima data sigur veti fi incantati de gust si va deveni una din prajiturile preferate. Haideti sa va arat cum se face. Daca preferati si reteta video mai jos o puteti vedea.

Ingrediente pentru foi:
3 cani de faina sau 600 g
un praf de sare
o lingura praf de copt sau 10 g
4 linguri cu varf de cacao sau 40 g
2 oua mari
un pahar de lapte sau 200 ml
3/4 pahar de ulei sau 150 ml
3/4 pahar de zahar sau 150 g
o lingurita esenta de vanilie
Pentru crema:
200 g miez de nuca
un pahar de lapte sau 200 ml
3/4 pahar de zahar sau 150 g
200 g unt moale
200 g crema de branza sau mascarpone
o lingurita esenta de rom

Prajitura cu foi de cacao si crema de nuca https://youtu.be/gSEpu0uT0og?si=7YEmW7Z8aUxt7JNs

Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea foilor cu cacao. Cernem faina intr-un bol mai mare si o amestecam cu praful de sare, praful de copt si cacaoa cernuta. Facem o gropita intr-o parte a bolului cu ingredientele uscate pentru ca aici vom adauga ingredientele lichide. Dam putin deoparte acest bol si in altul mai mic adaugam cele 2 oua, laptele, uleiul, zaharul si esenta de vanilie. Amestecam pana cand zaharul este dizolvat. Dupa aceea putem sa le adaugam in bolul cu faina.

Incepem sa amestecam la inceput cu o furculita pentru a incorpora treptat ingredientele uscate cu cele lichide si pentru a forma aluatul. Puteti face acest proces si cu ajutorul unui robot de framantat, dar si manual se face foarte usor.
Cand nu se mai poate lucra cu furculita se da deoparte si se continua framantarea cu mana pana la obtinerea aluatului. Daca observati ca acesta este foarte moale mai puteti adauga 1-2 linguri de faina. La final aluatul trebuie sa fie usor lipicios dar nu este nici o problema. Il vom lasa la odihna timp de 30 de minute acoperit cu folie alimentara si veti vedea apoi ce consistenta va capata.

Cat timp se odihneste aluatul ne ocupam de crema. Punem miezul de nuca intr-o tigaie la foc si il vom praji aproximativ 5 minute amestecand in continuu pentru a se coace nuca pe toate partile. Apoi o trecem in vasul unui robot si o vom macina. Intr-o craticioara la foc punem laptele si zaharul. Amestecam pentru a se dizolva si lasam ca laptele sa ajunga la punctul de fierbere. Apoi adaugam nuca macinata si vom fierbe totul timp de 8-9 minute la foc moderat sau pana cand aceasta compozitie se va ingrosa si se va reduce lichidul aproape complet.

O dam deoparte de pe foc si o transferam intr-un bol pentru a se raci. Apoi peste ea adaugam untul moale si mixam pana cand este complet incorporat. Dam mixerul deoparte si adaugam crema de branza la temperatura camerei. O incorporam cu o spatula. Eu am folosit o crema de branza tip Philadelphia pentru ca are un gust usor acrisor, dar daca nu va place o puteti inlocui cu mascarpone, aceeasi cantitate. La final ca si aroma putem pune o lingurita de esenta de rom.
Crema obtinuta o acoperim cu folie alimentara si o punem la frigider pentru 1-2 ore. In asa fel se va raci si se va mai intari.

Dupa ce aluatul s-a odihnit il scoatem pe masa si il framantam doar atat cat
sa-i dam forma de sul si sa-l taiem in 3 parti egale. La nevoie daca acesta se lipeste mai presarati putina faina. Oprim o bucata de aluat pe masa iar pe celelalte 2 le punem din nou in bol si le acoperim cu folia alimentara.
Punem o foaie de copt pe masa si apoi aluatul. Il intindem cu sucitorul intr-o forma dreptunghiulara cu dimensiunile aproximative de 28/24 cm.
Transferam apoi foaia cu tot cu hartia de copt pe dosul tavii de la cuptor si o vom coace la 180ºC pentru 15 minute.

In timp ce se coace prima foaie intindem si pe cea de a doua pentru a o avea pregatita. Facem acelasi lucru si cu cea de a treia. Apoi le lasam la racit.
Intre timp s-a racit si crema asa ce poate asambla prajitura.
Punem prima foaie si peste ea adaugam o parte din crema. Aceasta trebuie impartita in 3 parti. Primele 2 parti de crema vor fi egale pentru a umple foile la interior. Iar pentru la suprafata vom opri un pic mai putina crema.
Intindem crema pe prima foaie iar apoi putem pune pe cea de a doua. Apasam usor pentru a se lipi si adaugam din nou crema. Dupa ce am pus si cea de a treia foaie adaugam pe deasupra restul de crema si o intindem uniform.

Optional pentru un aspect si mai placut putem presara nuca de cocos sau nuca macinata. Invelim prajitura in folie alimentara si o punem la frigider pentru 24 de ore. In acest timp foile vor absorbi umiditatea de la crema si se vor fragezi.
Apoi o putem taia in forma dorita si servi. Se poate taia in patrate, dreptunghiuri sau romburi. Este bine sa taiati doar atat cat se va servi iar restul de prajitura se poate conserva la frigider pentru cateva zile. Asta in cazul in care mai ramane, pentru ca la cat este de buna cu siguranta se va termina foarte repede. Daca v-a placut reteta nu uitati sa o distribuiti si cu prietenii sau sa ma recomandati: „In bucatarie cu Jenny”. Spor la gatit si numai bine tuturor!

Cele mai bune gogosi de post, fragede si pufoase

de

Cele mai bune gogosi de post pe care le-am incercat vreodata sunt cu siguranta acestea. Sunt fragede, pufoase si bine aromate. Unde mai pui ca se pregatesc si foarte usor. In caz ca nu dispuneti de un cantar nu este o problema. Am sa va las ingredientele masurate cu cana si cu lingura pentru a va fi mai usor sa le pregatiti. Sunt atat de gustoase incat nu ati crede ca nu contin lapte si oua. Haideti sa va arat cum se pregatesc.

Ingrediente:
550 g faina sau 2 cani si jumatate
un pliculet de 7 g drojdie uscata sau 14 g drojdie proaspata
un praf de sare
250 ml apa calduta sau o cana nu foarte plina
5 linguri de zahar sau 100 g
sucul de la o portocala sau 80 ml
coaja rasa de la o portocala sau lamaie
o lingurita esenta de vanilie
4 linguri de ulei pentru framantat
ulei pentru prajit
zahar pudra pentru decor

Cele mai bune gogosi de post https://youtu.be/Kcb7lm1GguA?si=R88_ZjVwJXQDM2f0

Mod de preparare:
Cernem faina intr-un bol si peste ea adaugam praful de sare si drojdia uscata. Le amestecam. In caz ca veti folosi drojdie proaspata va trebui sa o dizolvati in putina apa calduta. Din cea pe care o veti folosi. Facem o gropita in mijlocul fainii si lasam bolul deoparte.
In alt recipient adaugam apa calduta, sucul de portocala la temperatura camerei, zaharul, coaja rasa de portocala si esenta de vanilie.

Amestecam pana cand totul este bine omogenizat. Apoi adaugam ingredientele lichide in mijlocul fainii si cu o furculita amestecam pentru a incorpora faina treptat. Puteti face acest procedeu si cu un robot de framantat. Cand am incorporat in intregime faina si observam ca aluatul este foarte moale mai putem adauga 3-4 linguri de faina. Apoi adaugam treptat uleiul caldut si framantam pentru a-l incorpora. Framantatul nu va dura mai mult de 2-3 minute.

Formam apoi aluatul intr-o bila, il asezam in bol si-l acoperim cu folie alimentara. Il lasam intr-un loc caldut la dospit timp de o ora sau pana cand isi dubleaza volumul. Apoi il scoatem pe masa pe care am presarat putina faina. Presaram si pe deasupra aluatului daca este nevoie si il framantam cateva secunde pentru a-l forma din nou intr-o bila. Il aplatizam usor cu mainile dupa care il intindem cu sucitorul intr-o foaie cu grosimea de 4-5 mm.

Acum putem da forma gogosilor. Eu le-am taiat cu o forma metalica rotunda, insa se pot taia si cu gura unui pahar. Este bine sa-l trecem inainte prin faina si apoi sa taiem aluatul. Punem gogosile deoparte pana cand le terminam de taiat pe toate. Iar aluatul ramas il framantam si-l intindem din nou pentru a scoate alte gogosi. Tinem cont de ordinea in care le asezam pe masa, pentru ca vom incepe sa prajim primele gogosi taiate. Dar inainte le vom mai lasa la dospit 10-15 minute acoperite cu un prosop de bucatarie.

Punem ulei la incins doar atat cat sa ajunga pana la jumatatea gogosilor. Pentru a vedea cand are temperatura optima pentru prajire punem o bucata de aluat sau o gogoasa in ulei. Daca acesta incepe sa sfaraie inseamna ca se pot adauga gogosile. Se vor praji aproximativ 2 minute la foc moderat sau pana cand sunt rumene. Apoi se intorc si pe cealalta parte si se rumenesc. Mentinem focul la moderat pentru ca gogosile sa nu se rumeneasca prea repede si sa ramana crude la interior. Le scoatem apoi pe un platou unde am pus prosoape de hartie pentru a absorbi din excesul de ulei. La final se pot decora cu zahar pudra dupa gust. Pofta buna!

Tocanita de mazare cu cartofi – Reteta de post

de

Azi va propun o tocanita de mazare cu cartofi. Este gustoasa si se pregateste foarte usor si rapid. Daca vreti o mancare sanatoasa pentru zilele de post aceasta poate fi o buna optiune.

Ingrediente pentru 3-4 portii:
o ceapa
jumatate ardei gras rosu (optional)
2 catei de usturoi
un morcov
3 cartofi potriviti
3 linguri pasta de tomate
400 g mazare congelata sau din conserva
sare si piper macinat dupa gust
putin cimbru
o foaie de dafin
patrunjel si marar
3 linguri ulei
aproximativ 500 ml apa pentru a acoperi toate ingredientele

Tocanita de mazare cu cartofi https://youtu.be/FKOS4kRR3dc?si=7SSVsCTjbIgJ1BS7

Mod de preparare:
Prima data pregatim toate legumele. Le spalam si decojim iar poi le tocam in cubulete. Mai putin cartofii pe care o sa-i taiem in felii groase de aproximativ 1 cm.
Punem o cratita la foc in care adaugam uleiul si-l lasam sa se incinga. Dupa care adaugam legumele tocate, toate deodata si punem un praf de sare. Aceasta are rolul de a accentua gustul legumelor. Le calim aproximativ 5 minute la foc moderat.

Apoi adaugam pasta de rosii, o incorporam cu legumele dupa care adaugam mazarea congelata si cartofii feliati. Daca veti folosi mazare din conserva va trebui sa o adaugati la final, deoarece aceasta vine deja fiarta. Cea congelata este doar oparita, asa ca va necesita putina fierbere.
Acoperim toate ingredientele cu apa, eu am folosit 500 ml dar depinzand de capacitatea cratitei cantitatea poate varia putin.

Punem apoi si piper macinat, cimbru, sare dupa gust si o foaie de dafin. Chiar daca este o mancare de post care la prima vedere poate parea fara gust, condimentele au un rol important. Acestea aporta savoare si aroma mancarii. Acoperim cratita cu un capac si lasam tocanita sa fiarba timp de 10 minute la foc moderat. Dupa aceea putem sa incercam cartofii cu un cutit. Daca acesta intra usor in interiorul cartofului inseamna ca sunt fierti. In mod normal in 10 minute se fierb atat cartofii cat si mazarea. In acest timp a scazut si apa si a ramas ca un sos.

La final dupa ce am oprit focul putem adauga verdeata dupa gust. Eu am folosit patrunjel si marar. Putem lasa tocanita sa se odihneasca 10 minute inainte de a o servi. Asa isi va lua foarte bine gustul de la patrunjel si marar.
Sper sa va placa reteta si sa o incercati si voi.

Aluat fraged cu untura pentru cornulete, fursecuri, biscuiti

de

Acest tip de aluat este ideal pentru prepararea fursecurilor, a cornuletelor sau biscuitilor de casa. Este un aluat pe baza de untura de porc, foarte utila pentru fragezirea acestuia. Mai ales ca produsele pregatite cu acest tip de aluat se mentin fragede pana la 10 zile la loc racoros si acoperite cu folie alimentara. Haideti sa vedem reteta.

Ingrediente:
500 g faina
150 g untura sau 6 linguri cu varf
3 linguri de miere sau 100 g (se poate inlocui cu zahar)
coaja rasa de la o lamaie
o lingurita esenta de vanilie
7 g praf de copt sau o lingurita plina
o lingura zeama de lamaie
100 g smantana sau 4 linguri cu varf
2 oua L
un praf de sare
zahar pudra pentru decor

Aluat fraged cu untura: https://youtu.be/LIUoWCTlbAc?si=5zbfplcxb4_Tlvsw

Mod de preparare:
Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Iar untura foarte moale. Intr-un bol mai mare punem untura si smantana.In caz ca nu aveti smantana grasa puteti folosi aceeasi cantitate de iaurt grecesc. Amestecam bine untura cu smantana iar apoi adaugam coaja rasa de lamaie si esenta de vanilie.

Dupa ce am incorporat aromele adaugam mierea. Daca un doriti sa puneti miere o puteti inlocui cu aceeasi cantitate de zahar. Iar daca doriti un aluat fara zahar sau miere puteti pune orice alt indulcitor doriti (eritritol, xilitol, etc.).
Amestecam bine cu o spatula pana cand mierea este incorporata iar apoi adaugam cele 2 oua. Eu am folosit de calibru L care sunt mai mari. Daca veti folosi oua mai mici va intra un pic mai putina faina.

Stingem praful de copt cu o lingura de zeama de lamaie sau otet dupa care il adaugam in compozitie. Tot acum se adauga si un praf de sare. Apoi incepem sa adaugam treptat faina si o incorporam. La inceput se poate amesteca cu spatula pentru a nu introduce mana in compozitia moale. Insa cand aceasta se va ingrosa si incepe sa se formeze aluatul vom framanta cu mana pana cand toata faina este incorporata. Bineinteles ca se poate folosi si un robot de framantat pentru a obtine aluatul.

La final daca observati ca aluatul este foarte moale mai adaugati 1-2 linguri de faina si mai framantati putin. Formam aluatul intr-o bila si il asezam in bol.
Il acoperim cu folie alimentara sau o punga de plastic si il lasam la odihna 20 de minute. Asa particulele de faina se vor umezi iar aluatul va deveni mai elastic.
Scoatem apoi aluatul pe masa si il taiem in doua bucati aproximativ egale.
Intindem foi mai groase sau mai subtiri, in functie de ceea ce dorim sa pregatim. Pentru fursecuri este nevoie de o foaie cu grosimea de 3-4 mm, iar pentru cornulete un pic mai subtire. Biscuitii se vor face mai grosi sau cu ajutorul formei de biscuiti la masina de tocat. Vedeti mai multe detalii in clipul cu reteta. Sper sa va placa si sa incercati si voi acest tip de aluat fraged cu untura.

Cornulete fragede cu nuca

de

In fiecare an de sarbatori pregatesc aceste cornulete cu nuca. Se mentin fragede mult timp si sunt delicioase. Merg foarte bine alaturi de o cafea sau un pahar cu lapte.

Ingrediente:
2 cani de faina sau 500 g + 5-6 linguri la nevoie
o cana de zahar nu foarte plina sau 200 g
o cana de miez de nuca sau 150 g
o cana untura de porc la temperatura camerei-250 g
coaja rasa de lamaie
esenta de vanilie
200 ml iaurt sau 3/4 cana
un praf de sare
un galbenus
zahar pudra pentru decor

Cornulete fragede cu nuca https://youtu.be/DJfsevGLXeI?si=dJRxLWJLkX6WeU_W

Mod de preparare:
Intr-un bol mai mare cernem faina si peste ea adaugam nuca macinata, un praf de sare, coaja rasa de la o lamaie si zaharul. Amestecam pentru a omogeniza totul.
Apoi adaugam untura moale si incepem sa amestecam cu mana pana cand untura s-a incorporat cu faina. Dupa aceea adaugam iaurtul, galbenusul de ou si esenta de vanilie. Continuam sa framantam pentru a le incorpora.

In cazul in care observati ca aluatul este prea moale si lipicios puteti sa mai adaugati putina faina. La final aluatul trebuie sa fie suplu si nelipicios. Il asezam in bol si-l acoperim cu folie alimentara. Il lasam la odihna pentru 30 de minute.

Apoi presaram putina faina pe masa si scoatem aluatul din bol. Il framantam cateva secunde iar apoi incepem sa dam forma cornuletelor. Luam cantitati egale din aluat si formam bilute. Apoi le dam forma de cornulete alungind aluatul intre cele doua maini. Aceste cornulete sunt diferite de cele umplute cu rahat sau gem. Insa sunt la fel de gustoase. In timp ce le dam forma cornuletelor le asezam in tava de la cuptor tapetata cu hartie de copt. Preincalzim si cuptorul la 200ºC cu caldura sus si jos.

Introducem tava la cuptor si vom coace cornuletele timp de 15-20 de minute sau pana cand se vad usor rumene la suprafata. Apoi le scoatem, le lasam sa se raceasca putin. Doar atat cat sa le putem lua in mana si sa nu ne arda. Le trecem asa fierbinti prin zahar pudra dupa care le asezam pe platou. Este important sa le trecem prin zahar pudra atat timp cat sunt inca fierbinti pentru ca acesta se va lipi foarte bine de ele si cornuletele se vor mentine fragede mult timp. Pe zi ce trece ele vor fi si mai fragede. Pur si simplu se topesc in gura. Sper sa va placa reteta si sa o incercati.

Prajitura cu dovleac – Un desert Irezistibil

de

Prajitura cu dovleac se pregateste foarte usor, este frageda si aromata. Noua ne place foarte mult toamna si mai ales iarna. Aduce in casa acea mireasma placuta din copilarie, a dovleac si scortisoara. Haideti sa va arat reteta.

Ingrediente:
650 g dovleac razuit
3 linguri zahar
2 linguri ulei
un cubulet de unt – 20 g
un praf de sare
Pentru blat:
4 oua mari
un praf de sare
4 linguri zahar sau 80 g
4 linguri ulei
4 linguri lapte
o lingurita esenta vanilie
un pahar de faina sau 150 g
o lingurita plina praf de copt sau 7 g
zahar pudra pentru decor

Prajitura turnata cu dovleac https://youtu.be/RYKnlRA45Ao?si=RIBC48dEOYbO_Vtv

Mod de preparare:
Incepem cu dovleacul pe care trebuie sa il decojim. Cu grija pentru ca are coaja destul de tare.Este bine sa puneti un servetel umezit sau un prosop sub tocator pentru a nu aluneca. Asa vom evita accidente neplacute. Dupa ce am decojit dovleacul il vom razui prin partea cu ochiuri mai mari a razatoarei.
Punem apoi o cratita la foc in care adaugam uleiul si untul. Cand acesta din urma s-a topit adaugam dovleacul razuit si zaharul. Il vom cali aproximativ 10 minute la foc moderat. Amestecam aproape in continuu pentru ca acesta sa nu se lipeasca. Adaugam si un praf de sare. Daca si-a lasat zeama in cratita, atunci trebuie gatit pana cand dispare de tot.

La final dupa ce am oprit focul adaugam si scortisoara si o incorporam. Nu o vom pune inainte deoarece va schimba foarte mult culoarea dovleacului.
Scoatem apoi dovleacul intr-un bol si il lasam la racit.

Intre timp ne ocupam de pregatirea blatului. Spargem ouale intr-un bol, peste ele punem si un praf de sare si le mixam pana cand se vor omogeniza. Apoi adaugam zaharul si continuam mixarea timp de aproximativ 2-3 minute sau pana cand ouale isi vor triplica volumul. Dupa aceea adaugam treptat uleiul, laptele si esenta de vanilie. Dupa ce au fost incorporate dam deoparte mixerul si in continuare cernem jumatate din cantitatea de faina impreuna cu praful de copt peste aceasta compozitie. O incorporam cu ajutorul unui tel pentru a un pierde foarte mult aer din compozitie. Adaugam si restul de faina si o incorporam.

Incercati si aceasta prajitura cu mere si blat pufos: https://jennyrecetasfaciles.com/ro/prajitura-cu-mere-si-blat-pufos/

Pregatim si forma in care vom coace prajitura. O tapetam la interior cu hartie de copt. Dimensiunile tavii mele sunt de 27/22 cm. Punem in tava jumatate din compozitia de blat si o intindem uniform pe toata suprafata.
Introducem tava la cuptorul preincalzit la 180ºC, caldura de sus si de jos pentru aproximativ 12-15 minute sau pana cand blatul este usor rumen. Apoi il scoatem de la cuptor si pe deasupra adaugam umplutura de dovleac. O intindem uniform, dupa care adaugam si restul de compozitie pentru blat.

Dupa ce am intins bine compozitia introducem prajitura la cuptor pentru 25-30 de minute. Depinzand de fiecare cuptor timpul poate varia. Cand se vede rumena la suprafata o puteti incerca cu o scobitoare. Daca aceasta iese curata inseamna ca prajitura este gata.

O scoatem de la cuptor si o lasam sa se raceasca in tava. Apoi o scoatem impreuna cu hartia de copt si o portionam dupa gust. Cand o asezam pe platou o decoram cu zahar pudra dupa gust. Sper sa incercati si voi aceasta prajitura cu dovleac pentru ca este incredibil de gustoasa.

Cea mai buna conopida la cuptor-Reteta usoara

de

Conopida la cuptor – Reteta usoara

Conopida este o leguma foarte sanatoasa si care se poate pregati in diverse moduri. Cea murata stim cu totii cat este de gustoasa. Insa azi va propun o reteta de conopida la cuptor care se pregateste foarte usor. Acest fel de mancare este ideal atat pentru pranz cat si pentru cina. Haideti sa vedeti cum se pregateste.

Ingrediente pentru 2 portii:
300 g conopida
un morcov
jumatate de ceapa
un catel de usturoi
jumatate ardei capia verde sau rosu
2 linguri ulei
3 oua
sare si piper macinat dupa gust
putin oregano
jumatate pahar de lapte
2 linguri cu varf de faina
100 g branza feta sau telemea
putina sunca presata
jumatate lingurita praf de copt
putin cascaval pentru gratinat

Mod de preparare:
Scoatem buchetelele de conopida si le taiem in jumatati sau sferturi. Depinzand cat sunt de mari.Spalam foarte bine conopida dupa care punem o cratita la foc cu destula apa si adaugam o lingurita de sare si 2 linguri de otet. Acesta din urma va ajuta la eliminarea mirosului neplacut pe care il are conopida in timpul fierberii. Cand apa a ajuns la punctul de fierbere adaugam conopida si o vom fierbe timp de 3 minute din momentul in care apa a inceput sa clocoteasca.
Apoi o scoatem intr-o strecuratoare si o lasam la racit.

Conopida la cuptor (reteta video): https://youtu.be/TINJ_bn8qA8?si=UY8GkcW-V1y_xsws

Intre timp trecem morcovul prin razatoare, pe partea aceea cu solzi ai razatoarei. Tocam in cubulete si ardeiul, ceapa si usturoiul.
Punem o tigaie la foc in care adaugam 2 linguri de ulei. Dupa ce acesta s-a incins adaugam legumele tocate si un praf de sare peste ele. Le vom cali aproximativ 5 minute la foc moderat. Putem sa acoperim tigaia cu un capac pentru ca in asa fel legumele se vor gati si cu aburul format in interior.

Dupa ce s-au calit legumele oprim focul si le lasam sa se raceasca putin. Timp in care spargem 3 oua intr-un bol, peste care adaugam si un pic de sare. Punem si piper macinat dupa gust, iar daca va place puteti pune si putin oregano. Adaugam si laptele iar apoi cu telul batem totul foarte bine.

Adaugam si branza feta razuita, sau puteti folosi si telemea, dar sa nu fie foarte sarata. Incorporam branza iar apoi punem faina si amestecam foarte bine pentru a nu ramane cocoloase. Adaugam si jumatate de lingurita de praf de copt stins cu o lingura de otet. Apoi punem si legumele calite impreuna cu conopida pe care o mai putem marunti putin inainte de a o adauga.
Optional puteti adauga si putina sunca presata sau salam, pentru un gust si mai placut.

Tapetam o tava cu hartie de copt si adaugam compozitia in interior. Nivelam totul cu o spatula si punem mancarica de conopida la cuptorul preincalzit la 180ºC pentru aproximativ 30 de minute. Dimensiunile tavii mele sunt de 20/20 de cm.
In ultimile 5 minute scoatem conopida de la cuptor si pe deasupra adaugam in jur de 30g de cascaval ras. O mai introducem pentru 5 minute la cuptor pentru a se gratina. Apoi o scoatem si o lasam in tava cam 5 minute pentru a se raci putin.
Dupa aceea se poate portiona si servi. Pofta buna dragilor!

Ceaiuri cu Efecte Benefice Asupra Colesterolului și Trigliceridelor

de

Reducerea nivelului de colesterol și trigliceride din sânge este esențială pentru menținerea sănătății inimii și prevenirea bolilor cardiovasculare. Pe lângă o alimentație echilibrată și un stil de viață activ, ceaiurile din plante reprezintă o soluție naturală pentru gestionarea acestor valori. Iată câteva tipuri de ceaiuri care s-au dovedit a fi eficiente în reducerea colesterolului și trigliceridelor:

1. Ceaiul Verde

Ceaiul verde este bogat în antioxidanți, în special în catechine, care contribuie la reducerea colesterolului „rău” (LDL) și a trigliceridelor. Studiile arată că consumul regulat de ceai verde poate reduce nivelurile de LDL cu până la 10%. De asemenea, ceaiul verde are proprietăți antiinflamatorii care ajută la protejarea sănătății cardiovasculare.

Mod de consum: Se recomandă 2 cești pe zi pentru a beneficia de efectele sale pozitive asupra colesterolului și trigliceridelor. De preferinta o ceasca dimineata si o ceasca dupa amiaza pana la orele 17. Nu mai tarziu deoarece ceaiul verde contine cafeina si poate da insomnie daca se consuma dupa aceasta ora.

2. Ceaiul de Hibiscus

Hibiscusul este cunoscut pentru proprietățile sale hipotensive și pentru capacitatea de a scădea colesterolul și trigliceridele. Bogat în antioxidanți și flavonoide, acest ceai poate îmbunătăți nivelul colesterolului HDL (colesterolul „bun”) și poate reduce riscul de ateroscleroză.

Mod de consum: O cană de ceai de hibiscus zilnic poate aduce beneficii considerabile, mai ales dacă este integrat într-un stil de viață sănătos.

3. Ceaiul de Păpădie

Păpădia are efecte detoxifiante și poate ajuta la scăderea colesterolului total și a trigliceridelor. Compușii din păpădie stimulează funcția ficatului și îmbunătățesc metabolizarea grăsimilor, ceea ce contribuie la reducerea lipidelor din sânge.

Mod de consum: Ceaiul de păpădie se poate consuma de două ori pe zi, fiind o alegere excelentă pentru detoxifierea organismului și reglarea colesterolului.

4. Ceaiul de Ghimbir

Ghimbirul are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante puternice, fiind recunoscut pentru efectele sale benefice asupra colesterolului și trigliceridelor. Consumul regulat de ceai de ghimbir poate scădea nivelul colesterolului LDL și poate îmbunătăți sănătatea cardiovasculară prin reducerea inflamațiilor din organism.

Mod de consum: Se recomandă consumul unei cești de ceai de ghimbir zilnic, mai ales în perioada rece, pentru a beneficia și de efectul său imunostimulator.

5. Ceaiul de Frunze de Măslin

Frunzele de măslin conțin oleuropeină, un compus care ajută la reducerea colesterolului și a trigliceridelor. Studiile arată că ceaiul de frunze de măslin poate contribui la scăderea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea profilului lipidic, protejând astfel sănătatea cardiovasculară.

Mod de consum: O cană de ceai de frunze de măslin pe zi poate ajuta la reglarea nivelurilor de lipide din sânge și la reducerea riscului de boli cardiovasculare.

6. Ceaiul Negru

Ceaiul negru, deși mai puțin studiat decât ceaiul verde, are și el efecte benefice asupra colesterolului. Polifenolii din ceaiul negru pot reduce colesterolul total și LDL, prevenind acumularea de plăci în artere.

Mod de consum: Consumul de 1-2 cești de ceai negru pe zi poate fi de ajutor în menținerea unui nivel sănătos al colesterolului, însă este indicat să nu se exagereze din cauza conținutului de cofeină.

7. Ceaiul de Anghinare

Anghinarea este recunoscută pentru capacitatea sa de a stimula secreția biliară și de a îmbunătăți metabolismul grăsimilor. Studiile arată că extractele de anghinare pot scădea colesterolul total și trigliceridele, fiind utile în prevenirea bolilor cardiovasculare.

Mod de consum: Ceaiul de anghinare poate fi consumat de două ori pe zi pentru a sprijini digestia grăsimilor și pentru a reduce nivelul de colesterol.

8. Ceaiul de Turmeric (Curcuma)

Turmericul conține curcumină, un antioxidant puternic cu proprietăți antiinflamatorii și hipocolesterolemiante. Curcumina ajută la reducerea trigliceridelor și a colesterolului LDL, prevenind în același timp oxidarea acestuia, proces care poate duce la ateroscleroză.

Mod de consum: O ceașcă de ceai de turmeric pe zi, combinată cu piper negru pentru a îmbunătăți absorbția curcuminei, poate fi un adaos valoros în dietă.

Concluzie

Ceaiurile din plante reprezintă o soluție naturală și eficientă pentru reducerea colesterolului și trigliceridelor, contribuind astfel la protejarea sănătății inimii. Pentru a maximiza beneficiile acestor ceaiuri, este important ca ele să fie integrate într-un stil de viață sănătos, care să includă o alimentație echilibrată, exerciții fizice regulate și evitarea factorilor de risc, precum fumatul și consumul excesiv de alcool.

Recomandare: Consultă întotdeauna un medic înainte de a începe un tratament cu ceaiuri medicinale, mai ales dacă iei medicamente pentru colesterol sau trigliceride, deoarece unele plante pot interacționa cu acestea.

4o

Secretele Cimbrului: Proprietăți Medicinale și Preparare

de

Descoperă Secretele Cimbrului: Beneficii Uimitoare și Moduri Simple de Utilizare

Cimbrul (Thymus vulgaris) este o plantă medicinală bine cunoscută, utilizată atât în gastronomie, cât și în medicina tradițională pentru proprietățile sale terapeutice. Iată câteva informații esențiale despre cimbru și ceaiul de cimbru:

Cimbrul – Informații Generale

Cimbrul este o plantă perenă originară din regiunile mediteraneene, cu frunze mici, verzi, și flori mici de culoare albă sau roz. Se folosește atât frunzele, cât și florile plantei. Cimbrul conține uleiuri esențiale, cum ar fi timolul și carvacrolul, care îi conferă proprietățile antibacteriene și antifungice.

Proprietăți Terapeutice

  1. Antimicrobian: Cimbrul este cunoscut pentru capacitatea sa de a lupta împotriva bacteriilor și fungilor. Timolul, unul dintre compușii săi activi, este adesea folosit în antiseptice.
  2. Antiinflamator: Cimbrul poate reduce inflamațiile, fiind utilizat în remediile pentru afecțiuni respiratorii și articulare.
  3. Antispasmodic: Ajută la relaxarea mușchilor, inclusiv a mușchilor tractului respirator și digestiv.
  4. Expectorant: Este folosit frecvent pentru a ajuta la eliminarea mucusului din plămâni și pentru ameliorarea tusei productive.

Ceaiul de Cimbru

Ceaiul de cimbru este preparat din frunzele și florile uscate ale plantei și este un remediu natural folosit pentru diverse afecțiuni. Se pune un pliculet sau o lingurita de cimbru uscat intr-o cana de 250 ml si se adauga peste el apa fierbinte dar nu clocotita. In asa fel nu vom distruge uleiurile volatile alti nutrienti din compozitia acestuia. Se acopera cana si se lasa asa timp de 15 minute. Apoi se poate consuma sorbind treptat din ceai si mentinandu-l putin in gura inainte de a-l inghiti. Nu trebuie baut ceaiul tot deodata ci timp de cel putin jumatate de ora pentru a avea un efect benefic. In tot acest timp este bine sa va relaxati si sa va bucurati de acel moment. Daca nu suportati gustul amarui al ceaiului il puteti indulci cu o lingurita de miere doar dupa ce acesta s-a racit putin.

Beneficii și Utilizări

  1. Afecțiuni Respiratorii:
    • Tuse și răceală: Ceaiul de cimbru este un remediu tradițional pentru tuse și răceli. Acționează ca un expectorant, ajutând la curățarea căilor respiratorii de mucus. De asemenea, are proprietăți antivirale și antibacteriene.
    • Bronșită și astm: Datorită efectului său antispasmodic, cimbrul ajută la relaxarea căilor respiratorii și la reducerea inflamației în cazurile de bronșită sau astm.
    • Sinuzită: Cimbrul poate ajuta la ameliorarea simptomelor sinuzitei, reducând inflamația și favorizând drenarea mucusului.
  2. Sistem Digestiv:
    • Indigestie: Cimbrul ajută la stimularea digestiei și la reducerea balonării și a disconfortului abdominal.
    • Infecții digestive: Datorită proprietăților sale antimicrobiene, ceaiul de cimbru poate ajuta la combaterea infecțiilor bacteriene și parazitare la nivel digestiv.
  3. Infecții Urinare:
    • Cimbrul are proprietăți diuretice și antiseptice, ceea ce îl face util în tratarea infecțiilor tractului urinar și pentru detoxifierea organismului.
  4. Antioxidant:
    • Cimbrul este bogat în antioxidanți, care protejează celulele corpului de daunele cauzate de radicalii liberi.

Mod de Preparare

Pentru a prepara ceaiul de cimbru:

  • Folosește 1-2 lingurițe de frunze uscate de cimbru la o cană de apă fierbinte.
  • Lasă la infuzat timp de 10 minute, apoi strecoară.
  • Se poate consuma cu miere pentru a spori efectul calmant și gustul.

Precauții

  • Ceaiul de cimbru este, în general, sigur pentru majoritatea oamenilor atunci când este consumat în cantități moderate. Totuși, femeile însărcinate ar trebui să evite consumul excesiv, deoarece cimbrul poate stimula uterul.
  • Persoanele cu alergii la plantele din familia Lamiaceae (menta, rozmarin, salvie) ar trebui să fie atente, deoarece pot avea o reacție alergică la cimbru.

Utilizări Adiționale

  • Gargara: Ceaiul de cimbru poate fi utilizat și pentru gargară, având efecte antiseptice și calmante pentru gâtul iritat.
  • Cataplasme: Frunzele de cimbru fierte pot fi aplicate local pe răni superficiale pentru a accelera vindecarea datorită proprietăților antibacteriene.

Cimbrul și ceaiul său sunt utile într-o gamă largă de afecțiuni, de la cele respiratorii până la cele digestive și infecțioase, oferind un remediu natural eficient și accesibil.

Briose marmorate, fragede si pufoase

de

Pregatesc foarte des aceste briose marmorate pentru ca ne plac foarte mult. Sunt ideale atat pentru micul dejun cat si ca gustare intre mese alaturi de o cafea, un ceai sau un pahar de lapte. Se pot pune si ca pachetel copiilor cand merg la scoala, sigur le vor place, mai ales ca sunt facute in casa si nu contin tot felul de ingrediente nesanatoase ca cele din comert. Se pot pregati si cu indulcitor daca nu doriti sa folositi zaharul tos.

Ingrediente:
3 oua mari
un praf de sare
o cana nu foarte plina de zahar sau 250 g
3/4 de pahar sau 150 ml de ulei
un pahar plin cu lapte sau 200 ml
coaja rasa de jumatate de lamaie
esenta de rom sau vanilie, o lingurita sau un pliculet de zahar aromatizat
375 g faina sau 3 pahare
aprox. 100 g fulgi de ciocolata
2 linguri de cacao
15 g praf de copt sau o lingura si jumatate

Briose marmorate, fragede si pufoase: https://youtu.be/DG3wzHHPkuY?si=cwA8JAJ6_YvMuO45

Mod de preparare:
Spargem ouale intr-un bol mai mare, peste ele adaugam praful de sare si totodata si zaharul. Amestecam putin cu mixerul inainte sa-l pornim pentru a incorpora zaharul, dupa care vom mixa timp de un minut pentru ca zaharul sa se dizolve.
Apoi adaugam uleiul in timp ce mixam si dupa aceea si laptele.

Ca si arome eu am folosit coaja rasa de la jumatate de lamaie. Razuiti intotdeauna doar partea galbena de la coaja de lamaie pentru ca cea alba este amara si schimba gustul preparatelor. Puteti sa folositi si alte arome cum ar fi esenta de vanilie sau cea de rom. Eu pe langa coaja de lamaie am mai pus si un pliculet de zahar cu aroma de rom.
Incorporam si aromele dupa care dam mixerul deoparte pentru ca nu mai este nevoie de el. In continuare cernem faina si peste ea adaugam praful de copt.

O adaugam treptat peste compozitie in timp ce amestecam cu un tel. La final trebuie sa obtinem o compozitie un pic mai groasa ca cea de clatite. Acum exista doua variante: puteti incepe sa o turnati in forme si sa coaceti briosele sau puteti pune compozitia la frigider pentru o ora. In asa fel se va raci, si briosele vor iesi inalte cu o cupa foarte frumoasa. Eu am ales cea de a doua varianta. Am acoperit bolul cu folie alimentara dupa care am pus compozitia la cuptor pentru o ora.

Dupa o ora scoatem bolul de la frigider. Separam din compozitie aproximativ un sfert sau 2-3 polonice, peste care vom adauga cacaoa cernuta. Amestecam usor pana cand aceasta este in totalitate incorporata. Iar in compozitia alba, optional putem pune fulgi de ciocolata pentru si mai multa savoare. Avem gata cele 2 compozitii deci, incepem asamblarea brioselor.

Daca aveti hartiute speciale pentru briose puneti in interiorul formelor. Iar daca nu le aveti pur si simplu ungeti formele la interior cu unt.
Luam din compozitia alba cu ajutorul a doua linguri sau puteti folosi si o lingura speciala pentru inghetata si umplem formele pe 3 sferturi. Apoi adaugam si din compozitia cu cacao pana cand umplem fiecare forma. Le vom lasa foarte putin goale. In asa fel vor avea spatiu sa creasca.
Combinam usor cele 2 culori cu ajutorul unei scobitori.

Cuptorul trebuie preinclazit inainte la maxim sau 240ºC. In momentul in care vom introduce briosele coboram temperatura la 200ºC. Facem acest lucru pentru ca temperatura inalta de la inceput sa ajute la cresterea rapida a brioselor si sa formeze acea cupa foarte frumoasa. Le vom coace timp de 20 de minute sau pana cand se vad usor rumene. Se pot incerca cu o scobitoare dupa 20 de minute. Daca aceasta iese curata inseamna ca briosele sunt gata.

Dupa ce le-am scos de la cuptor le lasam aproximativ 5 minute in forme pentru a se raci un pic dupa care le scoatem pe un gratar pentru a se raci complet. Sper sa va fie de folos aceasta reteta si sa o incercati si voi. Briosele sunt pufoase, au o aroma extraordinara si sunt un deliciu. Pe curand la o noua reteta!

Translate »